Ferran Adria e 'nile ea bitsoa mookameli ea phahameng ka ho fetisisa lefatšeng. Ka sebele ke e 'ngoe ea tse bōpileng ka ho fetisisa. Makasine ea Gourmet e bolelang Adria e le "Salvador Dali ea kichineng". Lebenkele la hae la lijo, e leng El Bulli, le sa tsoa e rehoa lijo tse ngata ka ho fetisisa lefatšeng ka makasine e tummeng ea Restaurant . Ntle ho pelaelo, Ferran Adria e tla ba le sebaka se tummeng historing ea ho iphelisa.
Bongoaneng
Ferran Adria o hlahile ka la 14 May, 1962, ho L'Hospitalet de Llobregat (motseng oa Barcelone), Spain.
Sekolo sa pele sa Adria se ile sa etsahala Barcelona 'me ha a le lilemo li 14, o ile a ngolisa Instituto Verge de la Merci¨ ho ithuta tsamaiso ea khoebo. Ka 1980, ha a le lilemo li 18, o ile a tlohela sekolo ka lebaka la boithati.
Qaleho ea Culinary
Adria o ile a qala mosebetsi oa hae oa ho iphelisa ka 1980 e le setsi sa liphahla. Kaha o ne a hloka chelete ho ea phomolong sehlekehlekeng sa Mediterranean se bitsoang Ibiza, Adria o ile a fumana mosebetsi oa ho hlatsoetsa liphahlo tafoleng ea French e Hotel Playafels e Castelldefels, Spain.
E ne e le mona moo a ileng a ithuta mekhoa ea khale ea litloaele ha mookameli oa moo a hlahisa Adrià ho El Practico , e lekanang le Sepanishe ea Le Culinaire ea Escoffier . Qetellong Adria o ile ae etsa Ibiza, a sebetsa Club Cala Lena likhoeli tse 'nè ka 1981-1982.
Tšebeletso ea sesole
O ile a khutlela Barcelona 'me a sebetsa lireschorente tse ngata pele a fihla mosebetsing moketeng oa mokete oa Finisterre, moo e ileng ea e-ba motlatsi oa mookameli. Adria o ile a tloha Finisterre ho phetha mosebetsi oa hae oa sesole o qobelloang.
O ne a le Lebōpong la Navy la Spain le neng le emisitsoe Lebōpong la Naval la Cartagena. E ne e le setho sa basebeletsi ba motsamaisi oa mookameli oa kichine mme qetellong o ne a ikarabella ka kichineng ka lekhetlo la pele bophelong ba hae.
Adria o ea El Bulli
Adria o ile a qeta tšebeletso ea hae ka August 1983. Nakoana ka mor'a ho tloha sesoleng, o ile a fuoa monyetla oa ho etsa sethaleng (tryout) El Bulli, Roses, Spain.
Kamoo ho bonahalang kateng, mookameli o ne a rata seo a se boneng 'me Adria o ne a fanoa ka mosebetsi oa Chef de Partie (ea phehang). Adria o ne a le lilemo li 22 ka nako eo. Likhoeli tse 18 hamorao o ne a tla ba mookameli oa hlooho
El Bulli e ba Star (Ha e le hantle 3 Stars)
Pele Adria e fihla, El Bulli e ne e sa tsejoe. Ho sa tsotellehe sebaka sa sona se hōle (El Bulli e motseng o monyenyane oa Roses o lebōpong la Catalonia, hoo e ka bang lihora tse peli ka leboea ho Barcelona qetellong ea tsela e moqotetsane ea lithaba.), E na le linaleli tse 3 tsa Michelin 'me e khethoa ka ho fetisisa reschorente lefatšeng ka makasine ea Restaurant.
El Bulli o ne a tsejoa e le lijo tsa setso sa Fora. Ha Adria a sebetsa le basebeletsi, mookameli oa reschorente Juli Soler o ile a kgothaletsa hore a etele ho fumana maikutlo a macha ao a ka a sebelisang El Bulli. Adria o ile a ea libakeng tse ling tse holimo tsa lireschorente tsa Fora moo a ileng a fumana pokello e ngata ea mekhoa e tsoang ho beng ba bangata ba litsebi tse kholo.
Molecular Gastronomy
Ho ella bofelong ba bo-1980, Adria o ile a qala ho etsa liteko tsa ho pheha tse neng li tla fetola sebaka sa El Bulli ka ho sa feleng historing ea lijo. Liteko tsa Adria li atisa ho amahanngoa le Bokoetliso ba Likokoana-hloko, tšebeliso ea saense mekhoeng ea ho iphelisa le ho pheha liketsahalo. Lipōpo tsa hae li etselitsoe ho makatsa le ho khahlisa baeti ba hae empa bohlokoa ba tatso ke kamehla sepheo se seholo.
Foam ea Culinary & The Future
O tsejoa ka ho fetisisa ka ho bōpa "foam ea lijo-thollo", e seng e sebelisoa ke likhefu ho pota lefatše. Bokoe bo hlahisang limela bo na le monate oa tlhaho (monate kapa o monate) o kopantsoeng le setho sa tlhaho sa gelling. Motsoako oo o kenngoa ka canist e hlapuoa ka khalase moo molamu o qobelloang ka ntle ho thuso ea nitrous oxide.
Tumellanong le lipakane tsa pōpo tsa El Bulli, reschorente e koala likhoeli tse tseletseng selemo le selemo nakong eo Adria a tsamaeang ho bululeloa 'me a etsa liteko a bile a phelisetsa lipepe ka har'a laboratori ea hae ea El Taller.
Ka 2006, ka mor'a lilemo tse ngata e le palo ea bobeli, El Bulli o ile a fallela sebakeng se phahameng ka ho fetisisa makasineng ea makasine ea Restaurant ho ea lireschorente tse ntle ka ho fetisisa lefatšeng. E ntse e le mohlankana (44), re ka lebella ho bona ho hongata ho feta ho tloha Ferran Adria. Ha ho pelaelo hore ba tla be ba sa lebelloa empa e le lintho tse babatsehang.