Chapati, ka linako tse ling e boetse e ngotsoe katatata kapa e bitsoang roti , ke pale ea boholo-holo e sa lomosoang e tloaelehileng India, East African le Caribbean cuisine. Kakaretso ea motheo e kenyeletsa phofo e tšoeu kapa motsoako o mong o mosoeu le o tletseng koro o kopantsoeng le letsoai, metsi a futhumetseng le ka linako tse ling mafura a mang. Ha ho na moemeli ea lomositsoeng , o kang mofuta oa tomoso, mahe kapa lik'hemik'hale tse kang ho hlahisa phofo kapa soda ho baka.
Lentsoe la sebele, khauta , ke Sehindi bakeng sa "ho shapa," e leng tsela eo ka tloaelo hlama e tšesaane e entsoeng ka eona. E ne e otloa pakeng tsa liatla tsa matsoho a metsi, e potoloha pakeng tsa sefate se seng le se seng. Ke mofuta o tloaelehileng oa bohobe sebakeng se ka tlaase ho India 'me o ile oa tsejoa likarolong tse ling tsa lefatše ke bajaki, haholo-holo bahoebi, ba ileng ba lula Central le Asia Boroa-bochabela, le lihlekehlekeng tsa Caribbean.
Botenya le botenya ba li-chapati li ka fapana ho ea ka libaka ho ea sebakeng se seng 'me malapa a mang a na le likhohlo tse khethehileng le lijana tsa ho pheha ho li etsa. Li-recipes tse ling tsa setso li ka siea letsoai e le hore bohobe bo sebetse joaloka sejana sa bland bakeng sa lijana tse ngata tse tšolotsoeng. Kapa, ka linako tse ling grated chisi, radish, kapa turmeric phofo e kenngoa ho hlama bakeng sa 'mala le tatso.
Ho khumama ha hlama, le phomolo e latelang, ke habohlokoa ho hlahisa gluten le ho etsa hlama leseli le lekana ho ikhohomosa le ho pheha. Mekhoa e meng e tloaelehileng ea ho pheha ea India e hloka hore hlama e phehe butle feela ka skillet ebe e beha mollo o bulehileng ho ikhohomosa setsi joaloka balune.
Chapati, joaloka naan le pita , ke mohlala o mong oa lithaba tse tummeng tse tloaelehileng ho pholletsa le Middle East, India le Afrika. Hang ha li phehiloe, li ka sebelisoa e le sejana ho tšoara lijo kapa li-dips kapa ho jala ka botoro kapa ghee le ho sebetsa hammoho le lijo.
Seo U tla se Hloka
- Likopi tse 3 tsohle tse nang le morero (tse arotsoe)
- 1 1/2 teaspoon letsoai
- 1 tablespoon oli ea mohloaare (melted unsalted botoro kapa ghee)
- 1 senoelo sa metsi a futhumetseng (pakeng tsa 110 le 115 F)
Kamoo U ka e Etsang
- Eketsa phofo le letsoai sekotlolo se seholo.
- Hlohlelletsa oli, botoro kapa ghee le ho kopanya hantle.
- Tšela metsing a futhumetseng mme o kopanya ho etsa hlama. Ho kopa hlama ka metsotso e ka bang 10, e e be bolo, 'me u phuthe ka polasetiki. E beha ka thōko ho phomotsa hoo e ka bang hora e le 'ngoe.
- Arola hlama ka libolo tse 6 tse lekana. U sebelisa pina e kenang , tlosa bolo e 'ngoe le e' ngoe, ka holim'a metsi, ho isa bophara ba lisenthimithara tse 8.
- Senya setai sa tšepe kapa ntho e 'ngoe e ommeng e omeletseng' me u phehe khati e 'ngoe le e' ngoe, ka nako e le 'ngoe, ho fihlela e le mongobo le e ikhohomosang, hoo e ka bang motsotso ka lehlakore. Tšoaea habobebe ho potoloha metseng e nang le spatula ho thusa ho thusa sebōpeho sa moea. Sebeletsa mofuthu.