Likhopo tse khutšoanyane tsa nama ea khomo ke e 'ngoe ea lijana tse ntle ka ho fetisisa lefatšeng. Haeba e ne e sa nke nako e telele ho etsa joalo, ke nahana hore nka ba le bosiu bo bong le bo bong.
Eseng hore ho nka nako e telele ka nako ea ho pheha e sebetsang. Boholo ba nako nako eo nama e tsitsitseng ka hare ka ontong, e sa fumanoa. Empa leha ho le joalo, u tlameha ho qala ka lihora tse 'nè pele u rera ho ja.
Likhopo tse khutšoanyane tse khabisitsoeng li ka ba lijo tsa ho etsa pele, leha ho le joalo. Seo u ka se etsang ke ho kopa nama ea khomo ho fihlela e felile, ebe e tlohela e pholile ka 'pan' me e fane ka eona ka bosiu bo bong, e ntse e le metsi. Joale letsatsing le hlahlamang, tlosa mafura 'ohle a tsitsitseng holimo, ka bonolo ho tsuba ka sehlabelo se tlaase, ebe o sebeletsa.
(Etsa feela mafura, eseng metsi a phehoang ka gelatinized. Mesebetsi e monate e monate ke khauta e hloekileng.)
Haeba u ntse u ipotsa hore na u lokela ho etsa liropo ka mor'a hore u li phehe, karabo ke che. U ka li sebeletsa hang-hang, ha e le hantle! Empa ho na le ho hong ka tsela eo litlolo li natefatsang ka eona bosiung bo bong. Hona hase khopolo, ebang ke. Litebello tsa nama li rarahaneng ha li-amino acid li ntse li kopana ka litsela tse sa tšoaneng tsa ho hlahisa litlolo tse ncha. Ho sa le joalo, lik'habohaedreite ka meroho e kang lihoete le lieiee li arohana ka tsoekere, li ntlafatsa monate oa tsona. Taba ea hore u ka khona ho tlosa mafura letsatsing le hlahlamang e boetse e na le kakaretso.
Ho bala hore na likhopo tse khutšoanyane ka motho e mong li itšetlehile ka hore na likhopo li khaola joang - ka nako e 'ngoe li khutšoanyane' me ka nako e 'ngoe li nka nako e telele. Ka hona, bala palo ea bone-ka likhopo tse khutšoanyane ka motho.
Leha ho le joalo, ho ba le letšoele la likhopo tse khutšoanyane tsa khomo ke bothata bo boholo ka ho fetisisa lefatšeng leo u ka ba le lona, kahoo u fosahetse ka lehlakoreng le fanang ka seatla se bulehileng. Ke tla bolela hore lithane tse robeli tsa likhopo tse khutšoanyane li tla fepa batho ba tšeletseng, 'me ha ke nahane hore ke tla fumana litletlebo leha e le life.
Hona joale le amoheleha, ha u nahana ka ho bina, u ka 'na ua nahana hore nako e pholileng ea mariha e tšelisa lijo. E leng seo ka sebele e leng sona. Empa u ka etsa likhopo tse khutsoanyane ho moapehi ea liehang haeba u sa ikutloe eka o futhumatsa kichineng. Ba hantle haholo hore ba se ke ba tsamaea ntle le bona nakong ea likhoeli tse futhumetseng.
Khopolo e 'ngoe, haeba u ikemiselitse hore u se ke ua hlahisa mocheso leha e le ofe ka hare, ke ho li etsa ka grill. Setlolo se entsoeng ka tšepe sa tšepe sa Dutch se ka tsamaea hantle, 'me hafeela u boloka mocheso o tlase (250-300F), li tla ba tse kholo.
Seo U tla se Hloka
- 8 lbs bone-ka likhopo tse khutšoanyane
- 3 shallots (kapa 1 eiee e kholo, e peeled)
- 4 likhahla tse khōlō tsa celery
- 3 lihoete tse kholo (li hlajoe)
- 4 cloves garlic (peeled)
- 3 makhasi a omisitsoeng
- Likokoana-hloko tsa thyme e ncha
- 1 senoelo sa tomate e entsoeng ka makotikoti
- 2 lik'hilograma tsa khomo ea khomo
- 1 kopi ea veine e khubelu
- Letsoai la kosher ho latsoa
- Pepere e ncha e mongobo e le hore e latsoe
Kamoo U ka e Etsang
- Ho fepa sehate ho ea ho 300 F.
- Qoba li-shallots, 'me u tšele celery le lihoete hore e be li-chunks tse ka bang 1-cm.
- Etsa likhopo hantle ka lithaole tsa pampiri mme ka seatla se bulehileng u li qete ka letsoai la Kosher.
- Senya oli e nyenyane ka sehong se seholo sa Dache kapa sopho e boima ea oli, e chesang ho fihlela e chesa haholo. Brown thollo ka mahlakoreng a mabeli ka mocheso o moholo. E ka 'na ea tsuba, kahoo iphetetsa hantle. U tla lokela ho sebetsa ka li-batches, kaha likhopo ha li sootho hape haeba pan e tletse. Tlosa likhopo ebe u beha ka thōko.
- Fokotsa mocheso ka tsela e itseng 'me u kenye ea rantipole, celery, shallot le konofolo mme o lutse ka lebaka la lero la nama ea khomo ho fihlela ho soeufala.
- Joale khetha lihoete ebe u li beha ka thōko. Tšoarelo, ha ho tsela e bonolo ea ho etsa sena.
- Eketsa veine 'me u sebelise khaba ea lepolanka kapa spatula ea ho futhumatsa ho lokolla likhahla tsohle tse ts'oanelang ho tloha tlaase ho pan.
- Kenya litamati, li-leaves, li-sprigs tse 'maloa le nama ea mafura e sootho. Kenya thepa. Haeba ho se na metsi a lekaneng a koahelang nama, eketsa metsi ho fihlela likhopo li sa teba.
- Nako ea metsi ho latsoa le letsoai la Kosher le pepere e ncha e mongobo. Tlisetsa pheha, ebe u koahela ka sekoahelo se loketseng hantle le ho fetisetsa pitsa ho ontong.
- Lumella nama ea nama ea likhomo e sa fumanoe lihora tse 3. Eketsa lihoete le likhafa bakeng sa halofo ea hora. Tlosa pitsa ho tloha ka ontong 'me u e lumelle hore e pholile metsotso e 30, ebe u koahela karolo e itseng ebe u fetisetsa sehatsetsing. Ha nama e se e pholile u ka e koahela ka ho feletseng.
- Ha u se u itokiselitse ho sebeletsa, hlaba mafura a ka holimo ho likhopo, ebe oe khutlisetsa ka bonolo le ho o sebeletsa. Litapole tse pentiloeng kapa polenta e monate ke lintho tse peli tse babatsehang.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 2116 |
| Total Fat | 160 g |
| Fat Satated | 69 g |
| Fat Unsaturated | 75 g |
| Cholesterol | 538 mg |
| Sodium | 563 mg |
| Li-carbohydrate | 14 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Liprotheine | 147 g |