Hlatsoa tuna e hloekileng ka ho hlapa metsi
Khetho ea Tuna le polokelo
Nama ea tuna e ka tloha ho pinki e khanyang (hoo e ka bang e tšoeu) ho ea ho e bofubelu bo bofubelu, ho itšetlehile ka mefuta e mengata. Mefuta e meholo ea tuna e bitsoang steaks e shebahala haholo joaloka nama ea likhomo e tala, ho fihlela tlas'a 'mala oa bofubelu bo tebileng ba nama. Steak ea tuna e na le sebaka se sootho se sootho, se jeoang empa se na le tatso e matla haholo. Ka linako tse ling sena se se se ntse se khaotsoe ke fishmonger. Hangata tuna e atisa ho rekisoa e se e le letlalo kaha letlalo le thata haholo.
Ha u khetha tuna e ncha, qoba leha e le efe ka mabala a omeletseng kapa a sootho (ntle le sebaka sa tlhaho se lefifi sebakeng se sootho). Ha hoa lokela ho ba le mookoli oa mookoli litlhapi, 'me o lokela ho fofonela leoatleng le lecha. Fishmonger e boloka tuna eo ka lekareteng le leholo, le shebahalang haholo joaloka nama ea nama ea likhomo, 'me e tla arola seo u se hlokang.
Fresh tuna season e qala ho tloha qetellong ea selemo ho ea pele ho oa, empa li-steak tse nang le maqhubu a fumaneha selemo ho pota.
Haeba u na le khetho, tlola li-filets tse qhibilihileng tse thawed le ho reka tuna filet e batang. Ka tsela ena, o tseba hore e tla ba e hlakileng ka ho fetisisa kaha o laola nako ea ho e qeta. E-ba bonnete ba hore ue boloke karolong e batang ka ho fetisisa ea freezer ho fihlela u se u loketse ho e qhaqha.
Fumana tuna eo e tala ho tloha 'marakeng ebe u kena ka sehatsetsing ka potlako. Boloka tuna ea sehatsetsing ho fihlela u se u loketse ho e sebelisa. Ho molemo ho sebelisa tuna e ncha letsatsing la theko.
Haeba u batla ho e boloka, e se e omeletse, phuthela ka mokhoa o sireletsehileng ka phuthehong ea polasetiki kapa foil le polokelo karolong e batang ka ho fetisisa ea sehatsetsing sa hau (mocheso o motle oa likhato tse 31 tsa F.).
Haeba sehatsetsi sa hao se se na serame, kenya tlhapi e phuthetsoe holim'a leqhoa kapa ka mokotleng oa polasetiki o tletseng leqhoa. Sebelisa ka hare ho lihora tse 24.
Haeba u tseba hore tuna e ncha ebile e se e qhibilihile, ikutloe u lokolohile ho e phuthela le ho e koahela. Leha ho le joalo, haeba u reka tuna e hloekileng ka lebenkeleng, u ka batla ho betha e kile ea e-ba leqhoa, moo ho leng molemo ho e sebelisa hang-hang.
Ho hlahisa tuna e hloekileng, lokisetsa tharollo ea 1 tablespoon ascorbic acid kristale ho 1 quart ea metsi kapa 1/4 senoelo letsoai qhibiliha ka 1 quart ea metsi. Koahela litlhapi ka tharollo ea ho e tiisa. Tšoaea ka ho phuthela ka polasetiki ebe o kena ka mokotleng oa zip-top.
Ho molemo le ho feta, e leketle ka leqhoa ka ho kenngoa ka mokotleng oa poloko le ka sekoahelo ka metsi. Squeeze moea oohle mme o tiise mokotla. Fela ho fihlela likhoeli tse tharo.
Thaw tuna e teteaneng butle-butle ka sehatsetsing. Haeba e le ka mokotleng oa zip-top, e ka tšeloa ka potlako ka ho beha sephutheloana se tiisitsoeng ka sekoting kapa pitsa ea metsi a batang. Ho khahloa ha microwave ha ho khothaletsoe.
Litlhapi tse phehiloeng li tla boloka matsatsi a mararo ho isa ho a mane sehatsetsing. Leftover tuna e phehiloeng e ntle ka ho fetisisa e le sebapali sa salate. Ho tsosolosa ha ho kgothaletswe, ntle le hore o ope mme o kenye ka bonolo qetellong ea sauce ea tranelate ho fihlela o futhumetse. Sebeletsa ka raese kapa pasta.
Litlhapi tsohle tsa tsuba e tsuba li tla nka matsatsi a leshome sehatsetsing. Etsa bonnete ba hore o lula o phuthetsoe ka thata. Li-tuna chunks tse tsubang li ka koaheloa 'me li na le serame ho fihlela likhoeli tse peli, empa hlokomela hore ho ka' na ha e-ba le ho lahleheloa ke mokhoa oa tlhaho ha u qhibilihisoa.
Canned Tuna
U tla ba le mefuta e sa tšoaneng le lihlahisoa tsa tuna e nang le makotikoting ao u ka e khethang. Khetho ea hau e tla itšetlehile ka litakatso tsa hau le sesebelisoa se khethehileng se sebelisitsoeng.
Paka e tiileng kapa e majabajaba e tla ba le likotoana tse ngata tsa tuna le hangata e le albacore. Ke albacore tuna feela e ka ngotsoeng le ho rekisoa e le tšoere e tšoeu. Ba bangata ba tla lefa theko e phahameng ea tuna e tšoeu hobane e na le tatso e boima le 'mala o khanyang. Ha e le hantle, e shebahala haholo joaloka likhoho tsa makotiki e nang le makotikoti 'me e ka nkeloa sebaka bakeng sa likhoho tse nang le makotikoti litlhapi tse ngata.
Chunk tuna e na le likotoana tse nyane. Flaked tuna e haelloa e arohane 'me e sebelisoa hantle bakeng sa salate moo tuna e nang le mashed le e tsoakiloeng.
Letamo la makotikoting hangata le tletse metsi kapa oli, 'me oli e tletseng oli e monate ebile e le mongobo. Mekhoa ea morao-rao ea khoebo ke tuna e phuthetsoeng ka li-pouch vacuum tse se nang oli kapa metsi.
Tona e sa kenngoeng ka makoti e ka kenngoa ka khaboteng e pholileng ho fihlela ho 1 selemo. Beha tuna e entsoeng ka makoti e koahetsoeng ka setsing se tiisitsoeng sehatsetsing 'me u sebelise ka matsatsi a mane.
Salate ea tna e apereng liaparo e ka ba sehatsetsing ho fihlela matsatsi a mararo. Lijana tse phehiloeng tsa tuna tse kang casseroles li ka bolokoa ho fihlela likhoeli tse peli.
Lintho Tse Eketsehileng Mabapi le Lipepe tsa Tona le Tsa Tuna:
• Litlhahiso tsa ho pheha
• Mefuta e sa tšoaneng ea limela
• Khetho ea Tuna le polokelo
• Na ho na le dolphin ka tuna e entsoeng ka makoti? LBH
• Li-Recipes tsa rona
Libuka tsa Cookbooks
- Pike Place Phatlalatso ea Khoebo Lijo Tsa Leoatleng Cookbook
- Litlhapi: Tataiso e feletseng ea ho reka le ho pheha