Fleur de sel (e bolelang "flure-de-SELL") ke mofuta o sa tloaelehang le o theko e boima oa letsoai leoatleng le kotuloang likarolong tse ling tsa Fora. Lebitso la fleur de sel le tsoa ho Sefora bakeng sa "lipalesa tsa letsoai."
Letsoai ke merafalo o tloaelehileng lefatseng la rona, 'me boholo ba letsoai le sebelisetsoang ho pheha le ka chekoa fatše, ka tsela e tšoanang ka mashala kapa liminerale tse ling li ntšoa, kapa li ntšoa ka mokhoa o tšoanang le o fokolang, moo metsi a hloekileng e kenngoa mobung ka holim'a deposit ea letsoai.
Letsoai le qhibiliha metsing, 'me metsi a tletseng letsoai a ntšoa' me a fetohe mouoane ka lipane tse khōlō tse futhumetseng.
Ka bobeli tsena mekhoa ena e bonolo haholo, le hoja e etsoa ka tekanyo e kholo.
Fleur de sel e hlahisoa ke mokhoa o rarahaneng ka ho fetisisa, o akarelletsang ho bokella letsoai le lenyenyane la letsoai le nyolohelang matoaneng a sa tebang a metsi a leoatle haufi le lebōpo la Fora, haholo-holo empa eseng feela libakeng tsa Brittany. Mefuta e joalo e phahameng ea letsoai la letsoai e hlahisoa likarolong tse ling tsa Spain, Portugal le UK
Tšoantšiso e sebetsang e ka 'na ea e-ba ho nahana ka li-scallops tsa li-diver, tse bokelloang ka letsoho, ke motho ea iponang fatše ka leoatleng ho ea li bokella, ha li bapisoa le li-scallops tse tloaelehileng, tse kotuloang ke seketsoana se hulang letlooa ka morao ho ea tlala ba nyolohe.
Fleur de Sel: Nako e telele le e sa tloaelehang
Hobane e theha ka tlhaho maemong a itseng a leholimo a fokolang haholo, 'me hobane e tlameha ho phunyeletsoa ka letsoho, fleur de sel ke, ka tekanyo efe kapa efe, sehlahisoa se theko e boima haholo, se lefang $ 30 ka limilione kapa tse ling hape.
Tefo ena e phahameng e bolela hore fleur de sel ha ea lokela ho sebelisoa e le sehlabelo se tloaelehileng. Ho e-na le hoo, nahana ka fleur de sel joaloka hoo e ka bang e monate kapa e nang le maikutlo a monate. Li-crystals tse seng kae tsa fleur de sel tse fafalitsoeng holim'a sejana pele li sebeletsa li eketsa tatso e phatsimang, e bonahalang e ipiletsa le esita le ho penta.
Ho na le sejana sa 4,4 oz sa fleur de sel (hoo e ka bang ligrama tse 125) se kotuloang libakeng tse lebōpong la leoatle ka boroa ho Fora, haufi le moo nōka ea Rhone e kopanang le leoatle la Mediterranean.
Sena se tla u khutlisetsa hoo e ka bang $ 9, e hlileng e leng e ntle haholo hafeela u utloisisa hore o reka ho hloekisa le ho qetela ho hloekisa. Ka mohlala, u ke ke ua sebelisa sehlahisoa sena ho salting metsi a hau a pasta.
Ha u fumane stash ea fleur de sel, u tla batla ho e sebelisa ka hloko. Ntho e le 'ngoe, e thata ebile e tla qhaqha kapele, ka hona e lokela ho kenngoa sejong hang-hang pele e sebeletsa. U sa ntse u tla e latsoa ka mor'a hore e qhibilihe, empa u ke ke ua e bona kapa ua ikutloa e le e khethollang.
Tšebeliso e 'ngoe e thahasellisang ea fleur de sel e e fafatsa ka likotopo, ka mohlala, caramels, kapa lintho tse ling tse monate, joaloka creme brulee , e leng e phahamisang le e fapaneng le monate.
Ho molemo ho boloka fleur de sel ka khalase kapa sejana sa letsopa (ie nkho) ka sekwahelo.
Sheba hape: Kosher letsoai le letsoai le hloekileng