Motsoako ona oa linoko o tšoana le phofo ea curry. Leha ho le joalo, Colombo phofo e na le motsoako o sa tloaelehang: raese e sa lomosoang. Mokhoa ona o etsa hore phofo e be monate 'me e etsa hore raese e be bonolo ho sila. Rese e boetse e sebetsa joaloka tlhaho ea tlhaho ha e pheha, e leng e etsang hore e be e ntle bakeng sa sopho le li-stew.
Colombo phofo e jeoa haholo French French Indies (Guadeloupe, Martinique , St. Martin le Saint Barthélemy (St. Barts) le lihlekehleke tse nyenyane tsa Les Saintes, Marie-Galante, le La Désirade.). Leha ho le joalo, kaha e simolohile ke Maindia, e boetse e le motsoako oa lipepepe tsa Jamaican le Trinidadian. Motsoako oa linoko o boetse o bitsoa poudre de Colombo kapa Bophirimela ba Indian curry powder. O ka sebelisa phofo ea Colombo ho risepe leha e le efe eo u ka e sebelisang ka phofo ea curry. E-ja lijo, likhoho kapa meroho.
Ena risepe e hloka boholo ba bongata, linoko tsohle hobane ke rata ho li sebelisa 'me ka bomong ke li sila. Ke ka lebaka lena: Linoko li na le oli e hlokahalang, e senyang ka potlako hang ha e le fatše. Ka hona, linoko tsohle li na le sethala se selelele sa bophelo le matla. Hape, linoko tse ngata tse tšoanang li sebelisoa Curry Powder le Garam Masala, e le hore u ka etsa tse ling tsa tsona hape. Leha ho le joalo, u ka sebelisa linoko tse ling pele ho moo, kapa u reke mofuta oa khoebo oa Colombo powder. Khetho ke ea hau.
Seo U tla se Hloka
- 1/4 senoelo sa raese (sa koahetsoeng, se tšoeu)
- 1/4 senoelo sa cumin peo
- 1/4 senoelo sa coriander peo
- 1 tablespoon e ntšo ea mosetareta (mosehla kapa sootho o tla etsa)
- 1 pepercorns e ntšo e kopantsoeng
- 1 tablespoon fenugreek peo
- 1 teaspoon cloves e feletseng
- 1/4 senoelo sa turmeric
Kamoo U ka e Etsang
- Pholisa raese ka mocheso o mofuthu ka sekhahla se ommeng ho fihlela e le khauta e nyenyane. Tšoaea hangata ho thibela ho chesa. Sena se tla nka metsotso e 5. Fetisetsa raese ho poleta kapa platter ho pholile.
- Beha linoko tse setseng, ntle le turmeric, ho skillet ebe u pheha ka mocheso o mofuthu ho fihlela monko o monate le o monate. Tšoaea hangata ho thibela ho chesa. Sena se tla nka metsotso e 3. Fetisetsa motsoako pole kapa platter ho pholile.
- Beha raese e qhibilihisitsoeng le linoko hore e be sefate sa spice, blender, kapa processor ea lijo. Fela ka phofo e ntle. Beha phofo ka sekotlolo mme u hlohlelletse ka ho fetisisa ka mokokotlo.
- Hona joale o na le Colombo phofo. Boloka tlhahiso ea metsi ka nkho e se nang metsi, setsing, kapa baggie e tiisitsoeng. Etsa bonnete ba hore ue ngotse 'me u tlalehe letsatsi leo ue entseng. Phofo e tla lula likhoeli tse 'maloa.
Ka tloaelo, Colombo phofo e na le peo ea mosetareta e chesang ho feta peo ea mosetareta e mosehla kapa e sootho. Empa, o ka sebelisa se fumanehang ho uena. Hase taba e kholo ea phapang.
Batla mefuta eohle ea linoko tsa limmarakeng tsa merabe, mabenkele a maholo, mabenkele a lijo tsa tlhaho le inthaneteng.
O ka sebelisa phofo ea Colombo sebakeng sa phofo ea curry le garam masala.