Ithute ho eketsehileng ka Tatso ea eona, Kamoo e entsoeng kateng, le Litlhaloso tsa Bophelo
Kombucha ke seno se entsoeng ka tee e monate e entsoeng ka mokhoa o tloaelehileng eo hangata e sebelisoang bakeng sa thepa ea bophelo bo botle. Kombucha e sebelisa tomoso le litloaelo tsa libaktheria ho hlahisa sehlahisoa se qetellang se nang le tahi e seng mekae feela. Hobane bongata ba joala bo nkoa bo eketsehileng ka aconic acid, kombucha e nkoa e le seno se seng sa joala.
Kombucha's Flavor
Tatso ea kombucha e tla itšetleha haholo ka mofuta oa tee eo e entsoeng ka eona, mofuta oa tsoekere e kenyelletsoeng ho hlahisa oli, le motsoako o ikhethang oa libaktheria le litloaelo tsa tomoso.
Ka kakaretso, kombucha e hanyenyane ho tloha ho acetic acid mme e atisa ho fetoha hanyane ka hanyane ka lebaka la tlhahiso ea carbon dioxide nakong ea tomoso ea phepo. Ho na le mefuta e sa tšoaneng ea kombucha ka 'marakeng kajeno, ka mefuta e fapa-fapaneng ea litlolo ho khetholla.
Kombucha e entsoe joang?
Kombucha e ka etsoa ka tee e sa tšoaneng, hangata e tala, e tala, eolong, kapa yerba. Tee e monate ka tsoekere ho fana ka oli bakeng sa ho belisoa. Mahe a linotši, a nang le li-antimicrobial properties hangata ha a tšoanelehe ho etsa kombucha. "'Mè" oa baktheria kapa setsi sa setso, o kenngoa tee ho qala ho belisoa. Li-brew li siuoa ho koahela libeke tse peli ho isa ho tse peli, ka nako eo setso se hōlang le ho hlahisa ka har'a metsi. Mokelikeli oo o tšeloa ebe o chesoa.
Le tomoso ka setso e etsa hore tsoekere eo e be joala, e leng e ntseng e matlafatsoa ke libaktheria ho e-na le acid.
Tekanyo ea lino tse tahang ka kombucha ka kakaretso e lula ka tlase ho 0.5%, e nkoang e sa natsoe ke litekanyetso tsa seno tsa US. Hangata acid e hlahisang aciditi e potoloha pH ea 3.0. Joala le pH ea kombucha hangata li lekane ho thibela tšilafalo ho tsoa libaktheria tse sa rateheng, hlobo le fungus.
Haeba batch e se e silafalitsoe, tee, hammoho le setsi sa setso, se tlameha ho lahla.
Libaktheria le setso sa tomoso se etsa senole se kang sesebelisoa se ka hare ho seno sena, se ka fetisetsoang leboteng le lecha la kombucha ho tsoelapele ka mokhoa oa ho belisa. Li - clumps tsena tsa baktheria li ka bonoa ka hare ho libotlolo tsa thekiso ea khoebo ea kombucha. Le hoja e ka jeoa, hangata khama ea sesepa e qojoa feela ka lebaka la seaparo se sa rateheng.
Lipolelo tsa Bophelo
Litlaleho tse ngata mabapi le phello ea kombucha ka bophelo bo botle ba kelello le 'meleng li entsoe, le hoja ho se na bopaki ba saense bo bontšitsoeng. Batho ba bangata ba nahana hore phello ea kombucha e pota-potile ka bophelo bo botle ba lijo ka lebaka la libaktheria le lik'hemik'hale. Ntho e 'ngoe le e' ngoe ea kombucha e tla ba le se fapaneng haholo, le hoja boholo ba tsona bo na le li-acids tse sa tšoaneng, li-enzyme le li-vithamine tsa B.