E ka 'na eaba u utloile hore u ke ke ua etsa jeme ho tloha phaenapole le papaya kaha li na le li-enzyme tse fapaneng tse ke keng tsa lumella nama hore e hlahe. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa, e, litholoana tsena ha li jeme hantle ka lebaka la li-enzyme tse itseng. Ea bobeli, ka sebele u ka etsa jeme ho tloha ka bobeli haeba u sebelisa maqheka a 'maloa.
Empa a re khutleleng ho ntho eo ka li-enzyme. Li-enzyme tsena ke eng le hore na li etsa hantle eng?
Enzyme Bromelain
Ho qala, a re ke re bue ka enzyme e bitsoang bromelain. Linapoanale li tletse lintho tse ngata, leha ho le joalo ka ho khetheha ka lehlakoreng le letlalo.
Bromelain e tsebahala ka matla a eona a ho senya liketane tsa protheine. Sena se fana ka tšebeliso ea lijo tsa tlhaho e le mokhoa oa ho fokotsa likhahla tse bohloko tsa nama. Ha e le hantle, ke tenderizer e joalo ea hore ha u sebelisa lero la phaenapole e le marinade feela u tlameha ho tsamaea ka nako e khutšoanyane. Etsa nako e telele haholo 'me nama e tla oa.
Enzyme ena hape ke hore naanapole e ke ke ea etsoa ka jeme le jelly ha gelatin e sebelisoa ha enzyme e senya gelatin. Leha ho le joalo, o ka eketsa agar-agar ho fokotsa mokhoa ona.
Ha e le hantle, enzyme ena e matla haholo hoo li-processor tsa phaenepale li lokelang ho apara li-gloves le mask ho tloha ha lero le tla qetella le ja matsoho le sefahlehong. Ha ho khaola liphaenapole tse ngata ho tloaelehile hore u tlohe ka letlalo le omeletseng, le makatsang kapa esita le lisoanyana tse nyenyane.
Ho na le lipatlisiso tse tsoelang pele ho bona hore na enzyme ena e ka sebelisoa ho phekola lefu la masapo a mabeli, empa liphello ho fihlela joale li ntse li letile kapa li sa tsejoe.
Papa ea Enzyme
Kahoo e siea papaya. Papayas li na le enzyme e bitsoang, papain. Enzyme ena e ruile litholoana le qetellong ea sefate. Leha ho le joalo, tekanyo ea litholoana e theoha ha e ntse e butsoa; athe li-papayas tse nyenyane tse tala li tletse papain.
Mofapa-fapa, joaloka bromelain, o atisa ho sebelisoa e le tenderezer. Ha e le hantle, matsoalloa a Amerika Boroa a ne a tloaetse ho sebelisa litholoana le lero e le mokhoa oa ho fokotsa lijo tsa nama.
Kajeno, papain ke motsoako o ka sehloohong oa li-tenderizer tsa nama.
Papa e boetse e sebelisetsoa menoana ea meno e le mongoli oa meno. E boetse e bontšitse ho kena-kenana le liteko tsa lithethefatsi tse itšetlehileng ka lithethefatsi bakeng sa li-cannabinoids.
Kahoo ke tsela efe e molemo ka ho fetisisa ea ho sebelisa litholoana tsena ha u pheha? Ha e le hantle, qala pele, ikutloe u lokolohile hore u tsoele pele u li ja ka lero, saladi kapa u otlolohile. Leha ho le joalo, ha u sesa nama, kopanya lero kapa makhasi a nang le konofolo, peo ea k'homine, oli, li-chiles, lime le cilantro 'me ue sebelise bakeng sa kana kapa nama ea kolobe. Etsa bonnete ba hore u se ke ua tsamaea ka metsotso e fetang 30. Motsoako ona o ka sebediswa ho litlhapi, empa feela o sesole metsotso e 10.
Ka boeena, re motsoalle oa sena marinade bakeng sa pōli le linku. E sebedise ka maqeba a thata ka ho fetisisa kapa ue sebelise ka ho toba ka metsi a hloekileng bakeng sa lijo tse makatsang.