Kombucha Lisebelisoa / Lisebelisoa, Kakaretso Kamoo U ka fumanang SETSEBA
Leser, Nicolas / Getty Images
Mohato oa pele oa ho etsa kombucha (aka "asene" kapa "tee ea li-mushroom") e bokella ntho e 'ngoe le e' ngoe eo u tla e hloka. Bakeng sa lisebelisoa tsa hau tsa pele tsa kombucha, u tla hloka lisebelisoa tse latelang:
Tloaelo ea kombucha, kapa SCOBY *
2 a etsang dilitara tse metsi a hloekileng
Teaspoons e 3 ho isa ho e 4 ea tee e hlephileng-kapa litlhapi tse 3 ho isa ho tse 4 **
10 tablespoons tsoekere (e kang tsoekere e tšoeu, tsoekere e tala, tsoekere ea kokonate / pale kapa mahe a linotši)
2 tablespoons apole cider asene
U tla boela u hloka thepa e latelang:
Setlolo sa saniti, tse kang asene ea cider (Bona Mohato oa Bobeli)
Pitsa e le 'ngoe kapa e kholoanyane
Senoelo sa ho lekanya
Setsi se seholo sa mahala
Letamo le lithareng tse tharo kapa nkho
Khaba e sebelisoang ka nako e telele (ka ho khetheha e le lehong kapa polasetiki, eseng tšepe)
Letšoaane, thaole ea tee, raga e hloekileng ea lijo kapa lithaole tse 'maloa tsa pampiri
Sehlopha se matla sa rabara se leholo hoo se ka kopanelang molomong oa nkho kapa sekotlolo
Karolo ea cheesecloth (kapa e 'ngoe e hloekileng ea bandana kapa ea sejana e nang le seaparo se thata)
(Ho itšetlehile ka boholo ba bona) libotlolong tse ka bang hlano tse sebelisoang ka khalase kapa likotlolo tse nang le likhahla tsa polasetiki kapa likoti tsa lehong
* HO HLAHALA ke mofuta o motle oa libaktheria le tomoso, 'me ke sona se etsang hore tebucha ea hao e be e tsoekere tee . E boetse e tsejoa e le kombucha "mè" kapa zoogleal mat, 'me e shebahala joaloka bo-mushroom (kahoo lebitso la bosomane la kombucha, "tee ea li-mushroom").
U ka fumana SETSE e 'ngoe ea litsela tse' maloa. Haeba u tseba motho e mong ea etsang kombucha, ba ka thabela ho u fa "lesea" la kombucha, e leng karolo ea "mè" oa bona ea kombucha e ka hōlisoang hore e be "'mè" e mocha. U ka boela ua reka SCOBY ho Amazon, kapa libakeng tse ling tsa lijo tsa bophelo bo botle, 'me lireschorente tse ngata tse rekisang kombucha li tla u fa kombucha lesea mahala. Haeba u tsoela pele ho etsa li-batbu tsa kombucha 'me u hlokolosi hore u hloekise lisebelisoa tsa mosebetsi le lisebelisoa tsa ho roala (ho thibela tšilafalo ea baktheria), u ka boela ua sebelisa setso sa kombucha khafetsa ha se ntse se hōla, kahoo ena ke nako ea nako e le' ngoe.
** Ho tloaelehile ho sebelisoa tee e ntšo , empa u ka boela ua sebelisa tee e tšoeu , tee e tala , tee ea oolong , te-puh kapa li-tisane ho etsa kombucha. Etsa bonnete ba hore u sebelisa boholo ba tee e tšoeu kapa li-tisane.
02 ea 08
Kombucha lisebelisuoa tsa tlhokomelo
Aperekere ea cider ea apere ke mokhoa o motle oa ho hlatsoa lisebelisuoa le lisebelisoa tse ling tsa mahlaseli bakeng sa ho hloekisa libotlolo tsa kombucha tsa hau. Lindsey Goodwin
Ha o etsa kombucha, ke habohlokoa hore o hloekise thepa ea hau ea ho noa le ho belisa. Haeba u sa hloekise lisebelisoa tsa hau, u ka kenyelletsa libaktheria tse kotsi moxeng 'me u qetelle u etsa hore uena le / kapa ba bang ba kula. *
Ho na le litsela tse 'maloa tseo u ka li hloekisang ka lisebelisoa tsa hau.
