Ke leboha basebeletsi ba bakhanni ba Brithani ba kang Paul Hollywood, ho etsa bohobe bo ommeng bo fumanehang haholo. Ho sa tsotellehe botumo ba hore ho thata ho etsa, ha e le hantle, sourdough e bonolo; seo se se hlokang ho sa tsotellehe hore na se qalile joang, nako le tekanyo ea mamello. Leha ho le joalo boiteko boo bo na le bohobe bakeng sa bohobe bo fokolang, bo chesang bo nang le tatso e ikhethang ea 'bolila'.
Sourdough ke e 'ngoe ea mekhoa ea pele ea bohobe e etsang ho khutlela morao makholong a lilemo, pele le mefuta ea lijo tsa bohobe ba bahoebi e fumaneha.
Re tloaetse ho eketsa lithōle tse tsoetseng pele ha re ntse re etsa bohobe, empa ho na le litsi tsa thollo tse ommeng tse ntseng li le bolila li nkoa li phela hantle ebile li bonolo ho cheka. Tlhahiso ea tlhaho e sebelisoang bakeng sa bohobe bo bobebe (e qalang) e boetse e etsa tikoloho e nang le mahlaseli ka bohobe boo libaktheria li sa bo rateng. Kahoo, sourdough e nka nako e telele haholo ho feta bohobe ba khoebo, esita le ha beke e sa ntse e etsa bohobe bo monate.
Pele o qala ho etsa bonnete ba hore o qalile ho qalisa le ho ba matla. Sena se ka 'na sa hloka hore se fepe matsatsi a seng makae haeba se se se felile.
Seo U tla se Hloka
- 9 grams / 1/3 ounce letsoai
- 425 grams / 15 ounces bohobe bohobe
- 285 grams / 10 ounces
- sebali sa sourdough
Kamoo U ka e Etsang
- Kopanya letsoai le ho jela hammoho ka sekotlolo se seholo, se seholo sa ho baka. Etsa hantle setsing ebe o eketsa moqapi. Ho taka phofo ho e bohareng, kopanya phofo hammoho le setsi sa ho hlahisa hlama e hlephileng. Ke rata ho sebelisa matsoho a ka ho etsa sena. Haeba motsoako o omme haholo, eketsa metsi a futhumetseng, hanyane ka nako ho fihlela o hlahisa hlama e bonolo, e bonolo.
- Fafatsa sebaka sa mosebetsi oa hau habobebe ka phofo e nyane. Tlatsa hlama holim 'a mosebetsi oa mosebetsi ebe u roba hlama ho fihlela e boreleli, silky le elastic. Tlhokomeliso: haeba hlama e le e tsitsitseng haholo, fafatsa phofo e eketsehileng. Ho omella haholo, fafatsa marotholi a seng makae a oli ea mohloaare 'me u tsoele pele ho khumama. O ka lebella ho khumama ka metsotso e 12 - 15.
- Hang ha hlama e le boreleli, silky le elastic, ha ho bonolo hore oli e kopane haholo le oli ea mohloaare. Tlatsa hlama ka sekotlolo mme u koahele sekotlolo ka ho khomarela filimi / sekoala sa sarane.
- Beha sekotlolo sebakeng se pholileng, se se nang serame, se sa sebetse 'me u tsamaee ho fihlela ho lihora tse 6 kapa ho fihlela hlama e imenne ka bobeli (Ke kenya meriana ka kamoreng ea thuso. Haeba u batla, e siee bosiu bo le bong empa e le sebaka se batang haholo ; sena se tla lumella bohobe hore bo nyolohe butle haholo.
- Ka makhetlo a mabeli, hlahisa hlama holim'a metsi. Tlosa moea ho tsoa bohobe ebe u kopa hlama ka metsotso e seng mekae feela. Etsa hlama hore e be bolo, lerōle le phofo le sebaka ho banneton kapa ho kopanya sekotlolo. Koahela sekotlolo kapa banneton ka lesela la tee. Hape u tsamaee sebakeng se pholileng, eseng sebaka se bata 'me u tlohe ho nyoloha butle ka lihora tse 8.
- Etsa seong ho 220 ° C / 475 ° F / khase 6. Beha lesela le halikiloeng le tletseng liqhoa tse tlaase ka ho fetisisa setulong. Mocheso o fanoeng ka maqhoa a leqhoa ha a ntse a qhibiliha ho thusa "ho" mouoane "ka bohobe ha o pheha mme o etsa sejo se setle ho bohobe ba hau.
- Tšoaea lakane ea ho baka e nang le pampiri ea greaseproof le grease haholo ka oli e nyenyane ea mohloaare. Beha bohobe bo phahamisitsoeng holim'a lakane (u se ke ua khathatseha haeba u lokolla moea o monyenyane ho tloha bohobe ha u ntse u etsa sena, o tla khutla ka ontong). Beha bohareng ba pere ea preheated 'me u phehe metsotso e 30, ebe u theolela mocheso ho 200 ° C / 400 ° F / khase 6' me u phehele metsotso e 20 kapa ho fihlela bohobe bo le bofubelu ba khauta, sehlaha se ka ntle se teteaneng bohobe bo utloahala ha bo e-na le sekoti.
- Beha bohobe sebakeng se pholileng, 'me u tlohele ho pholile ka ho feletseng pele u ja. Sourdough e ka sebelisoa e le bohobe bo bong le bo bong 'me, ha e le hantle, e monate e entsoe ka potlako' me e jala ka botoro. Yum.
Semela se ommeng se tla lula ho fihlela beke. U se ke ua e beha ka polasetiki leha e le efe e tla nolofatsa mokoloko. Ho e-na le hoo, beha ka mokotleng oa pampiri kapa ka hare ho bohobe ba bohobe. Bohobe bo boloka hantle hantle esita le ka mor'a beke bo ntse bo le bobebe.
Banneton ke morero o entsoeng sekotlolo bakeng sa ho paka bohobe. Hangata e pota-potile 'me e etsa qeto ea sebopeho sa bohobe ba hau. Banneton e tla atisa ho pota-pota kapa ho senya, e leng se etsang hore lejoe le khabise.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 284 |
| Total Fat | 9 g |
| Fat Satated | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,366 mg |
| Li-carbohydrate | 44 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Liprotheine | 6 g |