Mefuta ea Lihlopha tsa Caribbean le Kamoo U ka li Etsang
Li-accra ke li-fritters tsa Caribbean. Li atisa ho etsoa ka tlhapi ea letsoai - tlhapi e ncha e phekotsoeng ka letsoai le e omisitsoeng ho fihlela mongobo o mong le o mong oa mongobo o tlohile ho oona. Empa li-accra li ka etsoa le li-shrimp libakeng tse ling, kapa ka mofuta oa lierekisi kapa linaoa. Ak'u nahane ka boikutlo bo kang bohobe ba tlhapi ea Caribbean .
Mefuta ea Accras
Linaha tse ngata tsa Caribbean li na le mefuta e meng ea li-kitchen tsa bona, le hoja lebitso le tobileng le ka fapana ho ea ka libaka.
Ka mohlala, Barbados e tsejoa haholo ka mahobe a eona a litlhapi, e leng mofuta oa accra. Trinidad le Tobago li boetse li etsa phetolelo e tšoanang e tsejoang ka hore ke litlhapi tsa litlhapi tsa letsoai. Ha limela li entsoe ka shrimp, li bitsoa shrimp accra, 'me ha li etsoa lierekisi tsa maeba, li bitsoa li-peas accra. Phetolelo ea Jamaica e bitsoa "setempe le ho ea," le "accras de morue" ke phetolelo e sebelisoang ka letsoai le tsebahalang St. Martin. Martinique e bitsitse "marinades" ea litsebe tsa eona.
Hangata li-fritters li entsoe ka batter e nang le motsoako o ka sehloohong ho risepe, ebang ke litlhapi tsa letsoai, shrimp kapa ntho e 'ngoe. Hangata litlama tse ncha le pepere e chesang li atelitsoe, empa sena ke moo ho tšoana ho teng pakeng tsa accra ho fela. Naha e 'ngoe le e' ngoe e hlalosa li-accra tsa eona ka palo ea phofo e sebelisoang ka batter haeba ho na le leha e le efe kapa ka ho eketsoa ha phofo ea baking.
Ka linako tse ling Accra e bitsoa akaras, lebitso le tsoa Afrika, moo ho bolelang "fritters ea meroho." Mohopolo oa qalong oa accra o ne o atisa ho hlahisoa ke makhoba a Afrika a fihlang sebakeng sa Caribbean.
Kamoo U ka Etsang Accras
Accras e sebelisang tlhapi ea letsoai e tsosolosa litlhapi ka ho qala ho e tšela metsing a batang ka lihora tse robeli kapa ka bosiu bo le bong. Metsi a lokela ho fetoloa hangata. U ka boela ua pheha metsi, ebe u pata litlhapi ho eona ka metsotso e 20 kapa joalo haeba nako e le ea bohlokoa. Mokhoa ona ka linako tse ling o khaotsa monko o sa thabiseng, leha ho le joalo, etsa joalo hantle pele baeti ba hao ba fihla.
U ka boela ua sebelisa tlhapi e hloekileng ka pinch, empa u tla tlameha ho kenya letsoai le lekaneng ho batter ho lefella.
Joale litlhapi li hloekisitsoe 'me lijo tse ling li kenngoa, tse kang phofo, lebese, phofo ea ho baka, lehe le linoko. Motsoako o kopantsoe hantle, ka linako tse ling o e-na le eiee e tala kapa likokoanyana. Joale e tebile ka ho teba ka likotlolo tsa teaspoon-size. Accras e phethiloeng e lokela ho lekanngoa. Karolo e tebileng e ka ba ntho e makatsang. Ke habohlokoa ho lekanyetsa mocheso oa oli hobane ha e chesa haholo, ka ntle ho fritters ho tla bonahala ho etsoa, empa likokoanyana li sa ntse li tla ba tse tala ebile li ke ke tsa atleha.
Mokhoa oa ho Sebeletsa Accras
Accras li monate joaloka ho ja lijo tse hlaselang 'me li atisa ho sebelisoa e le li-appetizer liphathing le likopano. Batho ba bang ba sebeletsa ba bona ka pepere ea pepere kapa chutney. Moea o tloaelehileng St. Martin ke "chien," e entsoeng ka eiee, li-scallions, pelepele e monate, tšepe le linoko. Accras e ka boela ea fanoa e le lijana tse lehlakoreng le lijo.