Bakeng sa lesela (tse kang thaole ea tee / rag ea lijo le cheesecloth), ho hlatsoa mochine kamehla ka metsi a chesang ho lekane, empa u ka boela ua sebelisa bleach haeba u ka rata.
Bakeng sa khalase ea hau ea sesebelisoa, libotlolo tsa polokelo kapa linkho, le khaba, o ka hlahisa saniti ka oli e tsoekere ea apole, phepo ea bleach (e entsoeng ka metsi a le leng le a bonoa e le 'ngoe) kapa sanitizer (e kang quaternary sanitizer kapa barware / mokelikeli oa biri oa beer).
Haeba u sebelisa asene ea cider ho hloekisa thepa ea hau, etsa bonnete ba hore o pepesa libaka tsohle tsa ho noa / li-fermentation ho ea ka lisebelisoa ebe u li lumella ho omella pele u li sebelisa.
Haeba u sebelisa tharollo ea bleach ho hloekisa lisebelisoa tsa hau, koahela ntho e 'ngoe le e' ngoe ka tharollo ea bleach metsotso e 'meli, ebe u hlatsoa le moea o omme.
Haeba u sebelisa sanitizer ea khoebo, latela litaelo tsa bohloeki.
* Emela ho hloekisa libotlolo tsa hau tsa polokelo ho fihlela kambucha e felile. E-ba bonnete ba hore u se ke ua lebala! Hape, etsa bonnete ba hore u hlatsoa matsoho pele u sebetsa kombucha, mme u hloekisa matsoho a hau ka asene ea cider nako le nako ha u rera ho sebetsana le SCOBY.
03 ea 08
How to Brew Tea Sweet bakeng sa Kombucha
Eketsa tee e hlephileng kapa li-tebags ho metsi kapa a phehile ho etsa kombucha. Lindsey Goodwin
Ho etsa kombucha, o lokela ho ba le tee e monate. Haeba di -polepo tse 10 li utloahala eka ke tsoekere e ngata ho uena (kaha ho ka etsahala hore ebe!) U se ke ua khathatseha - bongata ba tsoekere e fetoloa ka acetic acid (asene) le li-glucuronic acid nakong ea ho belisoa.
Mona ho ka noa tee e monate bakeng sa kombucha:
Bakeng sa tee e ntšo, li-tisane (" litlama tsa litlama ") kapa tee ea pu-erh, tlisa litha e le 'ngoe tsa metsi ho pheha. Bakeng sa tee e tala, tee e tšoeu kapa tee ea oolong, tlisa litha e le 'ngoe tsa metsi ho pheha kapa ho omisa, ho itšetlehile ka litakatso tsa hau. (Mocheso o phahameng o tla hlahisa tatso e matla.)
Tlosa setulo sa hau le ho hlohlelletsa makhasi a tee. Ba lumelle ho lula metsotso e 15 ho isa ho e 20.
E thibela tee ka nkho ea metsi a lithase tse tharo kapa sekotlolo.
Hlohlelletsa tsoekere ho fihlela e qhibiliha ka botlalo.
Eketsa lilithara tse peli tsa metsi a pholileng.
Congrats! Hona joale u na le tee e matla e monate ho lekaneng hore SCOBY ea hao e hōle 'me e le matla ka ho lekaneng ho boloka tatso ea eona ea pele ka mor'a hore e belisoe.
