Arancini, lirase tsa raese tse tletseng moriri le lierekisi, ke e 'ngoe ea lijo tse natefileng tsa Sicilian le lijo tsa seterateng,' me li se li atile haholo ho pholletsa le Italy le lefats'e ka bophara.
Ho tlatsa kakaretso ena ke e 'ngoe ea li-classic tse ngata-nama ragù , lierekisi tse tala le melting molarella, empa ho na le mefuta e meng e sa feleng ea tlatsetso e akarelletsang pistachios, li-mushroom, prosciutto le mozzarella, ham, sipinake le tse ling.
Raese e monko o monate ka safrone 'me libolo tsa raese li phuthetsoe ka li-breadcrumbs pele li li tšela li- croquettes . Hangata, li entsoe ka cheese ea caciocavallo, empa kaha ho ka ba thata ho fumana ka thōko ho Southern Italy, Parmigiano-Reggiano e sebelisoa mofuteng ona.
Li ka jeoa e le li- antipasto kapa li-snack, esita le joaloka lijo ha li kopane le mohlomong le salate kapa sopho.
Seo U tla se Hloka
- Bakeng sa Rice:
- Li-ounces tse 10 (300 g) raese e khutšoanyane ea lijo-thollo (Vialone Nano, Carnaroli kapa Arborio)
- 1/4 teaspoon safrone e sithabetseng
- Likotlolo tse 1 1/2 metsi
- 2 tablespoons e ncha grated Parmigiano-Reggiano chisi
- Lipopoana tse 4 tsa botoroana
- Letsoai le letle la letsoai, ho latsoa
- Pepere e ntšo e ncha, ho latsoa
- Bakeng sa Sauce ea Mefuta le ho Tlatsa:
- 1 tablespoon oli ea mohloaare
- 1/3 senoelo (hoo e batlang e le 1/2 e nyenyane) eiee e oetsoeng ka mosehla
- 3 tablespoons khabeloa chopped rantipole
- 3 tablespoons khabeloa chopped celery
- Lik'hilograma tse 85 tsa fatše
- 3 ounces (85 g) nama ea kolobe
- Diapoleiti tse 2 tsa veine e khubelu e ommeng
- 2 di-teaspoon lero la tamati ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1 senoelo (237 ml) purate ea purate ( passata di pomodoro )
- 1/3 senoelo sa lierekisi tse tala (tse ncha kapa tse nang le serame)
- Bakeng sa li-Rice Balls:
- 4.4 ounces (125 g) e ncha ea mozzarella chisi, ho khetholla (ho ikhethela, o ka tlohela sena ka ntle ho li-arcino tse nyenyane / tse seng kae)
- 1/4 senoelo se phofo se nang le morero
- Mahe a maholo a mabeli
- 1/2 senoelo sa metsi
- Pheha letsoai
- Likotlolo tse 2 tsa breadcrumbs
- Oli ea meroho e sa nke lehlakore bakeng sa ho chesa
Kamoo U ka e Etsang
Etsa Rice
- Ka sekotlolo se seholo ho feta seaplane-mocheso o phahameng, beha raese, safrone le linoelo tse 1 1/2 metsi. Tlisetsa ho pheha, koahela, le ho fokotsa mocheso ho tlase. Lumella metsotso e ka bang 15 ho isa ho e 20 kapa ho fihlela metsing ohle a kenngoa.
- Tlosa sekwahelo, tsosa ka grated Parmigiano, botoro, letsoai le pepere ho latsoa. Abela raese ka poleiti e kholo kapa sejana sa ho baka ho pholile ka ho feletseng mocheso oa motsoako.
Etsa Sauce ea Mefuta le Tlatse
- Ntlha ea pele, u tla qala ka soffritto ea khale: Chesa oli ea mohloaare ka sekotlolo se senyenyane ho feta seaplane-mocheso o phahameng. Eketsa eiee, lihoete le celery le ho phalla, ho hlohlelletsa khafetsa, ho fihlela o nolofalitsoe 'me lieiee e fetoloha, hoo e ka bang metsotso e 8 ho isa ho e 10.
- Eketsa nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama. Eketsa veine mme u tlohele ho pheha ho fihlela monko oa joala o fokotsehile, hoo e ka bang motsotso.
