01 ea 05
Pie Pastry Basics - Ho kenyeletsa Butter
Diana Rattray Ha u etsa li-pastry tsa pie, qalang ka metsi a pholileng le metsi a leqhoa. Khaola botoro (kapa botoro le ho fokotsa motsoako) ka likaroloana tse nyane ebe o li kenya ka lehare ka metsotso e 15 pele u qala ho lokisetsa hlama.
Setšoantšo sena se bontša motsoako oa phofo, letsoai le botoro. Hlokomela sebopeho sa marotholi le likarolo tse ngata tsa pea tsa botoro. Sena se ne se etsoa ho motlakase oa lijo, empa menoana ea hao kapa blender ea pastry e ka sebelisoa ho fumana liphetho tse tšoanang.
02 ea 05
Pie Pastry Disks
Diana Rattray Motsoako oa phofo o kolobisitsoe ka metsi a batang a leqhoa a lekaneng ho e tlisa hammoho. Eketsa metsi a leqhoa ka chelete e nyane feela ho fihlela phofo e le mongobo hoo ho ka thothollang.
Ho hlaba hlama ka makhetlo a 'maloa feela, kapa ho fihlela hlama e tšoara hammoho ebe e e bōpa e le e' ngoe kapa e 'meli li-disks tse teteaneng, ho itšetlehile ka hore na u etsa sekhase se le seng kapa tse peli. Koahela disk (s) ka ho phuthela ka polasetiki le ho tsuba ka metsotso e 20 pele o qeta.
03 ea 05
Pie Pastry - Rolling the Dough
Diana Rattray Nka sekoahelo se le seng sa pie sehatsetsing 'me u se tšollele ka holim'a metsi a nang le pene e nyenyane. Haeba e felile holimo 'me e qhibiliha ha u qala ho phalla, e ke e emise mocheso oa mocheso ka metsotso e seng mekae feela. Phula e phuthiloeng e lokela ho ba boima ba lisenthimithara tse 1/8 'me e ka bang 1 1/2 cm e kholoanyane ho feta selikalikoe sa pole ea pie.
Tsoela ho tloha bohareng ho etsa hantle le ho pota-pota le ho potoloha ka potlako ho qoba ho sebetsa ka thata ho hlama. Fafatsa phofo e kholo holim'a hlama haeba e qala ho khomarela pini e phallang. Letlapa la boka ba boka ba linotsi pakeng tsa hlama le pin e kenang li thusa ho qoba ho khomarela.
Fithela hlama ka har'a pole ea pie. Fokotsa metseng, u tlohele overhang e lekaneng ho crimp. Haeba u sa etse mokhahamo o holimo, u koale molomo kamoo u batlang kateng.
04 ea 05
Pie Pastry - Top Crust
Diana Rattray Eketsa ho tlatsa ho phae 'me u qete ka holimo feela joalokaha u entse sekotlolo se ka tlaase. Fetisetsa sekoahelo se phahameng ho sepate se tletseng pie 'me u se behe holim'a pie. Ho e fetisetsa holim'a pini e khotsofatsang ho ka ba molemo haeba mokokotlo o bonahala eka o thata haholo ho phahamisa letsoho. Tlisetsa mokokotlo o ka tlaase le o holimo holimo hammoho le crimp ho ea kamoo u lakatsang kateng , u sebelisa ho hongata haholo kapa hanyenyane ka hlama ea hlama. Phula e feteletseng.
Senya ka ho panya ha leihlo le holimo ka lehe la mahe le entsoeng ka 1 egg yolk le khaba e le 1 ea lebese kapa tranelate e khanyang. U sebelisa thipa e nyenyane e bohale, khaola li-slits tse 'maloa holimo ho lumella mouoane hore o balehe.
05 ea 05
Pie Pastry - Ho penta le ho hlaha bohobe bo habeli
Diana Rattray Setšoantšo sena se bontsa pope e nang le mapheo a mabeli a nang le mapolanka a entsoeng ka lipalesa tse entsoeng ka botoro ba botoro . Ke fafatsa ka holimo ka likhasepo tse nyenyane tsa tsoekere ea vanilla, empa u ka sebelisa motsoako oa tsoekere oa sinamone kapa tsoekere ea granulated hantle.
Haeba mokokotlo oa khohlopo o fofa haholo 'me ho tlatsa ho nka nako e teletsana, fesetsa lesale la lipeipi le ho lumellana ka mokhoa o sa lefelloeng holim'a mokokotlo oa likopi metsotso e' maloa e fetileng.