Tsela ea ho Lokisetsa Glase

01 ea 08

Bokella li-ingredients tsa Gravlax

No smörgåsbord e ne e tla ba e feletseng ntle le e 'ngoe ea lijana tse ikhethang ka ho fetisisa tsa Scandinavia. Ho thoe ke li- lavora tsa Norway tse nang le li-gravad , tse ling tsa Sweden le Denmark, li- graflax Iceland, le graavilohi kapa tuoresuolainen lohi e Finland, lebitso lena le bolela "Salmone ea Nkholo" 'me e bolela mokhoa o tloaelehileng oa ho phekola litlhapi tse tala ka ho li pata ka lehlabathe ka holimo ho sebaka se phahameng sa maru. Ena ke mokhoa oa ho boloka o ntse o sebelisetsoa ho lokisetsa hákarl ("putrified shark") Iceland, bakeng sa rakfisk ("litlhapi tse leshome tse bolileng") Norway, le bakeng sa surströmming ("soured herring") Sweden.

Empa u se ke ua tlosoa ke lebitso kapa lihlopha! Ho phekola ka mafura le tsoekere, letsoai le dill e ncha, mefuta ea kajeno ea gravlax e na le monate o monate, o monate ebile o monate o sebelisoa e le mokhoa o motle oa ho ithabisa kapa oa ho roala sandwiches tse sepakapakeng.

Bakeng sa moelelo oa motheo oa ho hlasela, re sebelisa:

• ngoe ea 3 1/2 ho isa ho 4-salmone ea li-pile
• 1 senoelo sa tsoekere
• 1/2 senoelo sa letsoai
• 1 tsp. peo ea dill
• 1 Tbsp. pepere e ncha
• Li-2 tsa li-dill tse ncha (u se ke ua chechella ka letsohong, hobane sena ke se fanang ka tatso ea eona e ikhethang).

Le ha gravlax e atisa ho lokisetsoa ho sebelisa sefate sa saalmon ka letlalo, se sebetsa ka tsela e lekanang le ho sebelisa sefate se se nang letlalo haeba seo se fumaneha 'marakeng oa hau.

02 ea 08

Lokisetsa Salmon

Scandinavia le Pacific North-west, ho bonolo ho fumana le ho reka saalmon e ncha ka ho toba ho likepe tsa ho tšoasa litlhapi letsatsing la tšoasa. Leha ho le joalo, ntle le haeba u tseba hore salmon eo u tla e sebelisa bakeng sa sesepe sena ke sesu-grade, u tla hloka ho ) ho reka saalmon e nang le serame le ho qhibiliha pele u sebelisoa, kapa b) ho emisa le ho qeta sefate se phethiloeng ho feta ho feta -10º F (-23º C) bakeng sa matsatsi a 7. Sena se tla bolaea likokoana-hloko leha e le life ka tlhapi e nyenyane ho feta e hloekileng.

Hlatsoa litlhapi 'me u omele ka lithaole tsa pampiri.

Hlahloba litlhapi bakeng sa masapo a mabeli, a mahlapa a phofo, a ikutloe a theoha tlaase mohareng oa bohareng le ka likarolo tse ka thōko tsa sesepa. Tlosa masapo leha e le afe ka lisebelisoa kapa lipilisi.

Khaola fillet ka likarolo tse peli tse lekanang.

03 ea 08

Nako ea Li-Fillets

Kopanya tsoekere le letsoai, ebe o koahela mahlakoreng ka bobeli a sehlahisoa se seng le se seng ka motsoako.

04 ea 08

Hona joale bakeng sa Dill

Hlatsoa 'me u se ke ua tšela lihlopha tsa dill, stems le tsohle. Fafatsa karolo ea nama ea sefate se seng le se seng halofo le pepere ea fatše.

Ebe o beha sebaka se seng sa halofo, karolo ea nama, ka sejana feela se lekaneng ho se tšoara. Beha leloala le khethiloeng ka holim'a sesepa sena, ebe o koahela ka halofo ea bobeli, lehlakoreng la nama. E tla shebahala eka u na le sandwich e khōlō ea tlhapi ea litlhapi le ea dill!

Koahela sejana ka sekoahelo sa polasetiki 'me u tlohele marinate mocheso oa motsoako ho fihlela motsoako oa letsoai oa tsoekere o qhibilihile ka hare (empa ha ho na lihora tse 6) Tlosa mohato ona ka ho feletseng haeba u ntse u etsa mocheso o chesang).

05 ea 08

Weight Down the Gravlax

Beha pitsa e nyane kapa poleiti holim'a polasetiki e koahetsoeng ka polasetiki. Koetlisa sekhahla habobebe, u sebelisa majoe a seng makae kapa lintho tse entsoeng ka makotikoting (sebakeng sa lehlabathe la setso le mobu!).

Refrigerate boima bo boima ka bonyane matsatsi a 2 (lihora tse 48) le ho fihlela ho beke.

Nako le nako lihora tse 12, fetola "sandwich" tlhapi ka metsi a hlatsoetsang a bokellaneng ka tlaase ho pan ho etsa bonnete ba hore likarolo tsohle li tsamaisana le marine. Khutlisa hape ka sekoahelo sa polasetiki le poto e boima 'me u khutlele sehatsetsing.

06 ea 08

Ka mor'a ho folisa matsatsi a mabeli

Tlosa sefate sehatsetsing. Hlalosa boholo ba dill le li-seasoning; ho omella ka lithaole tsa pampiri.

E le khopotso: Haeba u sa sebelise tlhapi ea tlhapi ea sushi kapa b) tlhapi ea mahoeba e rekisoang, sena ke ntlha eo u tla hloka ho phuthela hantle hantle ka eona ebe ue beha ka leferefere -10º F (-23º C) bakeng sa Matsatsi a 7.

07 ea 08

Hlakola ea Gravlax

U sebelisa thipa e bohale, khaola moriana o phekotsoeng ka likarolo tse nyenyane tsa pampiri, u hule selae ka seng letlalong (haeba sefate sa hau se na le letlalo).

08 ea 08

Sebeletsa Gravlax

Kenya likaroloana tsa li-gravlax ka bohobe bo monate kapa bohobe ba rye. Tloaelo e tsamaisana le sauce e monate ea dill mosetareta (ka Seswedishe, hovmästarsås ), gravlax e boetse e kopane hantle le li-capers le li-eiee tse khaotsoeng ka ho khetheha e le li-entitizer kapa tse nang le mefuta e fapaneng ea likhama ka sandwich e bulehileng.

Gravlax e ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela bekeng le kahare ho fihlela khoeli.