Ho khabisa Shellfish

Lijo tse fokolang li na le lintho tse ngata tseo li ka li fumanang ho tloha ka monate oa lijo tse tsoang leoatleng. Shellfish, ka ho khetheha, e ka hlaha ka mokhoa o tsotehang, hafeela u tseba seo u se etsang. Ha ho tluoa tabeng ea shellfish, nako ke ntho e 'ngoe le e' ngoe. Ka mohlala, li-scallops tsa leoatleng li ka tloha li phethahetse ho rabara ka taba ea metsotsoana. Empa u se ke ua lumella hore phephetso e u tšabe. Tatso ea grill e tsubang e ka fetola esita le shellfish e batlang e le theko e tlaase ka ho ja lijo tse monate tsa linaleli tse hlano.

Pele ho tsohle, a re hlaloseng seo re se bolelang ka shellfish. Ha e le hantle, u ka nahana hore tsena ke litlhapi tse nang le likhetla. Ka bomalimabe, ha se bonolo. Li-shellll li oela likarolong tse peli tse khōlō, li-crustaceans tse kang likhaba, shrimp le lobster le li-mollusks tse kang clams, oysters le squid. Squid (e jeoa e le calamari) hammoho le octopus ke sehlopha sa li-mollusks tse bitsoang cephalopods.

E le ho rua nama ea shellfish, e lokela ho pepesoa mocheso le mollo o tobileng. Ka mohlala, ha ho khabisa shrimp u lokela ho tlosa shell kapa u ka e pheha. Ka ntle ho khetla ho lumella nama hore e kenelle ka tatso eo. Ka mokhoa o ts'oanang, ho hlajoa ha li-oyster li tla phunyeletsa likhekheng tsa tsona 'me li ke ke tsa fumana tatso ea mosi. Ha e le hantle, lintho tse ling li bonolo haholoanyane ho khetla e le hore u se ke ua khathatseha ka ho tlosa kapa ho phunya khetla e 'ngoe le e' ngoe.

E le molao o tloaelehileng, shellfish joaloka litlhapi tsohle li lokela ho khabisoa ka sekhahla-se phahameng ho fihlela mocheso o phahameng.

U tla batla ho pheha ka potlako ho boloka lero le ho qoba ho omisa nama. Lintho tse nyane, tse kang li-skrimp kapa scallops, li lokela ho behoa ka skewers (Ke khetha bamboo hobane e boloka hantle) kapa ho pheha mokong oa grill kapa e tšoanang le grill e sireletsehileng ea cookware.

Ka mollo o tukang le lijo tse sireletsehileng bakeng sa grill, phephetso e latelang ea ho chesa lijo tsa leoatle ke nako.

Haeba o tšela shellfish, e tla ba thata le rubbery. Ha e le hantle, ena ke phephetso ho sa tsotellehe hore na u e lokisetsa joang. Nama e tla fetoha 'me e lahleheloe ke holim'a eona. Ka kakaretso, o lokela ho fumana ho kopanya habonolo feela mocheso. Ka li-shrimp, sebaka sohle se tla fetoha. Ena ke nako ea ho e tlosa. Ho molemo ho tlosa le ho hlahloba ho feta ho ema nako e telele haholo.

Ntho e kholo ka ho hlahisa mollusks ke boiketlo. E behoa ka monate o chesang ba tla pheha taba ea metsotso. Ena ke tsela e ntle ea ho sebeletsa motho ea khahlehang ntle le ho siea patio. E mong le e mong o tla khahloa haholo 'me u ka potlakela ho ea lijana tse ling ha mekhoa ena e nyenyane e nyamela ka potlako.

U tla batla ho hlahisa li-clams, mussels kapa oyster ka pane e sireletsehileng ea grill kapa esita le sengoathoana sa aluminium foil (thula likoti tse seng kae ho eona).

Mollo o tobileng o ka chesa likhetla 'me o atisa ho ba o sa rateheng. Squid, kapa tabeng ena calamari ha e ntse e le mollusk ke tlhapi e fapaneng ka ho feletseng. E kentse haholoanyane joaloka uena.

Ha u khetha mollusks ka khetla etsa bonnete ba hore likhetla li koaletsoe ka thata kapa li koaletsoe ha li kenngoa. Li-clam, li-oyster le li-mussels sekhethong li lokela ho hlatsoa metsing a batang ho tlosa lehlabathe leha e le lefe. Khabisa ka nako e telele moeeng o phahametseng mocheso o phahameng.

Metsuoa e hloka feela ho hlatsuoa metsing a batang ebe o beha hantle holim'a grill. Koala sekwahelo ka metsotso e seng mekae mme o emetse hore likhetla li bulehe. Ha ba etsa joalo, tlosa le ho sebeletsa.

Li-Mussels li hloka tlhophiso e seng kae. Likhetla li hloka ho hloekisoa ha litelu pele li e-ja lejoe leo ba ka le tšoarang ka mollo. Hang ha ba hloekisitsoe ba pheha joaloka clams. Hopola hore u se u itokiselitse ho etsa likhahla tse nyane pele u li beha ka mokotong oa lijo.

