Seo E se Nang le Seo U ka se Sebelisang
Leaf lard ke mofuta o phahameng ka ho fetisisa oa mefuta e sa tšoaneng ea bohloa.
Bohobe bohle bo fetoleloa mafura a kolobe; hangata lentsoe lena le sebelisetsoa ho bua ka mafura a kolobe a fetoletsoeng a loketseng ho pheha. Leaf lard ka ho khetheha e tsoa ho mafura a visceral, kapa a bonolo, a tsoang ho pota-pota liphio le ho ea ka kolobe. Ha e le joalo, e na le ts'ebetsong e bonolo haholo e hlahisoang haholo ka mocheso oa kamore.
Mafura a rekisoang mabitleng a mangata a mangata, ka lehlakoreng le leng, a hlahisoa ke mafura a tsoang hohle ka kolobe 'me a tšoaroa ka litsela tse fapa-fapaneng, ho akarelletsa le hydrogenation, ho etsa hore sethala sa lethate-se lule se tsitsitse, se hloekisoe,' me se boloke se tiile mocheso oa mohatsela .
Tsela ea ho Sebelisa Leaf Lard
Joaloka mefuta eohle ea lehlaka, makhasi a lekhasi a na le ntlha e phahameng ea ho tsuba, e etsang hore e be khetho e babatsehang bakeng sa ho tsuba, ho senya, esita le ho khabisa.
Hape, le hoja lekhasi le lekhasi le se na tatso ea porky ea mafura a caul, e na le tlaleho e bonolo ea tlhaho e khutsitseng le e bonolo eo hydrogenated lard e haelloang ke eona. Kahoo lekhasi la likhahla ke khetho e ntle ha u batla ntlha eo e phahameng ea ho tsuba, empa ha u batle sehlahisoa sa ho qetela se latsoang joaloka nama ea kolobe. Mohlala oa bobeli o hopolang: ho chesa li-donuts tse entsoeng ka mahahapa le ho etsa likhabo tse entsoeng ka mahahapa tsa French .
Ka lebaka la mongobo oa tlhaho le monate o monate, makhasi a lekhasi a khahloa ka ho khetheha ke baapehi bakeng sa ho hlahisa li-pie tse entsoeng ka monate le tse nang le flame. E, pie e kokotse.
Li-ophiles tsa 'nete li ka' na tsa khetha ho jala lekhasi ka bohobe. Eketsa ho fafatsa letsoai mme o tla bona hore na ke hobane'ng ha e tloaelehile libakeng tse ling tsa lefats'e.
Ka lehlakoreng le leng, lekhasi la makhasi ha le molemo ho tsohle. Ho tsitsa ha eona ka letsoho ho etsa hore e be khetho e mpe ea ho e sebelisa ha u lahla .
Moo U ka Fumanang Lekha la Lard
Ha ho na taba ea ho bua leshano, makhasi a lekhasi a ka ba a qhekellang ho shebella fatše. U tla ba le mahlohonolo a mangata mabenkeleng a manyenyane, moo ba ka e etsang le ho e rekisa.
Kamoo U ka Etsang Leaf Lard
Ho iphelisa ha ho bonolo haholo haeba u ka fumana mafura (hape u ka 'na ua hloka ho batla sekhetho se khethehileng bakeng sa ho se rekisa),' me ho na le litsela tse peli tse ka sehloohong tsa ho li etsa.
1. Mokhoa oa Metso . Beha mafura a nama a kolobe ka pitsa ka metsi 'me u tlise ho pheha, fokotsa ho emisa ebe o pheha ho fihlela mafura a qhibilihile ka metsing. Etsa pholileng 'me u tlohele leqeba.
2. Mokhoa o omileng . Beha mafura ka pitsa kapa pan ka setofo holim'a mocheso o mofuthu kapa ka 350, 'me u phehe ho fihlela mafura a qhibilihile (leha e le efe letlalo la nama kapa nama e tla fetoha e sootho le e monate le e monate e monate).
Moriana o nang le metsi a nang le metsi a nang le metsi a mangata a tla ba le tatso e sa jeleng paate, ha bohloa bo omeletseng bo tla ba le tinge ea brown-ish ebe bo na le tatso e phehiloeng hanyenyane. Boemong bofe kapa bofe, tseba hore phetoho e entsoeng ka bohobe ke ntho e nyonyehang.
Fetisetsa sesela ho setshelo se nang le sekwahelo se sireletsang le sebenkele, se koahetsoeng, ho fihlela khoeli.