04 ea 08
Kamoo U ka kenyang 'Mè oa Kombucha ho Tea
Haeba u lakatsa, u ka nka sebaka sa asene ea cider e nang le sesebelisoa sa kombucha se seng se ntse se koetsoe. Lindsey Goodwin Hona joale kaha u na le 'm'ao oa kombucha le tee ea hau e monate, u se u le mothating oa ho qala ho koala. Pele, etsa bonnete ba hore tee ea hao e pholile. Haeba e se pholile, emela ho fihlela e e-ba teng. Ebe u tsosa ka har'a likhaba tse peli tsa apere cider asene kapa ka tlas'a senoelo sa kombucha se se se entsoe ho ea pele. Tee ea hau e se e loketse 'mè oa kombucha. Ho eketsa 'mè ho tee, qala ho hlatsoa matsoho ka sesepa le metsi a chesang,' me u li hlatsoe ka asene ea apple cider. Joale, ka bonolo tlosa kombucha ho tsoa ka setsing sa eona 'me ue behe ka tee lehlakoreng le lefifi le shebileng fatše. (Haeba ho se na lehlakoreng le lefifi, u se ke ua t soenyeha - feela beha SETHO ka tee.)
05 ea 08
How to Ferment Kombucha
E-ba hlokolosi ho khetha nkho e kholo e lekaneng ho tšoara tee le 'mè oa hau. Koahela ka lithaole tse 'maloa tsa pampiri kapa lesela le lesotsoeng (joaloka seaparo se hloekileng sa bandana kapa sejana). Lindsey Goodwin
Hang ha u kentse SEBISO ho tee e monate, u se u itokiselitse ho qala ho noa tee ea hao ka kombucha.
Pele, koahela nkho kapa sekotlolo ka lesela le hloekileng kapa lithaole tse ngata tsa pampiri.
Ka mor'a moo, sireletsa lesela ka sehlopha sa rabara se matla.
Ebe o kenya nkho kapa sekotlolo sebakeng se mofuthu (hoo e ka bang likhato tse 74 Fahrenheit). E lokela ho ba ntle ho letsatsi, ka ho khetheha sebakeng se lefifi.
Lumella motsoako oa kombucha hore o behoe matsatsi a mahlano ho isa ho a 14, o o shebe ha o ntse o ferment. (Mohato o latelang o hlalosa kamoo ho ka shebelloang phepelo ea kombucha.)
06 ea 08
Mokhoa oa ho shebella Kombucha Fermentation
Ha u hlahloba ntlafatso ea kombucha ea hau, latsoa li-brew, u hlokomele tatso le bokhoni ba kombucha. Lindsey Goodwin
Nakong ea matsatsi a seng makae a pele a belisoa, u ka 'na ua bona serame e thehoang ka holim'a kombucha ea hau. U se ke ua khathatseha - ena ke lesela la kombucha ea hau e ncha ea ho etsa ha e fepa tsoekere ka tee e monate, 'me e ntle haholo ho e shebella e le kombucha ferments.
Hoo e ka bang matsatsi a mahlano ka mor'a hore u qale ho koala kombucha ea hau, froth e tla be e qalile ho shebahala joaloka e meng kaofela ea kombucha SCOBY. Ena ke nako e ntle ea ho qala ho latsoa tatso-ho hlahloba kombucha ea hau. Ho latsoa tlhahlobo, sebelisa feela polasetiki e hloekileng kapa khaba ea lehong ho tlosa chelete e nyenyane ea kombucha ebe u latsoa kombucha. Haeba u rata kombucha ea hau ho latsoa monate le ho phatsimisa metsotsoana e seng mekae, e ka ba matsatsi a mahlano ho ba nako e ntle ea ho emisa ho belisa le ho fetela mohato o latelang. Ho seng joalo, tsoela pele ho latsoa matsatsi 'ohle a seng makae ho fihlela o fihlella boemong bo lakatsehang ba tartness le effervescence.
Hoo e ka bang beke ho ea ho belisoa, kombucha e tla qala ho ba matla, 'me e ka latsoa ho tšoana le cider e ncha e monate, e monate oa apole.
Matsatsi a ka bang leshome le metso e leshome le metso e 'meli kamora ho qala ho belisoa, kombucha e lokela ho ba e kholo haholo.
Ha kombucha e latsoa ka tsela eo u batlang hore e latsoe, e-ea bohato bo latelang: bottcha kombucha ea hau.
