E ka 'na eaba e tsoa mohloling o tšoanang empa e sebelisoa ka tsela e fapaneng
Gelatin ke ntho e tsoang ho liphoofolo le e sebelisoang ho beha metsi a monate kapa a monate ho etsa jelly. Re tloaelane haholo le eona ka lijo tse nang le li-dessert (haholo-holo Jell-o), empa gelatin e boetse e kenyelelitsoe lijong tse kang li-soups tse batang le liforomo tsa tlhapi. Le hoja re hloka gelatin ho etsa li-candies, hlobo ea cranberry, pannacotta le marshmallows e entsoeng ka mahahapa-feela ho bolela mabitso a seng makae-e na le botumo bo bobe ho tsoa mefuteng ea retro e kang ham ka tsoekere le jellied sebōpeho sa nama.
Sena ke bomalimabe, ho nka hore ke sejo se hlokahalang lijana tse ngata tse monate le tse ratoang.
Ha u reka gelatin, u ka e fumana e rekisoa ka mefuta e 'meli e sa tšoaneng-ebang ke makhasi kapa phofo. Le hoja liphetolelo tseo ka bobeli li entsoe ka collagen ea liphoofolo, li hloka ho tšoaroa ka tsela e fapaneng. Li tla boela li hlahise sephetho se fapaneng haholo le sejana ebe kahoo mofuta o mong o ka buelloa holim'a tse ling bakeng sa diresepe tse itseng.
Gelatin Powder
Gelatin e bōptjoa ha phoofolo e kopantsa ka mahlahahlaha, letlalo, le masapo a kopantsoeng butle-butle ho futhumala butle ho fihlela e robeha, ho theha gelatin substance. Pere ea gelatin e etsoa ha ntho ena e omisitsoe ebe e fetoha lijo-thollo ka bomong. Ho tsitsana ha powdery ho lumella hore gelatin e hlaphohe habonolo ho pholletsa le motsoako e kenngoa ho eona.
Leaf Gelatin
E boetse e bitsoa maqephe a gelatin, lekhasi la gelatin le etsoa ha gelatin e omisitsoe ka letlapa le bataletseng.
Ba bang ba nka lekhasi la gelatin e le moemeli oa maemo a khethiloeng haholo ho etsa jelly, kaha e fana ka setei se hlakileng haholo, se hloekileng, se sa thabiseng. Li-cook li ka 'na tsa fumana ho le bonolo ho li sebelisa ho tloha ha tekanyo e mpa e bala lipampiri feela ho feta tekanyo e kholo ea phofo.
Ho Sebelisa Phiri Vs. Lihlopha
Ha ho makatse hore, kaha mefuta ena e 'meli ea gelatin e fapane ka ho fapaneng, ho na le mekhoa e fapaneng ea kamoo u e sebelisang kateng liapisetsong.
Bakeng sa phofo, ho tla hlokahala hore u kenye likhaba tse 'maloa tsa metsi a futhumetseng ebe u hlohlelletsa ho fihlela o qhibiliha (metsotso e seng mekae feela). Etsa bonnete ba hore u se ke ua pheha motsoako leha e le ofe oa gelatin kaha o tla lahleheloa ke boleng ba oona bo boholo. 'Me haeba o eketsa tsoekere ho risepe, e kopanya le gelatin e phofshoana pele o qhibiliha ka metsi.
Bakeng sa lekhasi la gelatin, o lokela ho soaketsa maqephe a metsi a batang metsotso e mehlano ho kokobetsa; joale tlosa makhasi ebe o bonolo ho tlosa metsi leha e le afe a feteletseng.
Ho fetisa E mong bakeng sa E 'ngoe
Haeba recipe ea hao e hloka makhasi kapa likhase tsa gelatin empa o na le phofo (kapa ka tsela e fapaneng), hore u se ke ua tšoenyeha-u ka fetola litekanyo ho finyella litlhoko tsa hau. Phakete e le 'ngoe (ponkha e le 1) ea gelatin e nang le phofshoana e lekana le maqephe a mane a gelatin. Ho lekane ho beha likopi tse 2 tsa metsi ka bonolo.
Li-Vegetarian le Vegan Alternatives
Kaha gelatin e entsoe ka liprotheine tsa liphoofolo (hangata likolobe), ha li loketse batho ba limela, li-vegans, esita le ba bolokang kosher. Ho na le mefuta e meng ea li-gelatin ea mefuta-futa, ho akarelletsa le agar-agar , e entsoeng ka majoe a leoatle. E rekisoa ka sebōpeho sa phofo, li-blocks tse tiileng, kapa ka meqhaka e tšesaane. U ka boela ua sebelisa arrowroot, guar gum, xanthan gom, pectin, le kudzu (semela sa Asia).