Dukkah, e bitsoa doo-kah, ke motsoako oa Egepeta / spice e nang le monate o hlakileng. E hlile e fumana lebitso la eona ho tsoa lentsoeng la Searabia bakeng sa ho senya se nang le kutloisiso ho tloha ha motsoako oa linoko ka mokhoa o tloaelehileng o phunngoa hammoho ka seretse le pestle. Ha e le hantle hase sebopeho sa mefuta ea spice empa, ho e-na le hoo, ke motsoako o monate oa linate le lipeo tse halikiloeng.
Le hoja dukkah e atisa ho fumanoa limmarakeng tsa Bochabela bo Hare, haholo-holo Egepeta, United States u lokela ho e fumana e lokiselitsoe mekotlong e mengata ea merabe, mohlomong mabenkeleng a maholo le lipaleng tse kholo tsa masimo tse nang le bahoebi ba linokoane. Empa hape ho bonolo ho etsa lapeng mme o tla fumana melemo ea tatso e ncha e halikiloeng. Hape ho na le mefuta e mengata e ka khonehang e le ho monate ho leka le ho fumana motsoako oa hau o tloaelehileng. Dukkah ea ntlo, haeba u ka rata.
Ha ho buuoa ka litsela tse fapaneng, ho na le mefuta e fapaneng ea diresepe bakeng sa dukkah empa tse ling tse tloaelehileng. Mefuta ena kaofela e tla kenyelletsa linate, peō ea sesame, coriander le komine. Li-natia ke linate tse tloaelehileng haholo tse sebelisoang empa hape, tse ling tse kang linate tsa phaene, peo ea mokopu kapa peo ea soneblomo, e ka sebelisoa le kapa ho e-na le li-hazelnut. Ho tloha moo, motho e mong le e mong ea phehang a ka eketsa litlhoko tsa hae tse kang koena, thyme e omisitsoeng kapa pelepele ka mocheso o itseng. Le hoja boholo ba dukkah bo kopanya mohlomong ha bo na li-chickpeas tse halikiloeng, tse ling tsa diresepe tsa boholo-holo li ba bitsa. Hape kaha ke rata lintho tsohle chickpea, ke ne ke tseba hore ke lokela ho etsa "dukkah" ea ka ka tsela eo.
Tšebeliso e tloaelehileng ka ho fetisisa bakeng sa dukkah e tšoana le khanya ea konyana, khoho kapa tlhapi. E boetse e hloekisitsoe ka meroho e halikiloeng e kang lihoete, feta cheese kapa ho pata bakeng sa bohobe ba pita. E tšela ka oli ea mohloaare e ntle kapa ka sauce eo ue ratang ka ho fetisisa kapa ka hummus.
Seo U tla se Hloka
- 3/4 senoelo sa seame sa 3/4
- 1/2 senoelo sa chickpeas tse halikiloeng
- 1/4 senoelo makotomane
- 1/2 senoelo se tletseng peo ea coriander
- Tablespoons tse 2 tsa komine
- 1/2 teaspoon letsoai
- 1/4 teaspoon peppercorns e ntšo
Kamoo U ka e Etsang
Preheat ontong ho ea likhato tse 350. Bakeng sa pampiri ea bakeng e koahetsoeng ka pampiri e entsoeng ka letlalo, jala peo ea sesame ka ntle ho e le 'ngoe. Roast ka ontong ka metsotso e ka bang 2 ho ea ho e meraro. Tlosa ho tloha ka ontong 'me u behelle ka thōko ho pholile.
Beha li -chickpeas le makotomane ka lakane e le 'ngoe ea ho baka le ho chesa ka ontong ka metsotso e ka bang 5. Tlosa 'me u kopane le peo ea sesame e hlabositsoeng.
Kopanya peo ea sesame, li-chickpea, makotomane, peo ea coriander, peo ea khumama, letsoai le li-peppercorns tse ntšo ka mokhoa oa lijo ebe o sila ka metsotso e 2 ho isa ho e 4.
U ka boela ua kopanya metsoako eohle ka seretse le pestle ho fihlela fatše. Boloka moo ho nang le setshelo sa moea.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 138 |
| Total Fat | 9 g |
| Fat Satated | 1 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Li-carbohydrate | 11 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Liprotheine | 5 g |