01 ea 04
Lokisetsa ho ja lijo tsa mokuli
Walter Zerla / Cultura / Getty Images Octopus ha e squid . Squid ha e phele nako e telele, ebile ha e e-s'o ka e e-ba thata ka ho fetisisa (che, e, ohmigawd e joaloka rabara! Ha ho joalo haholo) Octopi, ka lehlakoreng le leng, a ka phela lilemo tse ngata 'me a e-ba thata joalo ha a tsebe ho li lokisetsa.
Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho etsa sena ke ho li khabisa ka mefuta ea tsona ka mocheso o tlaase ka nako e telele. Sena se lebisa tlhokomelo ea bona 'me se ba fetola se seholo le se monate, eseng rabara le ho tima-ho beha.
Le hoja ho na le mehato e 'maloa bakeng sa mokhoa ona, ke habohlokoa haholo - octopus e batla e theko e tlaase haeba u e reka limmarakeng tsa Asia kapa tsa Mexican tse nang le maqhubu a kang a 5-pounder ka holimo.
02 ea 04
Ho hloekisa Octopus
Ho hloekisa khopotso. Hank Shaw Ntlha ea pele, u qhibiliha li-octopus firiji ka letsatsi le le leng. Ebe u tlisa pitsa e kholo ea pheha - u se ke ua khathatseha ho e salting kaha u ke ke ua pheha lero leo ka metsing nako e telele haholo.
Hang ha metsi a phehile ka thata, beha mokopu ka kettle, sekoahelo 'me u khutlele ho pheha. U tlohela li-octopus ho pheha nako e kae?
- Bakeng sa bana ba ka tšoanelang letsohong la hao, metsotso e le 'ngoe kapa tse peli feela.
- Bakeng sa tse nyane tse ka bang leoto le bolelele le boima ba lik'hilograma-pile, pheha ka metsotso e 4-5.
- Bakeng sa kokoro e kholo joaloka e tšoantšetso, pheha bakeng sa metsotso e 8-10 e ntle.
03 ea 04
Ho khabisa Octopus
Ho fumana mokotla o itokiselitse ho tsuba. Hank Shaw Ha li-octopus li ntse li pheha, lokisetsa pitsa ea li-brazier kapa e 'ngoe e boima, e nang le oli e nang le sekwahelo (sekepe sa Dutch se sebetsa hantle) ka ho se kenyelletsa sehlaha sa litlama le mefuta e monate.
Ke litlama life? Ke pheha lijo tsa Mediterranean, kahoo ke sebelisa rosemary, li-fennel fronds, makhasi a bay, likhahla tsa feiga, li-oregano tse ncha-e leng ntho e tla lumellana le kakaretso e kholo eo ke e sebelisang. Nahana ka sejana sa ho qetela mme u kenyelle litlolo tse ntle mona.
Haeba u pheha ka lijo tse ling, eketsa litlama tse ntle le linoko tse loketseng: Lero le joang , ginger, Basil le shallot ke khetho e babatsehang. Hopola hore nama ea li-octopus e tla amohela monate oo u fanang ka oona.
Hape setofo ho likhato tse 200.
Nka mpho ea metsi ka metsi a belang holim'a metsi a tšollang: Tlosa hlooho ea eona - ha ho na nama e ngata haholo moo, mme ho na le gelatinous e makatsang. Ha ho hlokahale hore o etse sena le masea kahobane a tlile a hlatsoa ka nama e ntle feela ho tloha hloohong e letšehali. Ka mabaka a mang, li-octopi tse kholo li tloheloa li phetse hantle.
Nestle li-octopus 'maoto holim'a sehlaha sa eona sa litlama ka pitsa ea hau. Koala sekwahelo 'me u se tšose ka ontong. Bolelele bo bokae?
- Bakeng sa li-octopi tsa bana, ba leke ka mor'a lihora tse peli.
- Bakeng sa ba banyenyane, hlahloba ka mor'a lihora tse 3-4.
- Bakeng sa limela, u se ke ua khathatseha ho hlahloba bonyane lihora tse 5.
04 ea 04
Litlhoko tsa ho Qetela: Prepping Octopus bakeng sa Tafole
Kokete e nang le boea bo loketseng, e loketseng ho ea. Hank Shaw Ho lokile, khopo ea hau e loketse, e nepahetse? Mohlomong, empa eseng kamehla. Hangata ba banyenyane ba hloekile ka ho lekaneng hore ba be ba itokiselitse ho nka khato ka salate ea lijo tsa leoatleng, ka grill kapa ka potlako e potlakileng.
Empa tse kholo li atisa ho ba lilemong tsa khale le tse mafura - 'me mafura a li-octopus ha a monate. Hang ha octo e kholo e khabisitsoe mme e pholile hanyane, u tla hloka ho matha menoana maotong ho tlosa mafura leha e le afe a gelatin e ka ntle ho maoto. Etsa sena tlas'a metsi a batang a batang ka sekoting.
Hona joale u itokiselitse ho nka khato. Octopus e entsoe ka tsela ena e loketse ho ja ka letsoai le lenyenyane feela, oli ea mohloaare le lemon, empa u ka etsa lintho tsohle ka eona. 'Me li-octopus tse phehiloeng tse kang tsena li boloka beke sehatsetsing - empa u se ke ua e hlahisa. E tla senyeha hang ha oe qeta hape.