Thabela Tatso e Tletseng ea Spresso Foam ea Hao
Lefatšeng la espresso , ho bonahala eka motho e mong le e mong o loanela ho ba le crema e phethahetseng. Sena ke sekontiri se nang le 'mala o motala o lutseng holim'a phunyeletso ea espresso. Ha e ntse e bonahala e le karolo ea bobeli ea kofi e kholo , ho na le hanyane ho eona.
Ka mokhoa o makatsang, crema ha e le hantle e tla le likhang le tlhōlisano. Na crema ke letšoao la espresso e phethahetseng? Na ke foam e feteletsoeng ke e kholo haeba u e fumana, empa ha ho letho le leholo haeba u sa e sebetse?
Ke hobane'ng ha baristas ba tsotella haholo ka crema? Pele re araba lipotso tsena, re lokela ho utloisisa crema.
Crema ke eng?
Crema ke monate o nkhang hamonate, o monko o bofubelu o bofubelu o hlahang holim'a phofu ea espresso. E thehoa ha li-bubble tsa moea li kopana le oli e monate ea kofi . Batho ba bang ba bua ka sena e le "phello ea Guinness" hobane e etsisa hlooho ea tšollelo ea popelong e tloaelehileng ea Ireland.
Ho ba teng ho matla ha crema ka ho thunngoa ha espresso ho bontša kofi e nang le boleng bo botle, hantle le setsebi se nang le bokhoni (setsebi sa kofi). Crema e thusa ho fa espresso tatso e feletseng le morao-rao ka morao ho feta kofi ea sesepa.
Crema e Phethahetseng ke Eng?
Baristas ba tla ba le maikutlo a sa tšoaneng mabapi le seo ba nkang hore ke crema e phethahetseng. Sepheo ke ho hula phofu ea espresso le crema e seng e teteaneng haholo, kapa e fokolang haholo, le e qeta metsotso e ka bang peli.
Mathata a ho rarolla bothata ho ka ba thata, empa tsena ke lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola.
- Haeba o na le crema e ngata haholo senoelong, o tla ba le espresso e nyenyane. Ba bangata ba baristas ba loanela ho ba le crema e ka bang ka holimo ho 1/10 ea espresso.
- Ho eketsa ho feta, ho theoha ka tlaase le ho senyeha ha sesepa ho ka ama khumama.
- Haeba crema ea hau e "marotholi" (e tloha) kamora 'metsotso e ka tlaase ho motsotso, mochine ona o ne o lebelo kapele kapa kofi e pholile haholo.
- Ntho e tsoang ho mochini oa espresso ea boleng bo nepahetseng e lokela ho nka metsotsoana e pakeng tsa 15 le 30, le hoja sena se ka fapana ho tloha mochine o mong ho ea ho o mong.
- Hopola ho lumella mochine oa hau ho futhumala pele o hula thunya mme o hloekisa mochine kamehla ho netefatsa hore o tsoela pele ho sebetsa hantle. Mochine o litšila o tla tlatsetsa le bohloko ho espresso ea hau.
Lintho Tse Amang Crema
U ka 'na ua se ke ua laola ka ho feletseng ho espresso ea crema ea hao. Ntle le ho phethahatsa mokhoa oa ho hula thunya, crema e ka ameha ke lintlha tse latelang.
Joang linaoa tsa hau tse halikiloeng? Linaoa tse ncha tse halikiloeng li etsa crema e eketsehileng ka espresso. Lebaka ke hore oli ea linaoa ea kofi e sa ntse e tsoa-ho tsoa ts'ebetsong ea ho chesa. Haeba ntlo ea hau ea kofi e jala linaoa tsa tsona, u ka hlokomela hore li na le likheo tse ngata tsa crema ho feta tse sa chesang setšeng.
Linaoa tsa hau li lefifi hakae? Ka kakaretso, lefifi le lenyenyane, o tla ba le letho le tlaase. Sena se bakoa ke ho tlosoa ha oli ha u ntse u sebetsana, ho pakisa le ho sila. Ka nako eo, ho besoa haholo ha ho tsejoe hore ho hlahisa setho se loketseng, ebang ke. U tla hlokomela hore lik'hamphani tse ngata tsa kofi li fana ka monokotšoai oa espresso, o lokelang ho ba le oli e ngata.
Linaoa li ne li sebetsoa joang? Hangata linaoa tse entsoeng ka tlhaho li hlahisa crema e ntle ka ho fetisisa hobane tse ling tsa oli li siiloe li sa tiea.
Mochine oa espresso oa hao o hula thunya joang? Mechine e mengata ea espresso e rekisoang bakeng sa tšebeliso ea lapeng e na le taolo ea ho itokolla. Le hoja sena se le bonolo, ts'ebetso ena e ka fokotsa sebopeho sa crema ha se bapisoa le ho thunngoa ka letsoho. Mechine e meng e ikemetseng e leka ho iketsetsa sena ka ho bōpa motho ea etsisang moriti.
Na Kelello e Hlile e Bohlokoa?
Le hoja ho ka bonahala eka crema e ntle ke tlhaloso ea senoelo se phethehileng sa espresso, ha se bohlokoa haholo ha ba bang ba etsa joalo. E eketsa tatso ea espresso 'me e hlokoa. Leha ho le joalo, ha e le hantle, ho ka khoneha hore u be le senoelo se monate sa espresso ntle le crema e phethahetseng.
Ha e le hantle, espresso e bua ka tatso, e nepahetse? Haeba o thabela senoelo sa hau, seo ke sona se hlokahalang. U se ke ua fumana li-crema blues kapa nahana hore ka tsela e itseng o ile oa hlōleha ha u leka ho hula hantle.
Hopola, linaoa, lihoai le mochine li phetha karolo e kholo 'me e mong kapa bohle ba ka' na ba se ke ba fetola lintho.