Lipilisi tsa li-chile tsa New Mexico tse kang tse boletsoeng ka holimo li fumanoa nakong ea kotulo (haholo-holo ka September) libokeng tsa lihoai, libaka tsa polasing le mabenkeleng a kamehla.
New Mexico, ho bonolo ho fumana li-chiles tse joalo. Limmaraka tse ling tse khethehileng linaheng tse ling li tla nka li-chiles tse ncha tsa New Mexico, empa li tla ba teng feela ka nako-nakong ea kotulo, haholo-holo ka September.
E-ba hlokomelisoe: Ba rona ba ka thōko ho New Mexico ba ka ba mokokotlo o sothehileng oa bohata, kapa bonyane ho fapana le libaka tse fapaneng, ho ngolisa. Le hoja lihlekehleke tse ngata tsa New Mexico, ho kenyeletsa le li-chile tse tummeng tsa Hatch, li sa bonahale ka ho hlaka ho li-chiles tsa Anaheim, le bana ba Anaheim li hōlileng selemo ho pota California 'me kahoo li fumanoa li sa tsoa phetheha empa e le tsa bohlokoa ho lipepe, li-chiles tsa Anaheim hangata li ngotsoe joaloka "poblano" chiles limmararakeng sebakeng sena kaofela, 'me, ho hlakile hore poblanos e bitsoa Anaheims. Moetsi oa chile oa New Mexico o lokela ho etsa'ng? Tsamaea ka tsela eo ba shebahalang ka eona. Lintho tse ka holimo? Tsena ke li-chiles tsa New Mexico. Batla bona. (Ho ntse ho e-na le pherekano? Sheba Mefuta ea Li-hot Chiles tse Ncha .)
Khetho e 'ngoe, eo ka sebele e leng bonolo haholoanyane, ke ho reka makhapetla a Hatch li-chiles tse tala. Li fumaneha li halikiloe li bile li feletse (hangata tse ka bang 4 li-chile ho ea ka) kapa li halikiloe, li phethehile ho lihela ka har'a li-stews kapa li hlahisa li-sauces.
Bakeng sa ba ikemiselitseng ho beha nako: etsa joalo ka ba New Mexico ba le ho chesa lithane tse kholo ka nako-'me u li phalle ka lehare ho hula ka ntle ha u lakatsa ho khaola litlhapi tse monate le tse monate New Mexico chiles li na le.
Batho ba atisa ho reka li-chiles tse ngata, tse lekaneng ho li qeta selemo, New Mexico.
Li-chile tse nang le letsoho li khethoa haholo ho li-lik'hemik'hale tse hlahisitsoeng ka lik'hemik'hale, leha ho le joalo li sebetsa ka matla. 'Me ho li senya, ho nka bohato bo hlokahalang bakeng sa ho finyella, ho thata ho li etsa ka thepa ea lapeng. Kahoo lihoai le barekisi ba pota-potileng naha ba fana ka litšebeletso tsa ho chesa basebeletsi ba bona (mosebetsi o neng o etsoa liofing tse khōlō tsa libaka tsa libaka). Mona molemi o fihla 'marakeng oa lihoai le mekotla ea li-poula tse likete tse 20 tsa li-chiles le li-roaster.
Ho khabisa li-chiles tse halikiloeng habonolo, le hoja u se u chekile ka ho lekana, ho ka nka nako. Letlalo le lokela ho theoha hang-hang.
Ha u na li-roasters tsa litsebi ho pota-pota? Bona Tsela ea ho Hlakola Chiles Lapeng . Tlhokomeliso e nyane: o tla hloka ho sebetsa libetheng tse nyenyane haholo ho feta liponto tse 20 hang-hang.
Hang ha u se u e-na le li-chiles tse halikiloeng, u ka li qeta ka likarolo tse kholo kapa tse nyane. Li-chiles tse teteaneng tse entsoeng ka onion e nyenyane ke mokhoa o bonolo o fumanoang tafoleng e mengata ea New Mexico. Kapa, etsa Green Chile Pork Stew le swoon. Ntho e 'ngoe eo u e ratang ka ho fetisisa ke Cream of Green Chile Soup .