Kamoo U ka Etsang Che Chee e Iketsetsang Kateng

01 ea 07

Tsela ea ho Etsa Lehae ea Hao ea Chee ea Maiketsetso

Kimchi kapa kim chee ke e 'ngoe ea lijo tse ratoang haholo tsa Korea. Kakaretso ena e potlakileng le e bonolo e etsa hore Kim Chee a be le 'nete, e tala, a lirobi. Kimchee ea maiketsetso e phethahetse bakeng sa limela, li-vegans, lijo tse tala, kapa batho feela ba ratang ho fumana li-probiotics tsa ho iphepa ka lijo tsa bona ho tsoa lijong tse hlahisitsoeng.

Kim Chee ke e 'ngoe ea lintho tse ngata tse tloaelehileng tse entsoeng ka mekhoa, ho tloha nakong e fetileng,' me e na le mefuta e sa tšoaneng, e siea sebaka se ngata bakeng sa phetolelo ea hau! Ho bonolo haholo ho etsa empa ho tla nka matsatsi a seng makae ho koahela. Kim Chee ke sejo se nang le phepo e ntle le e monate e nang le karolo ea bohlokoa ho thibela maling 'me e loketse batho ba limela, li-vegans esita le lihlahisoa tse tala.

Ka tloaelo Kim Chee e entsoe le li-chiles tsa Korean, empa mohlomong ha u na leha e le efe ea tsona. Ka hona, sebaka sa cayenne (u ka boela ua eketsa paprika haeba u batla 'mala o mofubelu). Ke ne ke sebelisa k'habeche e tala le e pherese eo ke neng ke e tlohetse mosebetsing oa Raw Sauerkraut ho e-na le koro ea Napa e tloaelehileng. Ho na le meroho e mengata e ka kenyelletsoa hape, sebelisa leha e le efe eo ue ratang kapa che.

02 ea 07

Lijo - Bokella Hammoho Seo U se Hlokang

1 Hlooho ea Cabbage- Napa, Green kapa Purple
1/4 senoelo sa leoatle letsoai
Ginger e entsoeng ka 3 cm
Li-clove tse 4 ho isa ho tse 6 tsa konofolo
1 ho ea ho 2 diaspoon cayenne
1 tablespoon agave monoana, o ikhethang
Likopi tse 2 ho isa ho tse 4 meroho e meng e kang rantipole, turnip, likomkomere, joalo-joalo, shredded kapa e nyenyane
Knife
Ho khaola boto
E kholo ea Ceramic kapa Glass Bowl
Ho phuthela Plastiki
Zip Lock Bag
A

03 ea 07

Soak the Cabbage

Haeba u sebelisa k'habeche ea Napa, e kopanye ka liphahlo tse 1-inch. Bakeng sa k'habete e tala kapa e pherese, u phunyeletse ka bophara ba limithara tse 1 le bolelele ba lisenthimithara tse peli. Ka khalase kapa ka sekotlolo sa ceramic, qhala ka ho feletseng litepisi tse 2 tsa leoatle letsoai ka hoo e ka bang 1 gallon ea metsi. Kenya k'habeche mme u e lumelle ho tsuba lihora tse 4, e tsosang nako le nako, ho etsa bonnete ba hore ho na le metsi a lekaneng ho koahela ka ho feletseng k'habeche.

Ho sa le joalo, khaola ginger le konofolo ebe o kenya sekotlolo se senyenyane. Eketsa lero la cayenne le agave, haeba u sebelisa, 'me u kopane hantle (o ka sebelisa sesebelisoa sa lijo bakeng sa sena haeba u na le sona).

04 ea 07

Kopanya ka Lits'oants'o tsa Tatso le Sekoahelo ka ho Pata Pulasetiki

Ha moroho o se o felile, tlosa brine hore e be sekotlolo se seng kapa pitsa ebe o khutlisetsa k'habeche ho ea sekotlolo sa pele. Kenya meroho e setseng, haeba u sebelisa, 'me u hlohlelletse motsoako oa ginger ho apara ka ho feletseng hop le meroho. Etsa hore brine e lekaneng ho koahela lijo feela.

Beha sengoathoana sa ho phuthela ka polasetiki ka holim'a ho pata meroho.

05 ea 07

Hlahloba Kim Chee

O lokela ho lekanya motsoako o be o behe ka thōko ho ferment matsatsi a seng makae. Kahoo nka 1-gallon zip lock senya mokotla ebe u tlatsa ka metsi. Eketsa likhasepo tse 2 tse setseng tsa letsoai la leoatle (haeba mokotla o fela, metsi a ke ke a senya morero oa hau). E behe holim'a meroho e koahetsoeng ka polasetiki. Koahela ntho e 'ngoe le e' ngoe ka thaole ea kichineng 'me u behele ka thōko.
A

06 ea 07

Sheba Kim Chee Letsatsi le Letsatsi

Le hoja e ka 'na ea se ke ea itokisetsa bonyane lihora tse 48, u tla batla ho hlahloba ts'ebetso ea ho belisoa letsatsi le leng le le leng bonyane hanngoe. Lintho tse ngata li etsa hore mokhoa oa ho belisa o be o potlakileng, joalo ka mocheso, mongobo, joalo-joalo. Kahoo senola morero oa hau o monyenyane mme u nke tatso. Pontšo e 'ngoe ea hore e phethiloe e tla ba monko o monate. Lijo tse halikiloeng li na le monko o sa thabiseng, oa sulfuric ho bona. Empa tatso e tla ba ntho e etsang qeto, e lokela ho latsoa e bolila le e tangy, empa e sa senyehe. Haeba u latsoa tatso e senyehileng ka har'a eona, lahla morero 'me u leke hape ka letsatsi le leng. E ka nka beke kapa tse ling ho fihlela tatso eo u e batlang, empa mohlomong matsatsi a 3 e tla ba le nako e lekaneng.

07 ea 07

Package ea Kim Chee e phethiloeng

Ha nako e nepahetse 'me tatso e lakatsehang e fihletsoe, boloka Kim Chee e sa tsoa hloekisoa, e tala, e entsoeng ka matsoho ka khalase ea khalase e tiisitsoeng ka thata (ho e-na le polasetiki, haeba u ka khona). Bakeng sa liphello tse molemo ka ho fetisisa o ka lakatsa ho khella setshelo ka metsi a belang pele (kapa hlatsoa ho tswa ho lahla). Kim Chee o tla lula hantle ka sehatsetsing libeke tse ling (ka linako tse ling esita le likhoeli, empa e ke ke ea nka nako e telele hakaalo!). E sebelise e le sejana se lehlakoreng, ka salate kapa toast, kapa esita le ka ho tsuba. Thabela!
A