- Khothalletsa hore u se ke ua hlola u e-na le likhahla tsa tamati le tomate ea purate, fokotsa mocheso ho ea bohareng ba tlaase, 'me u phehe, u susumetsa ka linako tse ling, ka metsotso e 10.
- Eketsa lierekisi 'me u tsoele pele ho omisa mongobo bakeng sa metsotso e 8 ho isa ho e 10, kapa ho fihlela lierekisi li le bonolo' me moriko o lekanngoa. Ha ea lokela ho ba metsi a mangata haholo.
- Fetisetsa ho tlatsa ka sekotlolo mme o behe ka thōko ho e tlohela hore e pholile.
Bokella le Fry ea Arancini
- Hang ha raese le ho tlatsa li qhibilihile ka ho feletseng, qala ho bōpa raese ea hao libolo.
- Kenya sebaka sa 1 sa supuni ea raese seotleng sa letsoho le le leng, joale sebelisa menoana ea hao le lesela le le leng ho e etsa ka sebopeho sa sekotlolo.
- Beha teaspoon e le 'ngoe ea ho tlatsa bohareng, li-cubit tse peli ho tse peli tsa mozzarella (haeba u sebelisa), ebe u koala raese haufi le ho tlatsa butle-butle ho etsa sebopeho sa bolo ea mabota kapa sebopeho sa pere.
- Ha arancini eohle ea hao e thehoa, hlakola phofo, mahe, 1/2 senoelo sa metsi le letsoai la letsoai sekotlolo se sa tebang ho fihlela se boreleli. Abela bohobe bohobe ka poleiti kapa sejana sa ho baka.
- Mamela ka botlalo sehlopha se seng le se seng ka motsoako oa lehe-phofo-letsoai, u tlohele ho khaotsa ho hongata, ebe u kenya li-breadcrumbs ho fihlela u apere hantle.
- Ka nako ena, o ka fokotsa arancini ea hao ka metsotso e 20 ho isa ho e 30 ho ba lumella hore ba tiee, haeba ba bonahala ba le boima haholo kapa ba se na metsi. Haeba ha ho joalo, u ka ea ka kotloloho ho ea monya.
- Senya ka lisenthimithara tse hlano tsa oli ea ho se jele paate ho ea 360 F (182 C). Fry arancini ea hao ka lihlopha tse peli ho isa ho tse tharo ka nako, u le hlokolosi hore u se ke ua tlōla pitsa, ho fihlela e le sootho-e sootho, e ka bang metsotso e meraro.
- E fetisetsa sekoteng sa pampiri-thaole e koahetsoeng ka pampiri e le hore u tsoe ebe u sebeletsa e chesang.
Ke eng Lebitso?
Ho na le phehisano e kholo har'a Siciliana ka bobona hore na libolo tsa khauta tse entsoeng ka raese li lokela ho bitsoa arancini (masculine) kapa arancine (basali).
Ka bophirimela Sicily, haufi le Palermo le Agrigento, hangata ba bitsoa arancine mme ba na le sebopeho se pota-potileng. Ho na le mabaka a hore, kaha lebitso lena le tsoa lentsoeng la setaliana la Arancia (le bolelang "lahlabula" joaloka litholoana tse pota-potileng hore li-raese libolo li tšoana le sebopeho le 'mala, li- arancine li bolela "li-orang" tse nyenyane) e nepahetse.
Ka bochabela ba Sicily, ha ho le joalo, haholo-holo ho potoloha Messina le Catania, arancino ke lentsoe leo hangata le sebelisoang, 'me arancini e na le mofuta o mongata o nang le pere kapa o nang le litšoantšo, o pota-potileng ka tlase ebe o supa ka holimo. Mona, monahano ke hore lentsoe lena le tsoa lebitsong la litholoana ka Sicilian dialect - arànciu .
Ho ke ke ha khoneha ho bua hore na ke eng e nepahetseng ho tloha ha mabaka a mabeli a na le melemo, leha ho le joalo, hona joale, arancino e fetohile lebitso le fetisitsoeng haholo, haholo-holo linaheng tse buang Senyesemane.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 701 |
| Total Fat | 27 g |
| Fat Satated | 9 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Sodium | 867 mg |
| Li-carbohydrate | 83 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Liprotheine | 29 g |