Angus Beef

Boholo ba rona re ea lebenkeleng ho ea reka nama ea nama ea khomo kapa ea litaelo tafoleng ea lijo empa re sa nahane haholo ka hore na e tsoa hokae. Ke batho ba fokolang feela ba tsebang ka mefuta ea likhomo, ho hlahloba le ho kenya mehato, kapa papatso e tsoelang pele ka mor'a lipapali. Ke kahoo, ha lihlopha tsa lijo tse potlakileng le baetsi ba litsebi tse chesang li qala ho lahlela ka lentsoe le kang "Angus" ho tla ba le mathata 'me ho tla ba le pherekano.

Ho na le lejoe la lijo tsa ntja tse itšoereng joaloka Angus.

Angus ke Eng?

Angus ke mefuta ea likhomo. Hase boleng ba nama ea khomo. Ha e bolele hore nama ea khomo ke ea tlhaho, ea tlhaho, kapa e phahameng ho feta mofuta ofe kapa ofe oa nama ea khomo. Likhomo tsa Angus li ne li hlahisoa ka ho toba ho likhomo tsa Scotland tsa Hugh Watson bohareng ba lekholo la bo19 la lilemo. Ho lumeloa hore hoo e batlang e le likhomo tsa Black Angus tse phelang kajeno li tsoa liphellong tsa boiteko ba hae ba ho eketsa phofu e ntšo ea liphoofolo tsena. Lilemong tsa bo-1870 likhomo tsena li ile tsa tlisoa United States 'me lilemong tsa bo-1880 Mokhatlo oa Angus oa Amerika o thehiloe.

Ho na le Black and Red Angus, empa Red Angus ha e tšehetsoe ke American Angus Association 'me ke mefuta e mengata haholo. Black Angus, kapa ho tloaelehileng, Angus, ke mefuta e macha e nang le masiba a se nang manaka (a khethiloe). Ho etsa pale e telele, Angus e na le menyetla e 'maloa (ho hōla ka potlako, ho tšepahala habonolo, ho phalla hantle)' me ka potlako e ile ea e-ba ntho e ratoang e le ho kenya letsoho ho fokotsa mathata a ho ikatisa ka mefuta e meng ea likhomo.

Ka lebaka la sena le ho tsebahala ha Angus ke ranchers, e fetohile mefuta e ratoang ka ho fetisisa United States.

Ke Eng e Khōlō Hakaale ka Angus?

Nko ea nama ea Angus e hlahisa marbling a molemo ho feta likhomo tse ngata. Marbling ke bongata ba mafura a entramuscular. Batho ba bangata baa lumellana hore marbling e ntlafatsa tatso, e bonolo ebile e boloka nama e le mongobo ha e ntse e pheha (haholo-holo libakeng tse phahameng).

Nko ea likhomo e thehiloe ka marbling le marang-rang a phahameng ka ho fetisisa a boloketsoeng ka sehlopheng sa mathomo (Hlooho e kholo e ka tlase ho karolo ea 3 lekholong ea nama eohle ea likhomo e hlahisoang). Hangata limaraka tsa Angus li ntlafala ka tekanyo ea USDA empa seo ha se bolele hore Angus ke tekanyo ea boleng kapa hore ntho leha e le efe eo u e rekang e ngotsoeng Angus e tla ba molemo ho feta tse ling tse entsoeng.

Ho hlahloba, ho kenya le ho khetholla

Joale u tseba joang hore nama ea khomo eo u e rekang ke Angus? Nama eohle e United States e hlahlojoa ke Lefapha la Temo la United States. Sena ke taelo mme se etsoa ka lebaka la polokeho ea lijo . Ho bokella (bona Beef Grading bakeng sa tlhahisoleseling e eketsehileng) ke ka boithatelo mme ho etsoa ka litšenyehelo tsa mong'a likhomo ka nako ea ho etsoa. Nakong ea ho hlahloba, mefuta ea likhomo e tsejoa ka molao ka ho hlahloba mahlo.

Ena ke ntlha ea bohlokoa mona. Haeba u hopola hape ho baeloji ea sekolo se phahameng ba ile ba bua ka phenotype le genotype. Liphoofolo li aroloa e le mofuta o khethehileng oa phenotype (litšoaneleho tse bonahalang). Ha ho na liteko tsa lefutso tse entsoeng ho bolela hantle hore na ke mofuta ofe. Haeba likhomo tse 51 lekholong li le batsho li khetholloa joaloka Angus, bonyane ho fihlela mmuso o amehile. Sena se bolela hore nama le nama ea nama e ngotsoeng e le Angus e ka 'na ea e-ba boholo ba Angus, kapa e ka' na eaba hase boholo ba Angus.

