Etsa qeto ea puo ea sekhukhu ea nama ea nama ea likhomo ho fumana lihlahisoa tse ntle ka ho fetisisa
Boholo ba nama bo hlahisoang lefats'e bo kenyelitsoe ho boleng. Tlhaloso ena e atisa ho etsoa ke mokhatlo oa 'muso' me ho nkoa e le ea bohlokoa ho indasteri ea nama ea nama. Ho bokella ha ho thuse feela ho tiisa boleng ba khomo eo u e rekang empa ke leano le matla la ho rekisa indasteri ea likhomo. Khomo ea likhomo e phahameng e rekisa ka makhetlo a mangata theko ea nama ea khomo e tlaase. Bakeng sa li-ranchers tsa likhomo, ho fumana sekolo se setle ke ntho e 'ngoe le e' ngoe.
Ho na le lintho tse peli tse bohlokoa ho hopola ka mokhoa ona. United States, ho hlophisa ke ka boithatelo le batho ba kōpang moputso oa ho hlophisa bakeng sa eona. USDA, ea sebetsang, e lefshoa ke ba-packers le ba-ranchers ba nang le setšoantšo. E na le sesebelisoa sa papatso e le teko ea boleng. Ke ka lebaka leo phoofolo e ngata ea nama e hlahisoang United States e rekisoa e le e sa sebelisoe.
Batho ba bangata ba tseba ka Prime, Choice le Select limaraka. Tsena ke limaraka tse "tsebisoang". Ha e le hantle ho na le likhase tse supileng tse fanoang ke USDA. Kakaretso e khutšoanyane ea limaraka ke:
Nkhono e kholo ea likhomo e entsoe ka likhomo tse fepehileng hantle. E na le tekanyo e phahameng ea ho nyalana 'me e na le monate le e monate ha e phehiloe. Sehlopha sa matlo se etsa se senyenyane (hoo e ka bang 2%) sa nama eohle ea likhomo 'me ka kakaretso se rekisoa lireschorente tse ntle kapa marakeng a khethehileng.
Khetho ea ho khetha e sa ntsane e le khomo ea boleng bo botle haholo empa e le ho nyalana hanyane ka hanyane mme e tla ba bonolo haholo haeba e noa joala.
Haeba u sebelisa seaparo sa leqeba kapa leqhoa ena e tla ba khomo e kholo ea nama. Khetho e atisa ho fumaneha mabenkeleng a mangata empa u ka 'na ua tlameha ho e kōpa kapa ho e fumana ho ea k'hamphani.
Khetha mofuta oa khomo oa khomo o na le marang-rang a mangata haholo 'me e ka' na ea e-ba thata ebile e omme haeba e sa etsoa hantle. Ka khekhetso e khethiloeng, u lokela ho nahana ka marinade ho itekanya le ho etsa hore nama e be monate haholo.
Khetho e atisa ho fumaneha ka ho fokotsa ho hongata.
Mekhadi ea Standard le Commercial e atisa ho rekisoa e le "e sa sebelisoe" kapa ka mochine oa lebenkele. Haeba u sa bone lebitso la sehlopheng ka nama e ka ba hantle mona. Ha ho pelaelo hore litekete tsena li lokela ho hlajoa ka marang-rang le lihlahisoa tse ntle tsa tlhahiso ea lijo e le hore li e fe hantle.
Mesebetsi , Cutter le limaraka tsa Canner li atisa ho rekisoa e le nama e khaotsoeng. Hangata e sebelisoa bakeng sa nama ea likhomo kapa ka lihlahisoa tse entsoeng ka makotikoting tse tsoang ho likhae tse entsoeng ka makotiki le lijo. Ke khopolo e ntle ho u botsa ka setopo sa fatše feela hore u tiise hore se entsoe ka sehlopha sa nama se molemo.
Joalokaha ke boletse, tsamaiso ea ho hlophisa e ile ea thehoa le ho kenngoa ts'ebetsong ka tšehetso le tšebelisano le indasteri ea likhomo Ke kahoo u sa boneng mabitso a nang le maikutlo a fosahetseng. Ntho e kholo ke e utloahalang empa khetho le khethollo ha e na thuso ho batho ba bangata. U tla boela u fumane hore mabenkele a mangata a iketsetsa mekhoa ea ho rekisa ka ho bitsa mefuta ea likhomo e le "prime e reka" kapa "khetha khetho". Hopola molao oa khauta, haeba u e-na le lipelaelo tse fokolang, botsa. Motho o motle le ea ka tšeptjoang ke motsoalle ea molemo ka ho fetisisa eo u ka e etsang.