U se na Moetsi oa Yogurt? Ho na le Litsela Tse Ling Tse Ngata ea ho Fumana Hantle
Ho etsa yogurt lapeng ho bonolo ebile ho na le chelete; o ka fetola likhaba tse seng kae tsa tablespoons tsa yogere eo u e ratang e rekisang lebenkele ho ea ka karolo ea boraro ea hau. Mehato ea mantlha e ts'oana hantle: Chesa lebese ho 180ºF ho bolela liprotheine, ho fihlela ho 110ºF, ho eketsa setsi, 'me u kenyeletse tikolohong e mofuthu ka lihora tse' maloa. Nakong ea ts'ebetso ena, litloaelo tse phelang li kenya letsoho, li matlafatsa lebese ho pata.
Nakong ena, sepheo ke ho boloka yogurt ka mocheso o tsitsitseng o ka bang 110 ° F, mocheso o nepahetseng bakeng sa libaktheria ho etsa ntho ea eona. li reretsoe ho etsa joalo hantle, empa haeba u sa batle ho kenya chelete ka sesebelisoa se etsang ntho e le 'ngoe feela, ho na le mekhoa e meng.
Bukeng ea hae ea Yogurt Culture , mongoli Cheryl Sternman Rule o hlalosa mekhoa e seng mekae (hammoho le ho fana ka diresepe tse 115 bakeng sa seo u lokelang ho se etsa ka yogurt e felile).
Sebelisa ovine ea hau. Haeba u na le koloi ea khase le mofofisi ea lulang a le teng, e ka ba mocheso o nepahetseng. Ntle le moo, fetola leseling. Mocheso o tsoang leseling o lokela ho phahamisa mocheso ka mokhoa o lekaneng. U lokela ho ba hlokolosi hore u se ke ua tima sebao ka hare ea hau.
Fumana sebaka se futhumetseng ka tlung ea hau. Na kichine ea hau (kapa kamore e 'ngoe) e na le fensetere e futhumetseng le e chesang? Pata lijana tsa yogate ka thaole ebe u li beha moo. U ka boela oa li beha haufi (empa eseng ka kotloloho ho) ho futhumala ha metsi kapa likarolo tse ling tsa futhumatsang.
Sebelisa mocheso o futhumatsang - empa eseng feela mocheso o futhumatsang. Batla setulo sa ho futhumatsa se u lumellang hore u khone ho kgetha khetho ea koloi, e le hore u ka boloka mocheso o tsitsitseng, 'me o na le boemo bo tlase ba 110 ° F. Sesepa sa ho futhumatsa se ka koahela sejana sa hau nako ea ho pata. U ka 'na ua hloka ho beha thaole pakeng tsa ho chesa mocheso.
Sebaka sa ho sesa metsi se bolokiloeng mocheso o tsitsitseng ke tsela e babatsehang ea ho qobella le yogurt hape, mme ho na le litsela tse 'maloa tsa ho finyella sena.
Tlatsa metsi a pholileng ka 130ºF metsi a lekaneng ho koahela linkho molaleng. Qetellong, yogurt e tla theola mocheso oa metsi o haufi le 110 ° F. Ho koala se pholileng ho tla tsitsisa mocheso nakong ea ho pata.
U ka sebelisa sesebelisi se liehang ho boloka metsi a hlaolelang ka 110ºF e tsitsitseng. Haeba moapehi oa hao ea liehang a sa fokotse ka ho lekaneng, o ka e beha ka sesebelisoa sa dimmer.
Haeba u na le circulator ea qoeliso, u ka boela ua e sebelisa ho boloka mocheso oa ho hlapa metsi. ChefSteps e khothalletsa ho e beha ho 109ºF.
Ho itšetlehile ka mocheso oo u kenang ho oona, ho fumana curd e ntle ho ka nka kae kapa kae ho tloha lihora tse hlano ho isa ho tse 12; e pholileng, e telele. U se ke ua sitisa yogurt ka nako ea ho pata, kaha seo se ka etsa hore curd e robehe, 'me u ke ke ua fumana sete se setle. Ha u se u qeta nako e telele u e-na le eona, ha u e-na le lipolelo tse eketsehileng le ho khaola litlolo tsa yogurt ea hau; ha nako e ntse e ea o tla fumana mokhoa le nako e tlisoang ke boteng le tatso eo ue ratang ka ho fetisisa.