Ke seno sa joala se tummeng ka ho fetisisa Greece
Ho na le polelo ea khale ea Segerike e reng "ouzo e etsa moea" 'me sena ke' nete haholo Greece. Moea oa Segerike kapa Kefi (tefiso ea KEH) o fumanoa ka lijo tse monate, 'mino oa moea, le lerato la puisano e thabisang. Khalase ea chilled ouzo ke molekane ea phethahetseng ho tsena tsohle.
Batho ba bangata ba lumellana hore libaka tse ling tsa Greece tse tummeng ka ho fetisisa ke joala. Ha ho seno se seng se lekanang le Segerike kapa se amanang haholo le setso sa ha e le Greece.
Ha e le hantle, ka 2006, 'muso oa Greece o ile oa hlōla litokelo tse khethehileng tsa ho sebelisa lebitso la li-ouzo.
Latsoang
E hlakile ebile e le silika, e nang le tatso e fapaneng ea licorice, ouzo e qhibilihisoa ho tloha ho e lokela ho ba teng kapa morara oa morara o teteaneng bakeng sa veine. E ka khahloa ke linoko tse kang anise, koena, mastic le coriander. Matla le mollo, ha se seno sa pelo e fokolang. E na le tahi e ka bang 40% (ho itšetlehile ka maraka) empa hape e na le tsoekere e phahameng e fokotsang ho lokolloa ha joala ho tsamaiso ea hau. Batho ba noang ba eletsoa hore ba hlokomele hobane liphello tsa ouzo li tla u senya.
Tšimoloho
Sehlekehlekeng sa Lesvos (Mytilini) se iponahatsa e le setsi sa tlhahiso ea ouzo mme se tsejoa haholo hore se na le tse ling tse ntle ka ho fetisisa Greece. Li-recipe tsa distilling ouzo li ka 'na tsa e-ba joalo ho tloha sebakeng se le seng ho ea sebakeng seo, leha ho le joalo, u tla fumana hore hangata liphiri tsa malapa li sirelelitsoe ka hloko.
Mabitso a Ouzo
Li-ouzo li na le lipapali tse kang lipapali tsa bolo ea maoto 'me li hlahisa botšepehi bo tšoanang ho balateli ba tsona ba inehetseng.
Tse ling tsa maruo a tummeng a fumanehang ka ntle ho Greece ke Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni, le Ouzo Mini. Greece, thepa e kang Plomari, Tinarvou le Kefi le eona e fumaneha haholo.
Ho sebeletsa
Ouzo e tloaelehile ho sebelisoa hantle - ha ho na leqhoa. Bagerike ba tla eketsa metsi a iced ho hloekisa matla a etsang hore mokelikeli o fetole opaque, e leng tšoeu e tšoeu.
Haeba o eketsa leqhoa ka ho toba ho ouzo, o tla hlahisa likristale tse sa bonahaleng holim'a metsi a hau. Ho na le tlhaloso ea theknoloji ea emulsion ena eo ho ea ka ScienceDaily.com e tsejoang e le "phello ea ouzo."
Boholo ba Bageriki ba ka soma khopolo ea hore ho tla kopaneloa le ntho leha e le efe empa e le metsi - e le hore u se ke ua hlajoa ke lihlong, tlōla li-mixers tse tloaelehileng 'me u khomarele metsi haeba u hloka ho li hlakola. Moetsi o mong o bile a khothalletsa hore u sebelise ouzo khalase e moqotetsane e le hore nko e sireletsehe ho tsoa moeeng o senyang o ka tsoang ho seno sa hau.
Lino le Lijo
Bagerike ba rata seno sena haholo hoo ho nang le libaka tse ngata tse holimo ho Greece tse bitsoang li- ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Tsena ke libaka tse tloaelehileng tse khethehileng ka mefuta e fapaneng ea ouzo, empa ho bohlokoa le ho feta bakeng sa lihlopha tsa bona tse thabisang tse tsejoang e le mezethes (meh-ZEH-thes).
Lijoana tsena tse nyenyane tse monate tsa lijo ke karolo ea bohlokoa ea karolo ea sechaba ea ho noa joala. Ho sa tsotellehe tatso ea eona e matla, ouzo e babatsa mefuta e fapaneng ea lijo le menyetla ea lijo hangata e tla ba telele ebile e fapane.
Ha e e-ea ho e-na le tloaelo, basebetsi ba tla lula ka nako ea lijo tsa bona le lijo, ba fokotsa butle-butle le ho itlama ka lipoleiti tsa bona.
Moqoqo o ntse o le matla le ho feta 'me lerata la lerata le ntse le eketseha. Lebelo le sa tsitsang le lipuisano tse phelisang ke quintessentially Greek le letšoao le leholo la parea (pah-REH-ah), kapa ho bokella.
Eseng Feela ho Noa
Ouzo e ka sebelisoa ho pheha ho eketsa tatso e hlakileng ea anise ho sejana sefe kapa sefe. Bagerike ba tla sebelisa ouzo mefuteng e mengata ea lipepe tsa lijo tsa leoatleng marinades ho cookies. Ba bang ba lumela hore ouzo (kapa haholo-holo anise) e na le mapholiso 'me e tla sebelisa ouzo ho fokotsa mpa e ferekanyang kapa ho imolla hlooho. Batsoali ba masea a teteaneng ba atisa ho tšela li-ouzo liphatseng tsa bana ba bona hore ba kokobetse bothata ba bona.
Nakong e tlang ha u thabela khalase, hopola sejo se tloaelehileng sa tomoso ke stin leia (e leng YEE-ah soo) - ho phela hantle!