Ho lokisa Fudge ea Soft kapa e Tsukiloeng
Haeba u e-na le mathata le fudge ea hau , ho ka etsahala hore ebe e na le recipe ea furge-fudge ea khale e phehiloeng ho ea mocheso o itseng, o qhibilihisitsoeng, ebe o otloa ho fihlela ho e-na le maqhubu a maholo-a-laotsoe a sebelisang khalase ea marshmallow kapa lebese le khutsitsoeng , u se ke ua batla ho otla, 'me u se na bothata, ka hona hangata ha ba na mathata a tšoanang le a khale. Haeba e sa etsoa ka mokhoa o nepahetseng, fudges ea khale e ka ba bonolo, e thata haholo, kapa e sa thabiseng.
Ho se tšoenyehe-ho na le mekhoa e seng mekae ea ho rarolla mathata ana le litlhahiso tsa ho li qoba nakong e tlang.
Fixing Fudge Ke Too Soft
Fudge e bonolo haholo e boloka bothata ba eona pele e se e le sehatsetsi kapa e lumelloa ho lula nako e telele. E tla ba e tsitsitseng, e thata ho khaola, 'me e ke ke ea emela sebopeho sa eona hantle. Ka tloaelo fudge e itšoara ka tsela ena ka mabaka a mabeli: ebang e ne e sa phehetsoe mocheso o phahameng ka ho lekaneng (ka lebaka la ho laola kapa ho futhumatsa motlakase oa lipompong ), kapa ha ea ka ea shapuoa ka mokhoa o lekaneng nakong ea ho otla.
Fudge e bonolo e ka bolokeha ka ho pheha hape le ho e otla hape. Fokotsa mokokotlo feela ka sekotlolo ebe u eketsa linoelo tse 1 1/2 tsa metsi. E beha ka holim'a mocheso o tlaase ebe o hlohlelletsa ho fihlela furu e qhibiliha 'me e kopantsoe le metsi. Eketsa mocheso ho isa bohareng ebe o o tlisa ho pheha, ho hlatsoa mahlakoreng a pan ka makhetlo a mangata ka borushana ba metsi a mongobo ho thibela likristale tsa tsoekere.
E phehe ka mocheso o nepahetseng o boletsoeng ho risepe, 'me u hlokomele ka hloko motsoako-u ka' na ua batla ho eketsa tatso e ngata, kaha tatso ea khale e tla hlahlatsoa. Hang ha e fihla mocheso o nepahetseng, o ka latela litaelo tsa ho phopholla le ho otla furge joaloka pele. Nakong ea ho shapuoa, hopola hore u batla hore fudge e lahleheloe ke karolo e 'ngoe ea eona e phatsimang' me e be e hlakileng pele u e tšela ka pan.
Ho lokisa Fudge e Feteletseng
Hoa khoneha ho boloka mokokotlo o se nang metsi ka tsela e tšoanang, le hoja mokhoa ona o sa sebetse kamehla. Haeba fudge ea hau e le thata haholo kapa e le monate, o ka latela litaelo tse ka hodimo, o eketsa metsi le ho pheha joalokaha o laetsoe, ho etsa hore leqhubu la hau le se ke la hlola le etsoa.
Ke khopolo e ntle ho hlahloba thermometer ea motsoako ka ho e beha ka metsi a belang le ho etsa bonnete ba hore e ngolisa 212 F-sena se tla u bolella haeba thermometer ea hau e nepahetse, le ho u thibela ho tsoa ka phoso ho feta koahe ea hao ka lebaka la thermometer e mpe. Nakong ea nako ea ho otla, hopola ho khaotsa ho otla hang ha e qala ho thatafalloa ho tsosoa, kaha moferefere o khona ho tloha "o phethahetseng" ho "roala-thata" haeba o otloa ka holimo.
Haeba fudge ea hau e ne e sa ts'oarelete e thehiloeng 'me e ne e le lerootho, e ka' na ea hlokomela hore lesela le phehiloeng hape le lefifi, ka lebaka la caramelization e eketsehileng ea tsoekere, empa litlolo le tatso ha lia lokela ho ameha. Hlokomela hore haeba fudge ea hau e chesoa ka lekhetlo la pele, mokhoa ona o ke ke oa sebetsa, kaha tatso ea secheso e tla lula le fudge.