Haeba u rekile kiti ea ho etsa kombucha, kariki ea hau e tla ba le pH e hlophisitsoeng. U ka boela ua hlahloba boemo ba kombucha ea fermentation le tsena. Mofuta o motle oa pH bakeng sa kombucha oa hau o haufi le 2.7 ho ea ho 3.2 pH.
07 ea 08
How To Bottle Kombucha
U ka sebelisa cheesecloth kapa lesela le hloekileng la sejana ho senya particulate ho tloha kombucha ea hao e belitsoeng. Lindsey Goodwin
Ka mor'a hore u qetile ho koala kombucha ea hao, u se u loketse ho e tšela.
Ntlha ea pele, etsa bonnete ba hore libotlolo tsa hau kapa linkho li hloekisitsoe hantle.
Ka mor'a moo, tšela pere ea asene ea apole holim'a poleiti e hloekileng le (ka matsoho a hloekileng) tlosa 'mè oa kombucha nkho' me ue behe holim'a poleiti.
Ebe o kenya kombucha molomo ka cheesecloth e hloekileng (kapa seaparo se hloekileng sa lesela kapa sejana). U ka e kenyelletsa ka har'a jug e le 'ngoe e kholo, e hloekileng' me u sebelise mokotlolo ho e tšela ka libotlolong, kapa u ka e tšollela ka ho toba ka lesela le bottle. Haeba o ka rata, o ka sebelisa sesebelisoa ho tsamaisa kombucha ka har'a libotlolo, kapa u ka sebelisa sehlopha sa rabara ho tšoara lesela sebakeng sa molomo oa jig kapa bottle ea hao.
Boloka hanyenyane tlas'a senoelo sa kombucha bakeng sa betch ea hau e latelang. (U ka e sebelisa ho e-na le likhaba tse peli tsa asene ea apere cider, 'me ho molemo ho boloka kombucha bophelo bo botle ka matsatsi a seng makae haeba u sa qale ho hlahisa lihlahisoa tse latelang hang-hang.)
Tšoaea libotlolong tse nang le li-plasma tse nang le lisebelisoa tsa polasetiki kapa li-coorks. (Metal e ka senya setso sa kombucha, sa thibela ho belisoa ka bobeli botong.)
E-mail le refrigerate libotlolo. (Ba ka 'na ba tsoela pele ho koahela libotlolo,' me ka linako tse ling ba iketsetsa 'mè oa kombucha, oo u ka o tlolang pele u noa.' Mè ha a kotsi ho noa, empa ke slimy haholo.) Haeba u emela khoeli kapa ho feta pele ho noa kombucha, tsoekere e tla belisa haholoanyane, tatso e tla ntlafala mme bokhoni bo tla eketseha.
08 ea 08
Mokhoa oa ho Sebelisa hape SEBAKA
Etsa bonnete ba hore u hloekisa matsoho a hau ka asene ea cider pele u tšoara 'mè. Lindsey Goodwin
Ha o qetile ka batchcha ea hau ea pele ea kombucha, o ka boela oa sebelisa SCOBY (kapa 'mè oa kombucha) ho etsa betchcha e ncha. Tlosa karolo e lefifi ka ho fetisisa ea kombucha mme ue lahle, ebe u beha karolo ea setseng ea kombucha ka nkho kapa ka sekotlolo sa hau sa reservcha. U ka sebelisa karolo ena ea 'm'ae ho etsa batche e ncha ea kombucha hang-hang kapa matsatsing a seng makae a latelang.
Etsa bonnete ba hore u boloka 'mè oa kombucha kombucha ha u sa hlahise betbucha (ka mokhoa o khethehileng bakeng sa letsatsi kapa a mabeli).
Ha 'mè oa hao a ntse a hōla ka nako, u ka qala ho arohana ("bana") ho hōla ho ba bo-'mè ba bacha. U ka sebelisa tsena ho belisa li-batbu tse ngata tsa kombucha ka nako e le 'ngoe, kapa u ka li fa batho ba bang e le hore li ka iketsetsa kombucha tsa tsona.
Itokiselitse ho etsa betch e ncha? Etsa bonnete ba hore thepa ea hau e hloekisitsoe, ebe u tsoela pele ho bohato ba boraro: tee ea brebu ea kombucha.