Tsokolate ke e 'ngoe ea lijo tseo re li ratang haholo, ebang ke recipe kapa bar kapa lebokose la likolete tse khabisitsoeng ka pel'a TV. Ho sebetsa le chokolete ho bonolo ho feta kamoo u nahanang kateng ka ho latela lintlha tse 'maloa pele u qala.
Chocolate ke eng?
Tsokolate e tsoa linaoa tsa sefate sa cocoa tse kotuloang 'me li tlohelloa hore li behoe pele li omisoa le ho sebelisoa. Ke fermenting e hlahisang tatso le boleng ba tsokolate; nonoana e tlotsitsoeng ka botlalo e hlahisa chokolete e ntle ka ho fetisisa.
Ka mor'a ho omisa linaoa, joale li halikiloe mme li etsoa kalafo e le hore li hlahise lijalo tsa cocoa 'me li na le metsoako e meholo ea lihlahisoa tsa chokolete.
Mofuta oa Chocolate
Pele o khetha chokolete ho sebetsa le hlahloba palo ea cocoa e tiileng. Ho phahamisa karolo ea solidi tsokolate e hloekileng.
Chocolate e tala e na le lithane tse 80% tsa cocoa, ha li monate haholo ka tatso ea chokolete e matla. 60-70% solidi e monate haholo ka tatso e ngata ea chokolete - tsokolate e ntle bakeng sa diresepe.
Motsoako oa Letsoai o na le karolo e tlaase ea linokoana tsa cocoa le lebese le eketsehileng, tsoekere le litlolo tse hlahisang tsokolate e monate
White Tsokolate ha e na cocoa solids empa e entsoe ka cocoa botoro - mafura a tsoang linaoa ha a ntse a sebetsa - ho e-na le hoo.
Ts'ooso e ts'oarang - Top Top Stove
Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho qhibiliha tsokolate ke mohoreng oa bobeli kapa bohobe ba khalase holim'a pane ea metsi.
Le hoja tsela ena e le telele ho feta ho qhibiliha ka microwave empa o tla ba le taolo e eketsehileng holim'a ts'ebetso ea ho qhibiliha le kotsi e nyane ea ho chesa.
Roba tsokolate ka likotoana 'me u behe sekotlolo kapa ka holim'a mollo.
U se ke ua lumella tlase ea sekotlolo ho ama metsi kapa u lumella metsi hore a kopane le tsokolate.
Susumetsa tsokolate hanngoe kapa habeli ha u ntse u qhibiliha u sebelisa khaba ea lehong.
Hangata tsokolate e qhibilihile e tima mocheso. Le ka mohla u se ke ua e pheha, kapa e ka 'na ea oela kapa ea chesa.
Ts'oetso e ts'oants'o - Ka Microwave
Roba tsokolate ka likotoana tse nyenyane, kenngoa ka sekotlolo sa microwave-proof. Qhibiliha tsokolate ka metsotso e 30 e phatloha ka matla a mahareng. Le ka mohla u se ke ua lekeha ho pheha nako e telele ha tsokolate e qhibiliha ka potlako, 'me u beha kotsi ea ho chesa. Lintho tse monate tsa tsokolate tse bohloko haholo li ke ke tsa sebelisoa, kahoo kamehla li nke butle-butle.
Tsokolate e Tshillang - Setong
Roba tsokolate ka likotoana tse nyane. Kenya sebakeng se chesang sa ontong e le mocheso o ka tlaase ho 225 ° F / 110 ° C / Gas ¼. E-ba le leihlo tsokolate 'me le tlose hang ha le qhibiliha.
Temper, Temper
Ho phahamisa le ho theola mocheso oa tsokolate ke mokhoa o bitsoang Tempering. Ho senya ke mokhoa o sebelisoang ha u etsa libopeho tsa tsokolate tse khabisitsoeng kapa chokolete e bōpehileng joaloka mahe a Easter. E fana ka "snap" e bohale, e hlabang 'me e qetella e ts'oaretsoe tsokolate. Ntle le ho halefisa, tsokolate e ke ke ea lula hantle 'me e ka hlahisa' palesa '(' mala o mosoeu) o fokolang holim'a metsi.
Ha ho hlokahale ho halefisa tsokolate ha o sebelisa tsokolate ho diresepe kapa ha u eketsa mahobe kapa ho baka.
Joang ho Tsokolate e Chesang
Li-chocolaters li tla sebelisa lisebelisoa tse hlakileng ho chesa chokolete licheteng tse nepahetseng empa ha hoa hlokahala hore u ee boemong bo joalo.
Fokotsa tsokolate feela ka likotoana tse nyenyane le ho qhibiliha ka metsi a hlabang joaloka a ka holimo. Hang ha tsokolate e qhibiliha e tlosoa mocheso ebe e tloha ho pholile (hoo e ka bang metsotso e 30). Beha sekotlolo morao mocheso 'me u phete hape hamonate ho fihlela tsokolate e fokotseha empa e sa qhibilihe ka ho feletseng. E se e se e loketse ho e sebelisa. Haeba tsokolate e ba e teteaneng haholo ha u ntse u e sebelisa, e khutlisetse metsing nako le nako empa u se ke ua chesa haholo.
U SE KE U TSEBA CHOCOLATE
Ha ho 'tsosang' tsokolate e bile eona molao o molemo ka ho fetisisa oo ke ithutileng oona ha ke qala ho sebetsa ka tsokolate.
Hang ha tsokolate e qhibiliha ha e rate ho tsosoa ke ntho leha e le efe e batang haholo. Ho sebelisa khaba e batang, tšepe e eketsang, ho eketsa litlolo tse batang haholo, sekotlolo se batang haholo se tla etsa hore ho be le lijo tsa chokolete, ebe li potlakela ho kena ka thata.
Hang ha tsokolate e fetoha lesapo le boima, le ke ke la hlola le senngoa, eseng le ho qhibiliha. Ka hona, kamehla sebelisa likhaba tsa lehong ho hlohlelletsa, etsa bonnete ba hore likotlolo le lisebelisoa tse ling le lisebelisoa li le mocheso oa motsoako 'me u qoba ho qhibiliha ka metsi nako efe kapa efe.