Ka Segerike: καταϊφι, ho thoe kah-tah-EE-tefiso
Kataïfi, hammoho le Baklava, ke e 'ngoe ea li-dessert tse ratoang ka ho fetisisa tsa Segerike,' me e entsoe ka hlama e khethehileng ea pastry e nang le mefuta e tšesaane ea likhoele, e tšoanang le pasta ea moriri oa moriri. Kataïfi e bokelitsoe ka ho tlatsa pheko ka lehlakoreng le leng 'me ebe ho phunya hlama - ha e phehoa, sehlahisoa se feliloeng se shebahala joaloka koro e silafalitsoeng. Joaloka lirepepe tse ngata tsa di-dessert tsa Greek, sirapo e bonolo e tšolleloa ka mor'a ho baka. Sena ha se feela se eketsa monate empa se boetse sea sebetsa e le mokhoa oa ho sireletsa, ho etsa hore pastry e tšoare nako e teletsana.
Ka lekhetlo la pele ha ke rolletsa kataïfi, ke ile ka reka mokotla o moholo oa hlape ea kataïfi 'me ka qetella ka kichine e koahetsoeng ka hlama e phatlolohileng le likarolo tse tharo tsa pastry . Ka lero la khoebo e kenngoeng ka thekiso, u tla fumana li-pastries li le bonolo ho li etsa - hlama e tla e le lehlakoreng le lelelele, ka lisenthimithara tse 3 bophara. Ena ke risepe e kholo ea ba qalang 'me e ka fetoloa hamorao ho kenyelletsa litakatso tse sa tšoaneng.
Seo U tla se Hloka
- Lik'hilo 1 1/4 metsi
- Likopi tse 2 tsoekere
- 1/2 teaspoon lero la lemone (e sa tsoa hatisoa)
- Sehlopha se seholo sa lemon peel
- 4 cloves kaofela
- 1 tablespoon mahe a linotši
- 1 senoelo sa walnuts (se qhibilihantsoeng)
- 1 senoelo sa lialmonde (fatše)
- 1/2 senoelo tsoekere
- 1 teaspoon fatše sinamone
- 1/2 teaspoon fatše ka tlase
- 1 e le 'mala o mosoeu (o otloa habobebe)
- Brandy e 1 ea thispone
- 1 likotoana tsa kataïfi hlama (litaelo tse fokotsoang ka liphutheloana)
- 1/2 pile botoro (e qhibilihisoa)
Kamoo U ka e Etsang
Lokisa Sirapo
- Noa metsi ka sekotlolo ka mocheso o tlase. Eketsa tsoekere mme u hlohlelletse ho qhibiliha.
- Eketsa lero la lemone, peel ea lemon le cloves, 'me u tlise pheha. Fokotsa mocheso le ho omisa metsotso e 10.
- Hlohlelletsa mahe a linotši. Tlosa mocheso. Beha colander e ntle-tlama holim'a sekotlolo mme u hlahise sirapo; beha ka thōko ho pholile.
Etsa ho Tlatsa
Ka sekotlolo se kopanyang, kopanya lisebelisoa tsohle tsa ho tlatsa le ho kopanya hantle le khaba ea lepolanka.
Lokisa Lehlaka
- Beha hlama e telele ka ntle ho mosebetsi o hloekileng 'me o arohane ka likotoana tse 18 ho isa ho tse 24, ka bonolo o otlolla lisebelisoa ha li kopana. Sengoathoana se seng le se seng se tla sebelisoa ho etsa moqolo oa kataïfi. Boloka hlama e sa sebelisoeng e koahetsoeng ka pampiri ea pampiri e nang le letlalo le thaole e nang le mongobo holimo e le hore e se ke ea omella.
- Preheat oven ho 350 F (175 C). Letlase e khanyang sejana sa ho baka se 9x13.
- Senya hlama e nang le botoro e qhibilihisitsoeng. Beha khaba ea ho tlatsa ka lehlakoreng le leng la moqhetso ebe o kenngoa ka silindara, o phunyeletsa ho hlama likotoana leha e le life tsa hlama. Hlokomela ho pata sephahla ka thata ho tlatsa ho koaletsoe ka thata.
- Beha lehlakoreng le nang le sefahleho tlas'a sejo se lokisitsoeng sa ho baka, ho koala hammoho empa ho se ke ha senyeha, 'me u phunye hantle ka botoro bo setseng. Boha ka metsotso e 45 ho isa ho e 60, ho fihlela o shebahala o le putsoa le khauta.
- Tlosa ho tloha ka ontong, tšela sirapo e qhibilihileng holim'a pastry le koahela ka thaole e hloekileng. Etsa pholile hoo e ka bang lihora tse 3 ho isa ho tse 4 ha e nka sirapo.