Moea oa mousseline ke phetoho e ntle, e khanyang, e boreleli le e ruileng haholo ea saense sa khale sa Hollandaise. Leha ho le joalo, sehlopha sa khale se na le thuso e fanoang ka seatla se bulehileng sa ho hlajoa ka tranelate ka hloko ka har'a eona, ho etsa hore e be e ntle feela.
Mousseline e boetse e bitsoa sauce Chantilly, e hopotsa moriana oa lijo tse tsoekere, Chantilly Cream, ka lebaka la karoloana ea moea oa tranelate. Empa tsena tse peli ha lia lokela ho ferekanya 'me ha lia lokela ho nkeloa sebaka. Mousseline ke bakeng sa lijana tse ntle, ea Chantilly, e monate. Kahoo, mohlomong ho molemo ho feta tlhaloso ea bobeli.
Mousseline e fetolela e le muslin ka Sefora, 'me ha sena se boetse se hlalosa seaparo se thata, se leseli, se akaretsang ka mokhoa o nepahetseng thepa e hlokahalang. Joaloka mongobo oa khale oa mousseline o bobebe ebile o fofa, o lokela ho nahana ka hloko ka seo u ka se sebelisang mongobo o nang le sona; e ke ke ea ema e le matla, kapa litlolo tse matla. Mousseline e hloka ho fanoa ka lijo tse ling tse sa tšoaneng tse teteaneng, joaloka litlhapi le mahe.
Mahe a ne a tloaetse ho etsa moriana ona e le o hloekileng le o ka khonehang mme ha ho khoneha a sebelise ho lokoloha, ka mokhoa o khethehileng oa lihlahisoa. Ha li phehe nako e telele k'habisong, e le hore bocha bo hlokehe haholo.
Seo U tla se Hloka
- Li-yolk tse 3, ho tsoa mahe a macha a maholo a sa lefelloeng
- 1/2 lik'hilograma sekotlolo sa unsalted, e qhibilihisitsoe
- 1 1/2 teaspoon lero le lecha le monate
- Letsoai, ho latsoa
- 1/2 senoelo se shapuoa ka tranelate (tekanyoe ka mor'a ho shapuoa)
Kamoo U ka e Etsang
Beha li-yolk tse peli tsa lehe le likhasepo tse 2 tsa botoroako e qhibilihisitsoeng ka sekotlolo se senyenyane. Ha u sebelisa whisk e nyenyane, u li hlahise hammoho ka mocheso o fokolang haholo, u se ke ua potlakela tšebetso ena kapa mahe a tla nyelisoa.
Tsoela pele ho hlahisa botoro ka har'a motsoako ona, likhabapo tse 2 ka nako, ho fihlela botoro eohle e kenngoa ka har'a mongobo ka nako eo, mongobo o tla ba o teteaneng, o boreleli, 'me o bobebe.
U se ke ua potlakela tšebetso ena, e ke ke ea etsoa ka potlako, senotlolo sa katleho ke ho tsamaea butle, butle-butle 'me u se ke ua lekeha ho phahamisa mocheso.
Hlatsoa lero la lero la lemone le letsoai ka har'a moriana oa hollandaise , ebe o tsoela pele ho o susumetsa ka metsotso e le 'ngoe ho pheha moriri.
Fokotsa likhase tse khanyang, litlhōrō tse bonolo ka letsoho kapa ho sebelisa motsoako oa motlakase ho etsa bonnete ba hore u se ke ua lebala.
Tlosa moriana ho tloha mochesong, 'me u sebelise ponkho ea tšepe, u butsoe ka bonolo (u se ke ua hlohlelletsa kapa ua otla) ka tranelate e shapuoang. Leseli la hao le khanyang mona, leseli le hlahisitsoeng la mongobo le tla ba.
Sebeletsa hang-hang. Haeba o lokela ho boloka mongobo, ha o tšoare nako e telele empa o beha hantle ka holim'a sekotlolo sa metsi a chesang ka nako e 'ngoe le e' ngoe ea ts'ebetso ho boloka e tšoere sebopeho, empa metsotso e leshome le metso e mehlano ke nako e holimo.
Kempe ea mousseline ea sauce e etsa likotlolo tse peli tsa 1/3, kapa li-servings tse 16 tsa moriana.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 122 |
| Total Fat | 13 g |
| Fat Satated | 8 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Li-carbohydrate | 1 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 2 g |