Lipalesa tsa nama (珍珠 丸子) ke mokete oa khale oa Sechaena le appertizer ea mokha. Le hoja ena e le fleshball ka kutloisiso ke bolo ea nama, hobane re e koahela ka lehlakoreng la raese e mafura (ho sa tsejoe e le raese e tsitsitseng) re e fa lebitso le monate haholo la "Pearl Meatball". Lebaka ke hobane raese e shebahala e sa fetolohe 'me' mala le sebōpeho sa nama ea nama li shebahala joaloka perela.
Lipale tsa nama tsa perela li tsoa Hubei, Chaena. Batho ba bang ba nahana hore lijo tsena ke sejana sa Cantonese 'me batho ba bang ba nahana hore sena ke sejo sa Hunanese ho sa tsotellehe hore na lijo tsena li tsoa hokae Hubei.
E 'ngoe ea lipale tse tummeng ka morao ho sejana sena ke mothehi oa naha ea Dahan (大漢), Chen Youliang, ea tsoang Mianyang (沔 陽, Xiantao 仙桃 市 letsatsing la kajeno), Hubei.
Mosali oa hae o entse lipalesa tsa nama tsa perela pele ho ntoa bakeng sa sesole sa hae 'me o na le tšepo ea ho ba thabisa e le hore ba tle ba hlōle ntoa. Polelo e 'ngoe ke mosali oa Chen Youliang o entseng sejana sena bakeng sa masole a nang le mathata a tsamaiso ea phepo e le hore ba se ke ba lapa ntoeng. Kaha sejana sena se etsoa ka raese le raese fatše, masole a ka e chesa habonolo ka nama le raese.
Pale e 'ngoe e bua ka Qianlong Emperor ea neng a feta Mianyang. O ile a leka li-meatball tsa perela 'me a ba rata haholo hoo a neng a batla mookameli oa hae hore a etse sejana sena ho eena ntlong ea hae ea borena ka linako tsohle.
Ho sa tsotellehe hore na ke mang moetsi oa sejana sena, lipallo tsa nama tsa perela li tsoa Hubei, Chaena, 'me ena ke sejo se tloaelehileng likopanong ka bobeli le lijong tsa ho kopana hape tsa Sechaena. Lintho tsa setso sa Sechaena tseo hangata li bōpehileng li amana le moelelo oa ho kopana hape le ho ba hammoho. Le hoja lebitso leo le le motle ka ho fetisisa ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ka sejana sena ke ntho e monate haholo.
Ha u reka lijo tse nyenyane bakeng sa sejana sena, leka haeba u ka khona ho reka lijo tse nyenyane tse nang le karolo e fokolang ea mafura kaha sena se tla ntlafatsa boholo ba li-meatball. Ntle le haeba u sa batle ho eketsa mafura u ka eketsa tofu ho motsoako oa meatball ho e-na le hoo. Ha se ntho e ts'oanang empa e tla etsa hore nama ea nama e be e nyenyane haholo.
U ka sebelisa monoana oa nama oa nama ea nama kapa nama ea nama ea nama. Ka tloaelo batho ba Sechaena ba etsa sejana sena ho tloha ka nama ea nama ea kolobe empa haeba u sa rate haholo ka nama ea kolobe u ka e kenya sebakeng sa likhomo.
Le 'na ke sebelisa raese e ngata ea lijo-thollo (raese e tsitsitseng) bakeng sa risepe ena. Ka tloaelo batho ba Sechaena ba sebelisitse raese e nang le lijo-thollo tse telele bakeng sa lijo tse ngata le raese e khutsoanyane ea lijo-thollo bakeng sa lijo tse tsoekere.
Seo U tla se Hloka
- Bakeng sa Lintho Tse ka Sehloohong:
- 200g ea nama ea kolobe kapa ea nama ea nama ea khomo
- Mafura a kolobe a 120g (kapa o ka sebelisa litho tse ling tse 220g tse se nang letlalo le nama ea nama ea likhomo tse 100g. Etsa mafura a nama ea kolobe kapa mpa ea nama ea kolobe ka likaroloana tse nyenyane.)
- 2 li-mushroom tse omisitsoeng tsa shitake
- Supuni e 1 e omisitsoeng ka shrimp (米, e fumanehang ka lebenkeleng la Chaena)
- 2 tse tšesaane tsa likhae tsa ginger
- 1 rantipole e nyenyane (e peeled)
- Kofi e 1 ¼ ea lijo-thollo tse telele tsa lijo-thollo (raese e telele ea lijo-thollo, e kolobisitsoeng metsing ka hora e le 'ngoe)
- Bakeng sa Li-seasonings:
- Lipole tse 2 tse khanyang soy sauce
- ½ teaspoon letsoai
- 2 diaspuni tse tsoekere
- Litepisi tsa ½ tse nang le starch (kapa phofo ea poone)
- 1he e kholo
Kamoo U ka e Etsang
- Sebelisa motsoako oa lijo ho fokotsa nama hammoho 'me ka mor'a hore nama e kopane ka ho feletseng eketsa lehe ho kopanya le ts'ebetso ea metsotsoana e meng e 30.
- Soak li-mushroom tse omisitsoeng tsa shitake le li-shrimp tse omisitsoeng likotlolo tse arohileng tse nang le metsi a futhumetseng ho fihlela li le bonolo. Hang ha bonolo u tšabe ka bobeli ka boleng bo botle.
- Khaola ginger le rantipole hantle.
- Beha nama eohle ka har'a sekotlolo se kopanyang 'me u qale ho kopanya nama ka nako e le' ngoe ka nako e kholo, ke hore, ka lehlakoreng le leng kapa ka nako e lekanang le ena ho fihlela ho uena. Li kopanya ka metsotso e 3-4 'me u qale ho otla nama bakeng sa metsotsoana e seng mekae ho thusa nama hore e fumane mokhoa o babatsehang o tiileng le o hloekileng.
- Kopanya lisebelisoa tsohle hammoho le ts'ehetso eohle le ho li kopanya ka tsela e tšoanang.
- Metha matsoho ka bobeli ka metsi a batang 'me u tšele motsoako ka libolo tse nyenyane empa tse lekana.
- Apare li-meatball le lera la raese e nang le bonyane (raese e tsitsitseng).
- Sebelisa mouoane oa li-bamboo kapa steamer e tloaelehileng bakeng sa mouoane oa li-meatball bakeng sa metsotso e 12-15 ho matla a feletseng a khase. Haeba u sebelisa sekepe sa bamboo ho fepa meatballs, u se ke ua lebala ho hlahloba metsi ka pan kapa ok hang hangata metsi a omelle pele nama e pheha.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 124 |
| Total Fat | 5 g |
| Fat Satated | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Li-carbohydrate | 8 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Liprotheine | 11 g |