Empa u nahana hore ke eng? Ho joalo hobane Angus ke mefuta e tloaelehileng ka ho fetisisa ea likhomo United States; boholo ba nama eo u e rekang ke Angus, kapa bonyane karolo ea Angus. Joale ke hobane'ng ha u lefa chelete e ngata bakeng sa nama ea likhomo e bitsoang Angus? Potso e ntle.

USDA e thathamisa maruo a likhomo tse ngolisitsoeng le bona. Phoofolo feela e kopanang le litekanyetso tsa mananeo ana a iponahatsitsoeng a tumello e ka tsamaisa lebitso. 'Muso o okametse ts'ebetso ena mme o sireletsa mabitso a mabitso ho sebelisa hampe. Har'a USD USD 86 e hlokometse lihlahisoa tse tiisitsoeng, tse emelang karolo ea 25 lekholong ea nama ea likhomo e hlahisoang United States, 63 e na le lentsoe Angus. Angus ke lentsoe la boselamose bakeng sa papatso ea nama.

The Bottom Line

Ho na le thetso e ngata ea ho roala majoe. Mabenkele a rekisa khomo ea khomo e tlase e nang le li-sticker tse buang lintho tse kang "Morekisi oa Khetho" kapa "Premium Value." Ka mokhoa o ts'oanang, nama ea likhomo e tlaase e fokotsehileng, kapa nama ea likhomo e ngata e sa tšeloang, e fumana setempe sa Angus ho sona se rekisoang ka liketane tsa lijo tse potlakileng le tse sebelisoang haholo.

Sena ha se bolele hore lihlahisoa tsena ha li etsoa ka nama ea Angus, empa hore se bolelang hore Angus e bolela boleng ha se 'nete. Lilemong tse mashome a seng makae tse fetileng, lentsoe Angus le na le maikutlo a hore ha ho joalo.

Boleng ba boleng

Boholo ba bongata ba Angus bo hlahisoang United States bo tlas'a sekhele sa American Angus Association. Mokhatlo ona, ka boiteko ba ho eketsa tlhokomeliso ea nama ea Angus le ho thusa ho laela theko e phahameng ea litho tsa bona, e bōpile sekhetho sa "Angus Beef" se tiisitsoeng ka 1978. Ka lebaka la boiteko ba bona Angus e tletse matla a e etsa kajeno. Ba sebelisa liphatsa tsa lefutso, theknoloji ea ultrasound le litlaleho tsa khale tsa ho ikatisa, batho ba Angus Beef ba netefalitsoeng ba sebelitse ho ntlafatsa mefuta e tla hlahisa nama ea likhomo e tla jara logo ea bona (eseng le nama ea nama ea Angus naheng).

Nonyana ea Angus e tiisitsoeng e kenyelitsoe ke USDA 'me e tlameha ho ba litekanyetsong tse peli tse phahameng (Mopholosi le Khetho) hammoho le eona e tlameha ho feta litekanyetso tse robeli tse ling tse lokelang ho ngoloa hore ke Khomo ea Angus e Nang le Boiphihlelo. Ts'ebetso ena, e ntlafalitsoeng lilemong tse 'maloa tse fetileng, e etselitsoe ho fumana boleng, empa hape ho tiisa hore likhomo tseo li li sebelisang ke Angus ka tse fetang 51 lekholong tlhaloso e ntšo. Sepheo sa shopper mona ke hore sehlopha se khethehileng sa Angus Beef se tsejoang ka kakaretso se atisa ho ba le boleng bo botle ho feta ho khethoa ha nama ea khomo .

Qetello ea ho qetela

Ho hamburger ea lijo tse potlakileng kapa maraka a chesang a marang-rang a nang le lebitso la Angus le hatisoang holim'a eona ke boleng bo tlaase ka ho fetisisa ba nama ea nama ea likhomo e ka rekisoang bakeng sa ho sebelisoa ha batho esita le haeba e tsoa ho likhomo tsa Angus. Haeba o rata nama ea Angus, reka Angus nama ea boleng mme eseng ntho e ngotsoeng Angus. Angus e ka ba nama e monate le e bonolo kapa e ka ba lebitso le sebelisetsoang ho u arohanya le chelete ea hau. E-ba mokoti ea bohlale 'me u tsebe seo u se rekang.