Naheng ea Fora, khauta e tala e hahiloeng ka thata e bitsoa steak tartare 'me e sebelisoa ka lehe le tala. Karolong e ka leboea ea Piedmont ea Italy , e fapane ka ho feletseng 'me e bitsoa carne cruda all'albese , e bolelang "nama e tala, mokhoa oa Alba." Alba ke toropo e sebakeng sa Piedmont e tsejoang ke litšoene tsa eona tse tšoeu tse tšoeu.
Phetolelo ena ea Italy ea steak e entsoeng ka steak e sebelisoa ka litelu tse nyane tsa Parmigiano-Reggiano cheese. Hape ho tloaelehile ho e fumana ka li-truffle tse tšoeu tse nang le tsebo ( tartufi bianchi ). Kapa ka mokhoa leha e le ofe, o apere feela ka lero la lero la lemone le boleng bo phahameng ba mohloaare oa oli oa mofuthu.
Esita le haeba u nahana hore ha u rate nama e tala, recipe ena e bohlokoa ho leka. Li-citrus li pheha nama ka bonolo 'me ke phekolo e sa tloaelehang ha e etsoa ka nama ea khomo e ruuoang ka joang.
Seo U tla se Hloka
- Khomo ea khomo ea lik'hilograma tse 1 (li-organic filet, boleng bo phahameng, li fepa)
- 2 Lemons (Juiced)
- 2 cloves konofolo (peeled le hanyenyane e sithabetseng)
- 1/3 senoelo sa oli ea mohloaare (hoo e ka bang)
- Letsoai leoatleng ho latsoa (e ntle)
- Pepere e ntšo ho latsoa (e ncha fatše)
- Ho ikhethela: 1 anchovy (salted anchovy, e hlatsoitsoeng, boned le minced)
- O ikhethela: Cheese ea Parmigiano-Reggiano
- Ho ikhethela: li-truffle tse 1 tse tšoeu (kapa li-mushroom tse ncha)
Kamoo U ka e Etsang
Khetha Mehla e Nepahetseng
Boleng ba nama ke, e le hantle, bo ka sehloohong ho katleho ea sejana. Ha ho nahanoa hore e tla sebelisoa ka tsela e tala le ka linako tse ling ka liphoofolo tse hlabiloeng khoebong, ho khetha nama e nepahetseng ke ea bohlokoa haholo.
U batla sengoathoana se seng sa nama ea nama ea khomo. Ho khaola sefate ho bonolo haholo bakeng sa sejana 'me ha se phetse, libaktheria tse ka bakang chefo ea lijo li ke ke tsa phunyeletsa nthong eohle ea nama.
Ho e-na le hoo, e lula holim'a metsi.
Ha u fumana ntlo ea ntlot, e potlake ho e phenya ka mahlakoreng 'ohle ka sepheo sa ho bolaea ntho leha e le efe e ka holimo, eseng ho pheha nama. E tlose malakabe, u hloekise likarolo tsa leoatle, 'me u itokiselitse ho tsoela pele.
Lokisetsa Carne Cruda
- Hlalosa nama ena e ntle haholo ka thipa e bohale e bohale ba lisenthimithara tse 8. U se ke ua sebelisa sesebelisoa sa lijo kapa grinder ea nama hobane litlhapi li tla utloa bohloko.
- Ka sekotlolo se seholo, kopanya nama e nang le lero la lemone le li-clove tsa konofolo.
- Nako e ngata ka oli ea mohloaare (joalo ka lero la lero la lemone kapa mohlomong), letsoai le pepere. Haeba u sebelisa anchovy, e kenyelle hona joale.
- Lumella nama ho lula metsotso e 10 (bonyane) ho isa lihora tse 2 (boholo). Ha e ntse e lutse nako e telele, e tla ba pinki e nyane hobane lero la lemone le pheha nama. Mahloki a khetha linako tse khutsoanyane tsa ho lula.
- Pele o sebeletsa, tlosa le ho lahla litlolo tsa konofolo 'me u hlophise nama ka li-mounds tse nyane ha u sebeletsa lijana. Fokotsa e mong le e mong ea sebetsang ka cheese le pampiri e ntle ea Parmigiano-Reggiano-e leng litelu tse nyenyane tsa truffle (haeba li sebelisa).
Truffle e tšoeu ke phekolo e ntle, empa e boetse e theko e boima haholo. Kapa, u ka sebelisa hoo e ka bang li-mushroom tse ncha tse hlaha.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 473 |
| Total Fat | 31 g |
| Fat Satated | 8 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Li-carbohydrate | 14 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Liprotheine | 35 g |