Ho tloha ho Soft-Brined to Hard-Aged
Hangata mohopolo oa chisi o hopotsa mefuta e meng ea Europe le lithunthung tsa bona, empa ho ka 'na ha e-ba le bothata ba lebese Bochabela bo Hare har'a balisa ba likhutsana. Le hoja ha ho motho ea tsebang hantle hore na ho tsoa hokae, histori e bontša bopaki ba eona sebakeng seo bonyane lilemong tse 4 000 tse fetileng. Mefuta ea mehleng ea kajeno e sebelisa lebese la pōli, la pōli kapa la khomo, 'me le hoja e meng e tšoana le basebetsi ba eona ba Europe, mefuta e mengata e sa tloaelehang ea li-cheese ea Bochabela bo Hare e tsoetsoe ka litšoaneleho tsohle tsa tsona.
Feta
Feta e nkoa e le e 'ngoe ea mefuta e sa tsoaneng ea li-cheese tsa lefatše. Sebopeho sa Segerike, feta feta e hlaha hangata Lijana tsa Bochabela bo Hare. Cheese e tsofetseng empa e bonolo e entsoeng ka lebese la nku kapa la pōli, boleng ba boleng bo phahameng ba feta e ka 'na ea e-ba ho ikamahanya le maemo. Lijong tsa Bochabela bo Hare, feta feta li saladi ho ea ho li-dessert, empa li ka e thabela ka boeona.
Labneh
Cheese e bonolo haholo e entsoeng ka yogurt e tsitsitseng, ho bonolo ho e etsa malapeng le ho theola lik'hilojule ho feta cheese ea lijo tsa Amerika. Sebelisa labneh e le ho hasana ka li-bagels, ho pata litholoana le meroho eo u li ratang, kapa ho latsoa omelet.
Ackawi
Ackawi, e entsoeng ka lebese la khomo, e simolohile Aker sebakeng sa Palestina. Letlalo lena le bonolo, le sa phutholohang le bitsoang brine cheese le na le lesela le boreleli empa le batla le le bonolo ha le e-na le litlolo tse nang le letsoai le letsoai. E kopane le litholoana tse sa tšoaneng ka lebenkeleng la cheese.
Nabulsi
Cheese e nang le boima bo boima bo entsoeng ka lebese la nku kapa la pōli, nabulsi e tsoa Palestina le libakeng tse haufi.
E ka ba e tletse lipeo tse ntšo tsa motsoako. Hangata Nabulsi e sebelisoa e le tafisi ea tafole 'me ke motsoako o ka sehloohong oa lijo tsa katayef.
Jibneh Arabieh
Sejo se thata, se bonolo se tloaelehileng Egepeta, jibneh arabieh e qalile ho hlahisoa ka lebese la pōli kapa la nku, empa kajeno e etsoa ka lebese la khomo.
E bonahala lijong tse fapa-fapaneng le joaloka tafole tafoleng.
Testouri
Ntho e khethehileng ea ho bōptjoa joaloka orange, testouri e tsoa Egepeta 'me e jeoa habobebe letsoai. E entsoe ka lebese la pōli kapa la nku.
Halloumi
Halloumi, e entsoeng ka motsoako oa lebese le sekepe, se tšoana le mozzarella. Ntho e phahameng ea ho qhibiliha e etsa hore ho khonehe ho fry kapa grill halloumi ntle le ho lahleheloa ke loma le tiileng. Halloumi hangata e kopantsoe ka salate le litholoana, haholo-holo mahepu.
Shanklish
Shanklish ke cheese e tloaelehileng Syria le Lebanone 'me e entsoe ka lebese la nku kapa la khomo. Hangata e thehoa ka libolo, ebe e lumelloa hore e ome ebile e le lilemong. Cheese e ka jeoa e le e hloekileng kapa e tsofetseng. Fresh cheese e latsoa bonolo ka bonolo, hang ha firmer ea tsofetseng shanklish o na le monko o monate.