Bollito misto e ka 'na ea u nka e le e' ngoe ea lintho tse bonolo le tse totobetseng tse teng. 'Me u ka be u nepahetse, empa haeba e lokiselitsoe hantle Motšehare oa Leboea oa Italy o phehiloeng ka bohobe ke e' ngoe ea lijo tse thabisang le tse khotsofatsang haholo tse ka hlakileng, tse monate hoo qetellong ea lilemo tsa bo-1800, Vittorio Emanuele le likhosana tsa hae ba ne ba tla ea Moncalvo, toropo hōle le moea o fokolang oa Lekhotla Torino, ho thabela leruo le monate, mefuta e supileng ea nama, meroho e supileng le li-condiments tse supileng.
Crown Prince oa Bollito Misto e ne e tsoa Piemonte. Mantsiboea a phehiloeng a tšoantšitsoeng mona ke sebaka sa Veronese, se hlophisitsoeng ke Pietro, ea nang le Ristorante al Calmiere Piazza San Zeno, 'me a tsamaea ka koloi e tsotehang ea ba tsamaisang bollito. Ke ile ka kōpa mekhabiso e supileng ho tloha ka koloing (ho ne ho e-na le ho feta), le li-sauces.
02 ho ea ho 10
Il Bollito Misto, kapa Lioliana tsa Boiled Dinner: Khomo e phehiloeng
Khomo ea pheho e phehiloeng e totobetse - karoloana e kholo ho phoofolo e tsofetseng, ho ahlola ka tatso ea eona e ruileng. Haeba o pheha nama ea bollo, o tlisa metsi ho pheha pele o eketsa nama. Joaloka ha u etsa moro, u tla batla ho noa metsi ka letsoai le lenyenyane, parsley e meng, rantipole, onion, khoele ea celery le li-peppercorns tse ling.
Ha nama ea likhomo e phethoa, metsi a tla sebetsa hantle joaloka setho, empa e ke ke ea e-ba monate ha o etsa moro ka ho beha nama metsing a batang ebe o futhumatsa metsi.
03 ho ea ho 10
Il Bollito Misto, Kapa hoa Boiled Italian Boiled Dinner: Cotechino
Cotechino ke gelatinous nama ea kolobe ea kolobe e entsoeng ka motsoako oa nama le likolobe tsa nama ea nama ea kolobe, e fanang ka mokhoa (le lebitso, ho tloha ka cotiche ). Ho nahanoa hore e qapiloe ke Modenesi ha Mopapa Giulio II, mopapa ea sebete, a ba lika-liketsa ka mor'a hore ba leke ho etsa selekane le Venice.
Ha re nahana hore Giulio o hlōtse, cotechino le motsoala oa hae, zampone (trotter ea kolobe e nang le motsoako o tšoanang ke eona feela lintho tse ntle tsa ntoa tsa Modenesi.
Hona joale Cotechino ke e 'ngoe ea lijo tse tloaelehileng tse thabeloang letsatsing la Selemo se Secha, mohlomong hobane li tsamaea hantle ka lensisi tse hlahisang mahlohonolo, hape e le se hlokahalang ka bollito misto.
04 ho ea ho 10
Il Bollito Misto, Kapa ea Boitalia ea Boiled Dinner: Leleme
Leleme le nka mosebetsi o seng mokae empa o le motle haholo, le foil e phethehileng bakeng sa lisoso tse etsang bollito e ntle haholo. U lokela ho belisa leleme ka ho lekaneng le khoho le nama ea khomo.
05 ho ea ho 10
Il Bollito Misto, kapa Lioliana tsa Boiled Dinner: Khoho
Kapa capon; ke ntho e 'ngoe e hlokahalang bakeng sa bollito. Haeba ue belisa ka nama ea khomo, thepa e tla ba e ruileng haholo. Ha a pheha khōhō, batho ba bang ba eketsa clove (spice) kapa tse peli ho loantša monate oo moro oa likhoho o ka o bonang.
06 ho ea ho 10
Il Bollito Misto, Kapa ho Italia Boiled Dinner: Ham
Ham e phehiloeng ha e tloaelehe Italy - le hoja u tla e fumana e le nama ea sandwich li-deli counters, 'me e ea pizza al prosciutto, ha ke e-s'o ka ke kopana le ham ea mofuta oo batho ba sebeletsang tafoleng US . Kapa esita le lilae. Empa ham ke karolo ea bohlokoa ea bollito misto. Joalo ka leleme, u tla e pheha ka thōko ho metsi a hloekileng.
07 ho ea ho 10
Il Bollito Misto, Kapa Li-Italian Boiled Dinner: Testina di Vitella
Il Bollito Misto, kapa Setaliana sa Boiled Dinner: Cavallo (Ke nahana)
Ke na le bothata bo fokolang ho ena, empa haeba mohopolo o ntsamaisa hantle, ke phoofolo e phehiloeng ea pere, e leng e 'ngoe ea lijo tseo Verona a tsejoang ka tsona. Ha ho bapisoa le nama ea likhomo, e batla e monate ebile e le ntho e le 'ngoe koloing ea bollito eo ba bangata ba ikhethelang ho feta.
09 ho ea ho 10
Il Bollito Misto, Kapa Se-Italian Boiled Dinner: Salse
Bollito misto ntle le ho leka ho tlatsetsa lijo ho tla ba joalo ka leholimo la bosiu ntle le khoeli: Ha ho letho le thahasellisang haholo. Ho tsamaea ka ho le letona ho tloha ka ho le letona, re na le:
Pearà, bohobe bo monate le saupe ea pepere ke e 'ngoe ea li-condiments tsa Verona.
Cren , kapa horseradish fatše. Ho matla hoo u ka etsang hore mahlo a hao a be le metsi, 'me a le molemo haholo.
Salsa Verde , sauce e ts'oaretsoeng e entsoeng ka parsley, asene le lintho tse ling tse thabisang. E boetse e monate ka tlhapi e phehiloeng kapa meroho, haholo-holo litapole.
Mostarda , o na le sira e monate, e monate e fumanoang li-zing tse ngata tsa oli ea mosetareta. Ho bonolo ho etsa le ho etsa mpho e ntle.
10 ho ea ho 10
Ho finyella Bollito Misto, kapa Setaliana sa Boiled Dinner: Bophahamo, kapa Meroho
Le ho tsamaea le bollito? Tloaelo e bolela meroho e sa tšoaneng, 'me Pietro o tlisa koloi ka mefuta eohle ea lintho. Ke ile ka lula ka li-erbette, ka tlosa meroho e bohloko le ho cauliflower. Ba ne ba sebetsa hantle haholo le lijo.
Le ho noa? Metsi a phatsimang, 'me kaha re ne re le Verona, Valpolicella Classico Superiore, e leng e' ngoe ea merara e kholo ea motse. E ntle haholo.