Li-chilies tse khubelu ke karolo e ka sehloohong ea lijo tsa Thai, empa ba phehileng ba Thai ba boetse ba sebelisa li-chilies tse tala le tse mosehla, ka hona mebala e meraro e tsebahalang ea Thai curry: green curry, red curry le yellow curry. Sejo se seng le se seng sa Thai se atisa ho etsoa le li-chili tse ling, le hoja u ka khona ho kenya li-chilies tse khubelu habonolo haeba u sa fumane botala kapa bo mosehla. Pelepele ea boholo le libopeho tsohle li ka fumanoa ho pheha Thai, ho akarelletsa le pelepele e monate .
Thai Bird's Eye Chilies
Sebopeho sa thabo ea thabo ea Thailand, li-chilies tse chesang ka ho fetisisa ka ho fetisisa li bitsoa pariki ea pariki ea liphoofolo, e bolelang "litlhoko tsa mouse." Li boetse li tsejoa ka hore ke Bird's Eye chilies, kapa pelepele ea Bird, feela hobane ho shebella e 'ngoe ho tloha qetellong ho ka bonahala joaloka leihlo la nonyana. Ha ba se ba hōlile ka ho feletseng, ba fetoha bofubelu. Li na le mefuta e fapa-fapaneng ea Capsicum frutescens 'me qalong e ne e sebelisoa Sracha sauce.
- Temoso ea Mocheso: Lisosa tsa nonyana li chesa haholo. Sekolong sa Scoville, ba lekanya li-unit tsa Scoville tse 50 000 le 100,000. Ho na le makhetlo a fetang 20 a chesang ho feta jalapeno, empa ka makhetlo a mararo ho feta linoko tse ngata ho feta habanero. Mocheso o ka kokobela ho uena, joalo ka ha mokelikeli o mofubelu o mofubelu oa Oona a ka ba le nako e liehang ka mohaho oa mocheso ha u ntse u ja sejana, ebe o qeta nako e teletsana u khaotsa ho ja. Haeba tatso ea hao e fetela ho lijo tse se nang mofuthu kapa tse bonolo, leka ho li hlahisa, ebe u fokotsa mocheso o fokolang.
- Temoso ha U Lokisetsa Leihlo la Linonyana Likokoanyana: U ka 'na ua batla ho apara li-gloves tsa rabara ha u sebetsa le li-chilies, haholo-holo haeba u le mojaki oa lens. Oli ea lik'hemik'hale le lik'hemik'hale tsa mocheso, capsaicin, li ka lula lioteng tsa hao lihora tse 'maloa' me li hlile li otla ha u ntša lense kapa u ama mahlo a hao. U se u le makhatheng a bohloko haeba u sa ka ua apara li-gloves. Hape, lik'hemik'hale tse chesang tsa k'hemik'hale (capsaicin) li tla lula lilense tsa hau tsa lisele ebe li u hlasela letsatsing le hlahlamang.
- Moo U ka Fumanang Leihlo la Linonyana: Leka ho sheba setakete sa hau sa sebakeng seo bakeng sa likokoanyana tsena. Ha lijo tsa Thai li se li atile haholo, li fumaneha haholo. Haeba u sa ba fumane moo, libaka tse ngata tsa lijo tsa Asia le limmaraka li li rekisa. Li fumaneha selemo ho pota.
Ts'ebetsong bakeng sa Likokoanyana tsa Thai
Haeba u ke ke ua fumana likhahla tsa mahlo a ncha, setša se setle se omeloa ke li-flakes, tse fumanehang karolong e 'ngoe le e' ngoe ea thepa ea supermarket (eo hape e bitsoang thollo e silafalitsoeng). Hangata tsena li entsoe ka pelepele tsa cayenne. U ka khona ho fumana pelepele tse omisitsoeng tsa cayenne hape. Ba hoo e ka bang halofo e chesang joaloka likhahla tsa mahlo a Bird, ka hona nka seo. Li kopanya lijana tsa Thai ka tsela e tšoanang le li-chilies tsa Thai.
Haeba u ke ke ua fumana cayenne e sithabetseng kapa e feletseng, u ka sebelisa pepere ea cayenne e nang le phofshoana ho hlahisa lijana tse ngata tsa Thai. Mofuta ona oa ngoana o ka fa sejana sa hao mmala o bofubelu. Hangata seo se lakatseha, joalo ka ha u pheha Thai curry curry , mohlala.
Li-pepere tsa serrano li ka kenngoa, empa li nka hoo e ka bang kotara feela li chesa joaloka pelepele tsa Thai. Li ka ba tse ling tse ntle lijong tsa Thai tse bitsang pelepele tse ncha.