Haeba u kile ua etela Spain kapa ua ja sebakeng se seng sa Spain sa bodega kapa sa reschorente, mohlomong u ile ua leka sausage ea "porrizo" ea nama ea kolobe e nang le li-paprika le konofolo. E entsoe ka majoe a kolobe nama ea nama ea kolobe le mafura a kolobe 'me ka tloaelo e koaletsoe mala a likolobe.
Malapa ho pholletsa le Spain a iketsetsa a le mong, 'me ke lijo tse tloaelehileng tsa Sepanishe' me li na le mefuta eohle ea libopeho le boholo. Keletso ena ea chorizo ke moratuoa oa lelapa la Sepanishe 'me o na le tlhompho ea Francie Vicondoa, moqapi oa Li-Doors tsa Spain, Lijana le Litoro.
K'hope ena e hloka nama ea boima ba lik'hilograma tse 20, e leng ho etsang hore ho be le chorizo e ngata, kahoo u ikutloe u lokolohile ho sebelisa hanyenyane 'me u fetole linako tse hlokahalang. Haeba o khona, e-ba le motho ea u thusang hore u tsoakane lisebelisoa ha ho le bonolo haholoanyane ka sethaleng se seng sa matsoho. Hape o tla hloka grinder ea nama bakeng sa ho senya nama feela empa le ho tlatsa li-casse casings. Qetellong, etsa bonnete ba hore o rerile esale pele kaha u tla hloka ho fanyeha chorizo ho omella libeke tse ka bang peli.
Seo U tla se Hloka
- 20 lbs. bohobe ba kolobe (boima ba nama e nang le masapo a tlosoa)
- 3 lihlooho tsa konofolo
- 8 oz. pepere e ntšo
- 1 tbsp. clove
- Likotlolo tse 3 1/2 lefatsese se khubelu
- 1/2 senoelo sa letsoai (kapa ho latsoa)
- 1/4 senoelo sa pepere ea cayenne
- 1/4 senoelo sa paprika
- 1 sesepa sa sose casings (hloekisa)
Kamoo U ka e Etsang
- Senya nama ka grinder ea nama . Peel 'me u panye konofolo.
- Beha nama ka har'a nkho e khōlō. Motho a le mong o lokela ho kopanya nama ka matsoho, ha motho e mong a eketsa metsoako. Eketsa lisebelisoa tse ling kaofela, ka nakoana, ho qala ka liatla tse tharo tsa letsoai (e-ba hlokolosi hore u se ke ua eketsa haholo). Eketsa Cayenne ka chelete e nyane ho fihlela e chesa ha ue batla. Kenya peporo feela e le hore u fumane 'mala o batlang.
- Ho khunya nama joalokaha eka u ntse u etsa bohobe. Fry spoonons tse seng kae tsa motsoako oa nama le teko ea teko. Haeba u nahana hore e hloka nako e ngata ea lihoai kapa tse peli, eketsa eona hona joale. Hopola hore ho bonolo ho eketsa ntho e itseng, empa ha ho bonolo ho e tlosa ha e kopane.
- U sebelisa sehlabelo se loketseng ka grinder ea nama, tlatsa li-casings tse seng li hloekisitsoe ka nama. Tlohela hoo e ka bang 1/2 cm ea casing e sa tlatsoang ka lehlakoreng le leng ho tlama likhetho (o ka kenya boroso ka halofo le thae e le hammoho), kapa tlama qetellong ea casing pele o tlatsa. Sebelisa khoele e matla le tie e 'ngoe le e' ngoe. Ka pini e otlolohileng, kopa masise a mangata hohle. (Sena se tla ba thusa ho omella ka potlako.)
- Etsa khetho ho omella sebakeng se pholileng, se omileng matsatsi a 10 ho isa ho a 14 kapa ho fihlela ba thatafalloa. Ba lokela ho fumana ventilation, empa ha ho mohla e etsoang. Haeba ba fumana moea o mongata haholo, ba ka omella ka potlako ka ntle, e leng ho ba sitisang ho omisa ka hare. Haeba li-casings li qala ho etsa seaparo se sephara, moisten seaparo sa pampiri se nang le oli ea meroho 'me u ba hloekise ho tlosa tšoeu. Ka mor'a hore u li tlotse ka oli, li omise ka thaole ea pampiri. Ba itokiselitse ho ja ha ba tiile hohle ba bile ba tiile ho ea ho eona.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 146 |
| Total Fat | 9 g |
| Fat Satated | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodium | 418 mg |
| Li-carbohydrate | 2 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Liprotheine | 15 g |