Quark ke mofuta o khethehileng oa chisi e tloaelehileng e tloaelehileng Jeremane, Poland, Austria, Switzerland le linaheng tse 'maloa tsa Europe. Ha ho tloaelehileng haholo ho US, 'me ho e reka e ka ba tlhahiso e theko e boima ntle le haeba u phela haufi le lebese le etsang hore e be teng. Bakeng sa tsohle, ho bonolo ho etsa ho feta yogurt mme ha ho hlokahale thepa e khethehileng.
Seo U tla se Hloka
- Likopi tse 4 tsa lebese lekholong leha e le lefe la mafura Letsoai le ka phunyeha empa le se ke la sebelisa lebese la ultra-pasteurized kapa "H-Milch")
- 1/4 ho 1/2 teaspoon e omisitsoeng-omisitsoeng
- quark culture (kapa tablespoons tse 3 tsa setlama se nang le litloaelo tse phelang)
- Ho ikhethela: 1/4 ho 1/2 teaspoon rennet
Kamoo U ka e Etsang
- Noa lebese ka pane e khōlō e nang le sekwahelo se loantšang ka matla ho isa ho 160 F bonyane metsotsoana e 30. Ho hotle haeba e e-na le letlalo ho eona. Hape ho hotle haeba ho tluoa tabeng ea ho pheha metsotsoana e seng mekae, empa ha ho hlokahale.
- Beha sekwahelo lebese 'me u lumelle lebese hore le pholile ho mocheso oa kamore. Libaktheria tsa Quark ke mesophilic 'me li rata mocheso oa 60 ho isa ho 85 F, athe libaktheria tsa yogurt li rata mocheso oa' mele (98 F).
- Ho sebedisa whisk e hloekileng haholo (e phehe kapa oe ntše e phosang), whisk 1/4 teaspoon ea setso sa baktheria (ka mokhoa oa phofo) ho kena lebese ho fihlela e qhibiliha. Haeba o sebelisa botoroako, o e hlohlelletse ho e-na le mekhoa e omisitsoeng e omisitsoeng.
- Tlosa sekwahelo 'me u lumelle lebese hore le lule le sa sireletseha mocheso oa motlakase bakeng sa bonyane lihora tse 6 kapa latela melaetsa ea liphutheloana.
- Haeba o sebelisa buttermilk, u ka 'na ua tlameha ho lumella setso hore se lule lihora tse 18 ho isa ho tse 24. Matšoao a libaktheria ka botluru ha a felle ho sehlahisoa se omisitsoeng, mme ho nka nako e telele hore e hōle.
- Hang ha lebese le khathetse ebile le pota-potiloe, u ka le senya. Haeba u sa e qobelle, ke "Dickmilch," kapa botoroli bo botle, boo batho ba bangata ba ratang ho noa.
- Sieve ea lesela le cheesecloth kapa thaole ea k'hothone e sa sebetsoeng. Ho sa tsotellehe hore na o sebelisa eng e lokela ho hloeka 'me ka tsela e loketseng e phehiloe. Tšela "Dickmilch" ka har'a sefate ebe ue lumella hore e hule ka har'a sehatsetsing bosiu. U ka 'na ua hloka ho o susumelletsa hore quark e ntše ka botlalo. U ka boela ua sebelisa strainer e khethehileng haeba u khetha.
- Rennet e sebelisoa ka chisi ho thibela lebese le ho arola whey. Haeba o lakatsa, o ka eketsa 1/4 ho 1/2 letlapa la rennet, qhibiliha ka metsing a mangata, lebese la hau qalong kapa ka mor'a hore setso sa hau se senyehe haeba u batla hore se be le ho feta. U ka fumana rennet haufi le karolo ea pudding ea lebenkele.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 149 |
| Total Fat | 8 g |
| Fat Satated | 5 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Li-carbohydrate | 12 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 8 g |