Lijo tse Molemo ka ho Fetisisa tsa Mexican li tsoa Mollong eseng Mollo oa Mocheso
Lelakabe le bulehileng ke mokhoa oa khale oa ho pheha lefatšeng. Meetlo e 'ngoe e etsoa. Phapang e le 'ngoe feela ea sebele ke lijong le kamoo mollo o sebelisitsoeng kateng. Mexico ho pheha mollo ho entsoe ka lehong la Mesquite le betliloeng ka majoe. Pele Masepanishe a tlisa tšepe, lijo li ne li emisoa ka lithupa tse tala kapa li behoa ka lejoe le letle kapa haufi le mollo. Ka mor'a hore ho sebelisoe li-grate tse nyenyane tsa Spain, ho ne ho sebelisoa lijo tse nyenyane ka holim'a lelakabe.
Joaloka setso leha e le sefe ba Mexico ba pheha se fumanehang habonolo joaloka litlhapi tse ncha, konyana, libanana, li-tortilla le likokoanyana tse ngata. Sejo sa pele leha ho le joalo ke lehong. Mesquite e fumaneha habonolo libakeng tse ngata tsa Mexico ebile ke lehong la khetho. Le hoja bongata ba rona bo ka 'na ba se ke ba e-ba le mesquite ea ka morao, mashala a Mesquite a ngata lefatšeng lohle matsatsing ana. Kahoo haeba u rera ho pheha lijana tse ling tsa Mexican ka mokotong oa lijo, qala ka ho tsoa 'me u fumane mashala a Mesquite bakeng sa mashala a hao a mashala kapa mekhoa ea lehong ea Mesquite bakeng sa lebokose la mollo oa khase ea hao ea khase (sheba Ho Etsa Smoke ).
Motsoako oa bobeli oa motheo oa ho pheha Mexico ke Salsa le Recado. Salsa e bolela sauce 'me ke sona seo u se sebeletsang le lijo. E reretsoe ho eketsoa ka mor'a ho pheha. Recado ke marinade e sebelisetsoang ho ja lijo pele le nakong ea ho pheha. Li-recad ka tloaelo li na le li-pastes tse monate kapa li-rubs tse omileng. Li fana ka tatso e tebileng haholo ho lijo feela ka tsela eo mekhoa e tloaelehileng e sebelisoang ka li-steak kapa liphoofolo tse ling.
Motsoako oa bohlokoa ho hoo e batlang e le sejo sefe kapa sefe sa Mexican ke li-chilies. Ho na le mefuta e fetang mashome a mararo a li-chilies tse sebelisoang ho pheha Mexico 'me setsebi sa nnete se sheba sebopeho se seng feela empa sebaka seo se se se hōlileng le kamoo se lokiselitsoeng kateng. Li-chiles li omeletse, li sithabetse, li huloa kapa li folile. Haeba ha u tsebe hantle hore na likokoanyana tsa hau ha li leke ho fetola sebaka se seng.
Ho na le mocheso o fapaneng oa likhahla tse fapaneng.
Mefuta e meng e tloaelehileng ea ho pheha Mexico ke: likokonate, libanana, cilantro, komine, mefuta eohle ea litholoana tsa tropike, garlic le banana le makhasi a avocado. Makhasi a Banana a sebelisoa e le ho pheha. Oli le anise tatso permeate lijo ha ba ntse ba pheha ba fa tatso e babatsehang. Haeba u batla ho e leka, fumana makhasi a mangata a banana, u a hlatsoe 'me u a behe ka ho toba ka grate ea ho pheha e ntse e le metsi. Beha eng kapa eng eo u e phehang ka ho toba makhasi hang-hang. Ka tloaelo sena se etsoa ka litlhapi tse kang tseo ke li ratang, khubelu e khubelu .