Potso: Tsela ea ho sebelisa Za'atar
'Na le mosali oa ka re sa tsoa fumana tsa'atar' me rea e rata. Ke 'nile ka e fafatsa ka marang-rang. Ke litsela life tse ling tseo nka sebelisang za'atar ka tsona?
Karabo: Ke thabetse ho utloa hore uena le mosali oa hau ba thabela za'atar . Ho hlile ho monate mme mohlomong ke motsoako oa ka oa mefuta e mengata ea nako eohle.
Joalokaha mohlomong u se u ntse u ithutile, za'atar ke khopolo e tloaelehileng ea Bochabela bo Hare, e tloaelehileng e akarelletsang motsoako oa thyme o omisitsoeng, oregano, sumac, peo ea seseame e hlabositsoeng le letsoai.
Sebaka se seng le se seng (le ka linako tse ling ntlo e 'ngoe le e' Likarolo tse ling tse ka khonehang e ka 'na ea e-ba marjoram, komine, coriander, fennel kapa peo ea caraway.
Ha ho pelaelo hore u lokile ho e fafatsa ka ho hlajoa hamonate hobane ke eona e sebelisoang ka ho fetisisa. Ha e le hantle, za'atar e tloaelehile haholo hore e sebelisoe ka bohobe ka oli ea mohloaare . Empa le hoja li-pita, majaane le tse ling tsa mapheo a sephara li tloaelehile haholo lijong tsa Bochabela bo Hare, ka linako tse ling ke ea phetoho e fokolang mme ke jala oli ea mohloaare ka lilae tse teteaneng tsa bohobe ba Setaliana kapa Sefora, ebe ke fafatsa bohobe le za'atar. Ebe kea e belisa, haholo joaloka bohobe ba konofolo. E monate mme e boetse e na le mekhoa e phetseng hantle bakeng sa bohobe ba konofolo.
Bohobe ka thōko, o ka fafatsa za'atar holim'a khoho, nama ea khomo kapa ea lijo tsa leoatle pele u pheha. Leka ka khoho pele o chesa kapa o chesa, hammoho le saalm le halibut. E fana ka monate o moholo ebile o molemo haholo ho feta lero la lero la lemone le atisang ho tsamaea le lijo tsa leoatleng.
Le za'atar holim'a steake e halikiloeng ke leholimo.
Za'atar e ka boela ea fafatsoa ka dips pele e sebeletsa. E leke ka hummus le lipalesa tsa moetlo tsa bophirimela tse kang liiee tsa French. Ho e fafatsa ka tranelate e bolila holim'a litapole tse halikiloeng hape ho fa lehlakoreng le sejana linko tse ling tse eketsehileng.
Ha e le meroho, ha ke e-s'o fumane ntho e ke keng ea rua molemo bakeng sa ho fafatsa za'atar empa seo ke se ratang se lokela ho ba lihoete.
Ke tlotsa oli ea oli ea mohloaare, ke fafatsa ea zaatar le ho chesa ho fihlela khauta le bonolo. Joale kea li qeta ka ho fafatsa tse ling tsa za'atar le popopi ea lemony tahini sauce. Motsoako oa lihoete tse monate le linoko tsa lefatše li hlollang.
Sebaka ke moeli ha ho tluoa tabeng ea za'atar. Kamehla ke khothaletsa batho ho leka ka kichineng. Ho pheha ho bōpiloe ho molemo ho feta ho pheha ke buka.