Ha u laela pancit guisado ho reschorente ea Sefilipino, u fumana eng hantle?
Pancit e bolela li-noodle; guisado e bolela ho rutoa. Pancit guisado ke lentsoe le tloaelehileng bakeng sa mefuta e mengata ea omileng (ho fapana le sopho ea mokuli) lijana tsa noa tse phehiloeng ka ho hlohlelletsa li-noodle tse nang le li-aromatics, nama, lijo tsa leoatle le meroho. Pancit guisado ke Philippines seo goreng e leng Indonesia le Malaysia . Motsoako ka boeona o ka ba ntho leha e le efe e tsoang ho li-noodle tse bobebe kapa tse teteaneng tsa raese e le hore li hlahise likhalase tsa galase, kapa mefuta e 'meli ea noodle. Ho ka 'na ha e-ba le nama ea kolobe, ea kana ea shrimp; meroho e ka ba eona e kholo ka ho fetisisa k'habeche le karoti ea combo kapa e ka kenyelletsa linaoa tse tala, ho khaola lierekisi le ho cauliflower florets ho bolela mabitso a fokolang feela. Li-seasoning li ka ba letsoai, sauce ea tlhapi, moriana oa soya kapa tse peli kapa tse ngata ho tsona.
Haeba seo ha se nke boholo ba lentsoe pancit guisado , ho na le phapang ea libaka tse tsamaeang ka mabitso a kang pancit habhab ho tloha Lucban, Quezon; mongoli oa pancit o tsoang Lucena City, hape le batho ba Quezon le ba pherekano ba tsoang toropong ea Bato e Camarines Sur - tseo kaofela ha tsona e leng tsa pancit guisado .
A re qheqhetsoeng pherekano ea pancit ho lihlopha tse tharo tsa motheo:
01 ea 03
Canton ea Pancit (li-noodle tsa lehe) guisado
Pancit canton guisado. © Connie Veneracion E entsoe ka li -noodle tse tšesaane, e leng pancit canton ke phetolelo ea Sefilipino ea Chow mein ea Sechaena. Feela joaloka chow mein, ho na le liphetolelo tse ngata tsa pancit canton kaha ho na le ba phehang. Lihlahisoa tse nyenyane tsa nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe (kapa ea khōhō) le li-shrimps tse nyenyane ke tsona tse "ratoang haholo" 'me hangata li-soy sauce.
02 ea 03
Pancit bihon (li-rice stick) guisado
Pancit bihon guisado. © Connie Veneracion Bihon ke setlolo se tšesaane se hlakileng 'me lijana tsohle tsa panopo tsa bihon guisado li entsoe ka mefuta e sa tšoaneng ea li-noodle. Tloaelo e entsoeng ka phofo ea raese, lilemong tsa morao tjena, leha ho le joalo, bihon e entsoeng ka mefuta e meng ea phofo e hlahile 'marakeng. Le hoja ka linako tse ling Bihon e bitsoa raese vermicelli, ha ea lokela ho ferekanngoa le chewy vermicelli e sa etsoang ka phofo ea raese.
Ho pheha li- pancit bihon guisado , li- bihon li kenngoa metsing ho fihlela li nolofalitsoe, li tšolotsoe li bile li khaola ka likhahla pele li-noodle li lahleloa ka li-aromatics, nama le / kapa lijo tsa leoatle le meroho.
03 ea 03
Pancit sotanghon (likhalase tsa khalase)
Pancit sotanghon guisado. © Connie Veneracion Sotanghon ke vermicelli mme hangata e thathamisitsoe ho diresepe joaloka khalase kapa cellophane noodles. E chewy le e thellang haholo. Feela joaloka bihon, sotanghon e kenngoa metsing ho nolofatsa pele e kena ka pitsa. Ka bomong, ke khetha ho se soak sotanghon metsing - ho e lahlela ka ho toba ka 'mō le moro o nang le mongobo le ho o phehella holim'a mocheso o tlase ho fihlela li-noodle li kokobetse lerotholi le leng le le leng la moro o etsa hore noodle e fokotsehe.
Kahoo, haeba u ea ho reschorente ea Sefilipino 'me u bona pancit guisado meleng, u ka be u laela lijana tse ommeng tsa li-noodle. Ho tseba seo u se fumaneng, ke bohlale ho botsa pele u laela:
1. Ke mefuta e fapaneng ea meno e sebelisitsoeng ka sejana;
2. Ke nama efe kapa lijo tsa leoatle tse kenyelletsoeng; le
3. Ke li-seasonings life tse sebelisoang.