Grill ea Oyster feela joaloka clams e nang le khetho e le 'ngoe.

Ka lebaka la sebōpeho sa li-oyster u tla batla ho li jesa ka senoelo ho fihlela ho tšoara lipeo. Ho na le lihlahisoa 'marakeng ho u thusa ho hlahisa lintho tse kang tsena. Great Grate ke sefate se entsoeng ka grill se nang le li-oyster le li-mussels boemong bo botle ba ho pheha ntle le ho lumella lero hore li balehe.

Scallops ke batho bohle ba rekiloeng ka har'a likhetla. Tsena li monate haholo ka lebaka la ho fihlella ka ho toba ha nama e na le mosi. Leha ho le joalo ba ka potlakela ho feta le ho omella. Beha li-skewers, li-grill tse nang le mocheso o phahameng haholo 'me u boloke botoro bo lekaneng ho li beha pele u li tlosa ka tlung. Joaloka li-shellfish tsohle, u tla rata ho sebeletsa li-morsels tsena ho tloha ka grill.

Hangata ha ho khabisa li-crustaceans u tla batla ho tlosa kapa ho qhaqha likhetla. Sena ha se lumelle feela ho pheha empa se tla hlahisa tatso ea mosi ka nama.

Crab e hlaha ka mefuta e mengata le boholo. Phapang ea bohlokoa ka ho fetisisa e pakeng tsa thata le softshell. Softshell crabs e ka hloekisoa le ho hlajoa ka ho toba. Li tla etsoa ha nama ea leoto e opaque. Hangata ho nka metsotso e ka bang leshome ka grill e bohale e chesang e otlolla hang.

Li-shell e thata kapa lihlaba tse phelang li hloka ho hloekisoa ka tsela e tšoanang. Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho lokisetsa maqeba a phelang ke ho qala ho li lahlela hloohong ka metsing a belang. Ho hloekisa leqhoa, le phunyeletse ebe o hula thaba e nyenyane e tharo ho tloha ka tšepe ebe o phahamisa khetla. Hloekisa li-entrails le gills. Hlatsoa 'me u tsoe. Grill shell. O ka nka sebaka sa khetla (ho hloekisoa ka ho feletseng) kamora ho pheha.

Crayfish e hlaha ka mefuta e ka bang 400. Li-lobster tsena tse nyenyane tse kang libōpuoa ke monate o monate. Lahlela crayfish ho ea pele ka metsi a belang. Tlosa 'me u khaole ka halofo bolelele, ho theosa le bohareng. Qala hloohong ka thipa e bohale 'me u fete ho mohatla. Tlosa methapo ea mala (e shebahala e le mongobo o mosesaane o tsamaeang bolelele ba crayfish) le mokotla oa lehlabathe o ka morao. Roba likheo ebe u hlatsoa ka botlalo. Ho ja grill, beha lehlakoreng le omeletsoeng holim'a grill. Baste e nang le botorate e qhibilihisitsoeng kapa marinade e meng.

Etela ha khetla e fetoha phephetso e khanyang le e phethehileng. Nama e tla soeufala. Ke habohlokoa ho tlosa ha ho etsoa feela. Ho molemo ho sebelisa motlakase oa ho bala hang-hang. Mocheso oa nama o lokela ho fihla ho 165oF. Leka bonyane libaka tse peli.

Lobsters li lokiselitsoe ka tsela e tšoanang le ea crayfish.

Ka lebaka la boholo bo boholo, lobster e tla nka nako e telele ho pheha empa e lokela ho etsoa ka metsotso e ka bang 10 ho isa ho e 15. Beha khetla ea li-lobster lehlakoreng le le leng ho fihlela khetla eohle e khubelu. Etela 'me u tsoele pele u pheha ho fihlela nama e tšoeu' me nama e fihla mocheso oa 165oF.

Lithapa le Shrimp li tšoana haholo empa li fapane. Batho ba bangata ba lumela hore shrimp leha e le efe e kholo ke prawn. Ha e le hantle, mabenkele a mangata a ba rekisa ka tsela ena. A prawn ha e le hantle e tšoana haholo le lobster e nyane ea Maine e nang le liphahlo le lihlopha tse tšoanang tsa 'mele. Leha ho le joalo ka lebaka la boholo bo ts'oanang le li-prawn le shrimp ka tsela e ts'oanang. Ho fumana tatso ea grill holim'a shrimp le prawns, o lokela ho tlosa likhetla (le ho tlosa ha u ntse u le teng). Li-shrimp tse ngata haholo kapa li-prawn li ka tsoela pele hantle, empa u tla batla ho hatakela tse nyane ho skewers. Tsena li pheha ka potlako ka monate o chesang e le hore u li shebe. Ha letlalo le fetoha le pinki ho fokotseha mme o tsoele pele ho fihlela ba le pinki. Tlosa le ho sebeletsa. Ena ke sejana se seng seo u batlang ho se nka ho tloha ka grill ho ea poleta.