Cheese ena ea Mataliana e ka ba le Flavor e Bonolo kapa e Nang le Bokooa
Asiago (e bitsoa "a-zhee-AH-go") ke mofuta oa lijo tsa Italy tse entsoeng ka lebese la likhomo kaofela. Ho itšetlehile ka nako e telele ea khale, Asiago chisi e ka ba le litlolo tse fapaneng le litlolo. Fresh Asiago e na le botle bo botle, tatso e bonolo le 'mala o mosoeu. Ha motho a le lilemo li ka tlase ho likhoeli tse ts'eletseng, cheese e na le botsoako bo bobebe, tatso ea pungent le leseli le mosehla.
Tsela ea ho Sebelisa Asiago
Sebelisa li-asiago tse ncha bakeng sa ho etsa li-sandwich kapa ho li sebelisa ka li-crackers.
Ha e se e le moholo, Asiago hangata e grated mme e ka sebelisoa ho etsa salate , sopho, pastas le sauces. Aged Asiago cheese e tšoana le Parmesan chisi ka tatso. O ka arola Asiago e ncha mme o e sebelise ka panini kapa sandwich e meng; u ka boela oa qhibiliha ka lijana tse fapa-fapaneng kapa esita le cantaloupe.
Histori ea Asiago
Asiago o na le pale e telele le e ruileng. Ho ea ka Asiago, websaeteng ea indasteri, cheese e reha lebitso la Asiago Plateau, sebaka se karolong e ka leboea-bochabela ea Italy moo e entsoeng ho tloha ka selemo sa 1000. "Qalong lebese la linku le ne le sebelisoa, empa ho tloha lilemong tsa bo-1500, likhomo tsa likhomo sehlabeng, lebese la khomo e bile lisebelisoa tse sebelisoang, "e re:
Asiaago e ile ea e-ba ntho ea bohlokoa ea khoebo nakong ea phutuho ea Natoleon ea Italy le nakong ea lintoa tsa pele le tsa bobeli tsa lefatše. Hangata bahoebi ba Mataliana ba ne ba fumana li-maiko kapa li-cokose tsa bohlokoa tse lekanang bakeng sa cheese e batliloeng, ho ea ka Wikipedia.
Mefuta ea Asiago
Cheese.com e bolela hore ho na le mefuta e 'meli ea Asiago cheese; mofuta oo u tla o batla o itšetlehile ka mofuta oa tatso eo ue batlang le kamoo o rerang ho sebelisa chisi:
- Fresh Asiago - e bitsoang "Asiago Pressato" - e na le boreleli. "Asiago Pressato e entsoeng ka lebese lohle e tsoele pele ka khoeli 'me e rekisoa e le sehlaseli se chesang," li-cheese.com.
- Aged Asiago - e tsejoang e le "Asiago d'allevo" - e na le sebopeho se seholo. Asiago d'allevo e hōlile ka nako e fapaneng, ho latela mefuta-futa: Mezzano o lilemo li 'nè ho isa ho tse tšeletseng, Vecchio o lilemo li fetang 19 le Stravecchio ka lilemo tse peli tse feletseng.
Sebaka se Sireletsoeng sa Tšimoloho
Ho ea ka Associazione Formaggi Italiani DOP, mokhatlo o hlophisitsoeng oa khoebo o entsoeng ka lihlahisoa tsa cheese le bahlami ba lihlahisoa, Asiago feela e hlahisoang sebakeng sa Asiago mme ho latela melao e tobileng mabapi le litaba le tlhahiso ea cheese, e ka jara lebitso. Sena se bitsoa Tlhokomelo ea Tšimoloho ea Tšimoloho (PDO) - kapa ka Setaliana, "Denominazione di Origine Protetta" (POD).
Melao e mabapi le ho khethoa ha POD e fetohile ea bohlokoa haholo lilemong tsa morao tjena, haholo-holo ka ntle ho lilekane tsa European Union, moo POD e leng lebitso la molao. Leha ho le joalo, haeba u bona "POD" e emisitsoe ho Asiago eo u nahanang ho e reka, u tla tseba hore cheese e hlile e hlahisoa karolong e ka Leboea-bochabela ea Italy ho ea ka litlhoko tsa sehlopha sa khoebo.