Pfu ea ho baka ke e 'ngoe ea lisebelisoa tse nang le tloaelo e nyonyehang ea ho se be ka k'haboteng ea hau ha u e hloka.
Mohlala o mong ke oa tsoekere e bohale. Empa ho fapana le tsoekere e sootho , eo u ka e khethollang habonolo ho tsoekere e mosoeu e tsoeu, ha ho hlakile hore na ho baka phofo ho fapane joang le ho soda soda. Sena se ka etsa hore ho leke ho kenya soda le ho e phekola ka phofo e bakang phofo ea bakeng.
Kapa ka bobeli. Ho sa tsotellehe tsela, phoso e kholo.
Bohobe ba Bakeng le Bakeng sa Ho Bakang ke Eng?
Bakeng sa soda le ho hlahisa phofo ke mahlaseli a hlabang a etsang hore lihlahisoa tsa hau li hlahe. Ho soda soda ke alkaline, kahoo e ts'oaroa ka ho e kopanya le acid e kang asene - kapa, hangata ha ho baka, buttermilk. Ha seo se etsahala, se hlahisa khase ea CO2, e fanang ka li-muffins tsa hau.
Palo ea baking e sebetsa ka tsela e tšoanang, hobane phofo e bakang e mpa e baka soda le ho e kopanya. Hafeela phofo e ntse e omme, lintho tse peli li ntse li arohane. Empa hang ha u eketsa metsi, acid le li-alkaline li kopane, hlahisa CO2, 'me u ea merabe.
Lihlahisoa tse sa tšoaneng tsa phofo ea ho baka li sebelisa mekhoa e sa tšoaneng, 'me ha li sebelise sehlahisoa se tšoanang le karolo ea acid. Empa e 'ngoe ea li-acids tseo hangata li sebelisitsoeng ke monate oa tartar. Se etsahalang e le sesebelisoa seo o ka se rekang ka karolo ea linoko kapa ea ho baka ho hoo e batlang e le lebenkele le leng le le leng.
'Me hoo ho bolela, hafeela u ntse u e-na le soda le li-cream tsa tartar, u ka etsa phofo ea hau ea ho baka ka metsotsoana e seng mekae feela.
Ka bomalimabe, haeba u se na soda e le bakotla kapa li- cream tsa tartar, u tla tlameha ho ea lebenkeleng. Ha u ntse u le teng, mohlomong u ne u tla nka lintho tsohle tse tharo. Etsa bonnete ba hore u nkela sebaka sebaka ka likhoeli tse tšeletseng, kapa li tla lahleheloa ke matla a tsona.
Empa eng kapa eng eo ue etsang, u se ke ua leka ho kenya soda le ho e fa phofo ea ho baka. E ke ke ea sebetsa. Mona ho na le sehlooho se buang ka phapang lipakeng tsa ho baka soda le ho hlahisa phofo .
Ho etsa thispone e le 1 ea phofo ea ho baka:
- Fumana teaspoon e 1 ea soda le sopho e entsoeng ka 2 teaspoon tranelate ea tartar ka sekotlolo.
- Kopanya ho fihlela o kopantsoe ka ho feletseng mme o sebedise hang-hang.
Haeba o hloka ho eketsehileng, o ka kopanya kakaretso habeli. Haeba u batla ho e boloka ka mabaka a mang, feela kenya teaspoon ea starch ea poone (e le hore e se ke ea qhoma), ebe e e boloka ka setsing se sirelelitsoeng.
Caveat ea bohlokoa:
Ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e hopola ke hore ha u etsa phofo ea hau ea ho baka ka tsela ena, e tla ba e le mong feela ea sebetsang feela. See se bolelang? Boholo ba li-powders tsa ho baka bohoebi li sebetsa ka makhetlo a mabeli, hobane li lokolla likhase tsa tsona khafetsa hang ha metsoako e mongobo le e ommeng li bokana hammoho, ebe mocheso oa ontong kapa griddle o baka ho lokolloa ha tse ling hape. Ke kahoo o ka (mme o lokela ho) lumella pancake ea hao hore e loke phomolo bakeng sa metsotso e 20 ho fa litholoana monyetla oa ho qhibiliha.
Leha ho le joalo, ka phofo e entsoeng ka letsoho, ho na le phekolo e le 'ngoe feela ea khase, ha metsoako e kopane, eseng nakong ea ho pheha. Seo se bolela hore ha u na bokhabane ba ho lumella hore batter ba hao ba lule fatše.
Ho e-na le hoo, hang ha oe kopanya, o lokela ho o kenya ka ontong hang-hang.
Ka lebaka lena, phofo ea baking e entsoeng ka letsoho e molemo ka ho fetisisa bakeng sa matšoao a potlakileng le li-muffin le tse ling, ho e-na le li-pancake kapa waffles. E tla ntse e sebetsa bakeng sa li-pancakes le waffles, empa o na le mahlaseli a mangata ha ho tluoa tabeng ea ho lumella batter ho lula ha u ntse u pheha.