01 ea 05
Beurree Main ke eng?
E-ba makatsoa ke hore na Sefora se fumana sopho ea sona le li-sauce joang sebakeng se teteaneng hakaalo se nang le botenya bo botle? Likarolo tse ngata tsa lijo tsa Fora li ka ba thata ho li pheta empa sephiri sa sopho e monate e bonolo haholo ngoana a ka e etsa. Lokisetsa feela Beurre Manie. E tšoana le roux ka hore ke metsoako ea mantlha e mpa e le phofo le botoro empa sefate sa beurree se sa pheha. Le roux e ka boela ea etsoa ka motsoako oa botoro, oli le litlama "botoro" bo e-na le recipe e bonolo haholoanyane.
Nako e atisa ho sebelisoa e le moemeli oa ho pheha empa ho eketsa phofo ho sopho e ka baka lithōle tse kholo tsa monokotšoai. Phofo e ne e ke ke ea ata habonolo 'me e ne e tla etsa hore sejana se se ke sa atleha. Roux le li-beurree mains ka bobeli li sebelisetsoa ho bokella sopho ntle le phofo e koalang. Ha u roala botoro phofo o khona ho e eketsa ho sopho ea hau kapa sauce ntle le phofo e teteaneng e bile e tetehile. Ha botoro e ntse e qhibiliha e fana ka phofo ka mokhoa o ts'oanang ha u ntse ue hula ka motsoako oa hau.
Mafora a bua ka hlama e hlahisoang ka ho kopanya botoro le phofo "botatsoana" hobane ke sona seo e leng sona hantle. Joalokaha u tla bona ho sena, ho iketsetsa setho sa hau se ka sehloohong ho ka 'na ha e-ba bonolo hakae empa hape ho bonolo.
02 ea 05
Pula le Butter
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Sebelisa mofuta oa hao oa beurre manie ho ntša sopho, li-stew le sauces. Qala ka khaba e le 'ngoe ea phofo e entsoeng ka morero oohle le khaba e le' ngoe ea botoro e nolofalitsoeng. Ho molemo ho tlohela botoro ka hora kapa pele pele u qala. U se ke ua kenya microwave botoro.
03 ea 05
Mosebetsi oa matsoho
© Rebecca Franklin, o laeselitsoe ho About.com Sebelisa botoro le phofo hammoho ka letsoho.
04 ea 05
Tsoela Pele Kneading
© Rebecca Franklin, o laeselitsoe ho About.com The beurre manie e tla ba mongobo o tsitsitseng, o thellang; tsoela pele ho khumama.
05 ea 05
The Product's Finished Product
© Rebecca Franklin, o laeselitsoe ho About.com Ha se monate, empa hang ha phofo e kenngoa ka botoro, beurre manie e etsoa 'me e itokiselitse ho kenella ka li-stew, soups le sauces. Etsa bonnete ba hore o tsoela pele ho whisk sopho ea hau kapa sauce ho fihlela beurre maine e kopantsoe ka ho feletseng ka lijo. U tla batla ho etsa tlhahlobo ea tatso ho netefatsa hore ha e sa kopantsoe ka ho feletseng u ntse u ka khona ho latsoa phofo. Hang ha u se u sa khone ho latsoa phofo 'me o fihlile botenya boo u bo batlang, sopho ea hao e se e loketse.
Haeba mokhoa ona o le bobebe haholo bakeng sa hau, o ka boela oa sebetsa botoro le phofo hammoho le likhaba kapa pin. Ba bang ba khetha ho sebelisa sesebelisoa sa lijo, feela etsa bonnete ba hore ha se chesehe 'me se etsa hore botoro e qale ho hlakola.
Ka lehlohonolo, o ka emisa beurree maine ka likhoeli tse tharo. Joalokaha boholo ba diresepe li letsetsa sopu kapa tse peli tsa motsoako ona ka nako eo u ka qalang ntho leha e le efe eo u sa e sebeliseng. E ka boela ea etsoa ka lihlopha tse khōlō le tse nang le serame. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho lumella motsoako hore o kokobetse ka botlalo pele o o eketsa sopho. Ha ke khothaletse ho eketsa serame beurree maine sejong se chesang.