Bakeng sa batho ba bangata, serame ke karolo e molemo ka ho fetisisa ea kaka kapa cookie. Ke kenyelletsa serame ho mefuta e tšeletseng: perekente, pheha, krime e hlapuoa, icing ea boreneng, li-ganaches le li-glazes.
Buttercream
Butter kapa margarine e kopantsoe le tsoekere e nang le phofshoana, monate oa monate le metsi. Ho na le tsoekere e nang le mefuta e mengata e sebelisoang hobane e qhibiliha habonolo nakong ea ho shapuoa 'me e na le karoloana e nyenyane ea cornstarch e thusang ho tsitsisa serame.
Ho na le li-frostings tse nang le tsoekere ea granulated, empa li nka nako e telele ho etsa le ho ka ba thata. Hangata borotlare e tloaelehileng e akarelletsa ho etsa custard, ebe e otla botoro ho eona ho fihlela ho fihlella sekhahla sa sefate. Ke khetha botorolase bo pholileng, ho otla botoro e nolofalitsoeng ka tsoekere e nang le phofshoana, lisebelisoa tsa metsi le monate. O otla nako e telele ea serame ho feta kamoo u nahanang e hlokahalang bakeng sa liphello tse bonolo haholo le tse hloekileng. Ha e le hantle ho ke ke ha khoneha ho feta ho otla mofuta ona oa serame.
Litlhapi tse phehiloeng
Metsotso e supileng ea serame ke ea khale e phehoang ka serame. Mahe a bosoeu le tsoekere, hammoho le flavorings, li kopantsoe ka holim'a boiler bobeli. Motsoako o halefile ha o ntse o otla ka mohlahisi. Ka kopo sebelisa se-mixer haeba u khetha mofuta ona oa serame; u ka e otla ka letsoho le sejo sa mahe, empa ho thata haholo. Ha motsoako o pheha, mefuta ea meringue , e tsitsitseng ha e ntse e hōla hobane e halefile.
Ho pheha li-frostings li tšoara sebōpeho sa tsona hobane li-proteine tse tšoeu li sebelisitsoe ke mocheso. Li-frostings li lokela ho pheha ho mocheso oa likhato tse 140 bakeng sa polokeho. Li-frostings tsena li thata 'me li ka kenngoa ka kaka ha li sa je letsatsi la pele. Haeba o rata, o ka sebelisa phofo ea meringue ho etsa hore metsotso e supileng e qhibilihe ntle le ho tšaba lijo tse chefo mahe.
Setlolo se entsoeng
Tsoekere e nang le mefuta e monate, monate oa melatsoana, le tranelate e hlapuoa e etsa sefate sa tranelate ea frostings - e ka ba e bonolo? Hape, koro ea cornstarch ka tsoekere e nang le phofshoana e thusa ho tsitsisa serame. Hoa khoneha ho fetela mofuta ona oa serame, kahoo u otla ho fihlela litlhōrō tse tiileng li hlaha ha u khaotsa ho otla le ho phahamisa molomo holimo ho tloha serame. Lihobe, likotlolo, li-shortcake, le di-cookie tse nang le mofuta ona oa serame li lokela ho ba sehatsetsing.
Royal Icing
Setšoantšo sena se sebelisoa bakeng sa mahobe a khabisitsoeng le li-cookie. U ka e etsa ho tloha qalong, u sebelisa tsoekere e phofshoana, mahe a makhooa le metsi, empa ke khetha ho sebelisa meringue powder, eo u ka e rekisang mabenkeleng a li-bakery esita le mabenkeleng a li-grocery. Peso ea meringue e kopantsoe le metsi, ka tloaelo a koahetsoe ke 'mala oa lijo. Tsela e nepahetseng ea ts'ebetso ea boreneng e amana le ho ts'oana ha phala ea pancake. E lokela ho phalla habonolo kaha hangata e sebelisoa ka mekotla ea mekotla e nang le malebela a khabiso, empa beha ka potlako e le hore moqapi o tšoere.
Li-ganaches
Lentsoe lena le majabajaba ke feela chokolete e qhibilihisitsoeng ka tranelate e boima. Hona ho etsa hore ho be le botle bo khanyang holim'a mahobe le li-cookie. Haeba u otla ganache, e otla ho fihlela e e-na le metsi a mabeli le a thata, ebe o e bōpa ka libolo, u tla qetella u e-na le li-truffle.
U ka boela ua tsuba le ho otla ganache 'me u sebelise sepheo sa metsi a fokolang ka potlako hore u se ke ua chesa kaka.
Glazes
Li-glazes ke li-frostings tse bonolo ka ho fetisisa. Tsoekere e nang le mefuta e metso e kopantsoe le metsi e le hore e thehe mokhoa o tsitsitseng. Li-glazes hangata li tšolloa kapa li phunyeletsoa holim'a litlhōrō tsa mahobe le li-cookie. Sena se etsa hore sekhahla se pshatlehang hamonate ha se beha. Tsokolate e melted e ka sebelisoa e le glaze e le mong.
Lijo tse monate