Fumana Ntho e 'ngoe le e' Ngoe ka Sejo se Tloaelehileng
Xanthan Gum ke microbial polysaccharide e entsoeng bacteria Xanthomonas campestris e tloaelehileng e fumanoang ka mekhabiso ea salate ea marang-rang, lisebelisoa tsa leqhoa, le li-suspension tse ling kapa lihlahisoa tsa metsi tse hlokang emulsifier. E ka rekoa bakeng sa tšebeliso ea malapa 'me e le tsela e ntle ea ho thibela le ho tsitsisa li-sauces, sopho le li-ice cream tse thehiloeng ka lebese. E qapiloe ke Allene Rosalind Jeanes.
FDA e ne e nka e le sekeletso se sireletsehileng sa lijo ka 1968. Hangata se sebelisoa ka ho baka ha gluten mahala ho nkela sebaka sa gluten sebaka. E fana ka tšusumetso e hlokahalang haholo e atisang ho fumanoa ka gluten.
Xanthan Gum e Etsoa Joang?
E hlahisoa haholo-holo ho tloha cellulose ho tloha poone, soya kapa k'habeche. Xanthan gum o sebetsana ka tsela e tšoanang ho gelatin li-recipes tse amanang le ho tsitsisa ho fokotsa likhahla, empa e se e le ka ho feletseng. Ho boetse ho monate ho pheha le ho baka batho ba nang le phepo ea lijo le lithibelo, haholo-holo ho ba tlohelang lebese, mahe le soya ho tsoa lijong tsa bona.
Kamoo U ka Sebelisang Xanthan Gum
Le hoja ho ka 'na ha bonahala ho le litšenyehelo hoo e ka bang $ 10- $ 12 bakeng sa li-ounces tse 8, chelete e nyane e tsamaea haholo! E le hore u sebelise xanthan lero ka lipepe tsa hau tsa lebese, sebelisa karolo ea 1/8 t. senoelo se seng le se seng sa metsi 'me u se kopane ka blender, eseng ka letsoho, kaha se tla "sebelisa" hang-hang' me se thehe clumps haeba se sa tsamaee ha se kenngoa mokelikeli.
Bakeng sa li-sauces, ho kopanya xanthan gum pele ka oli e seng kae pele ho phaella lebese la soymilk kapa raese le hlahisa litlolo le litlolo tse ntle ka ho fetisisa, kaha sena se fana ka leruo le moriana oo ka tloaelo o ka finyelloang ka tranelate, botoro kapa mahe.Le ho feta xanthan gum e sebelisoa mokelikeli o motenya o tla fetoha.
Na Xanthan e Gum e Sireletsehile?
Ka bongata, xanthan gum e sireletsehile ka ho phethahetseng hore e je. Haeba u noa ligrama tse fetang 15 u ka 'na ua tšoaroa ke mathata a mangata a mala a kang a ho ja litholoana tse ngata haholo. Leha ho le joalo, batho ba bangata ha ba je kae kapa kae haufi le bongata ba xanthan gomunu ka letsatsi.
Xumthanum gum e entsoe ka lintho tse kang poone kapa soya tse ka etsang hore batho ba bang ba se ke ba itšoara hantle. Le hoja e le ntho e sa tloaelehang haholo hore batho ba elelloe ke xanthan gum haeba u nahanisisa haholo ka metsoako ea lona u ka 'na ua batla ho e tlōla. Haeba u nahanela sehlahisoa sena u sa tšoenyehe hore ha u reretsoe bophelo ba sopho e entsoeng ka letsoho, u ka fetola guar gum kapa khama ea linaoa ea litsie.
Haeba o etsahalang ho inhale xanthan gum powder (e sa kgothaletsweng) o ka ba le tse ling tsa matšoafo a mofuta oa matšoao a mofuta.
Mesebetsi e meng ea Xanthan Gum
Indasteri ea ho cheka oli e boetse e sebelisa mokhoa ona o tloaelehileng oa ho baka. Hangata lik'hamphani tsa ho betla li sebelisa xanthan maqhubu joaloka sekontiri se matlafatsang seretse. Lik'hamphani tse ngata tsa litlolo li boetse li kenyelletsa eona e le motsoako oa li-lotions le litlama tsa metsi. E na le lisebelisoa tse ling tsa letlalo tse etsang hore e be tse ntle bakeng sa lihlahisoa tse sebelisoang sefahlehong.