Ke hobane'ng ha u lokela ho sebelisa recipe ee bakeng sa veine ea mafura? Persimmone ke e 'ngoe ea litholoana tse monate ka ho fetisisa lefatšeng ha li butsoitse ka botlalo' me li etsa veine e monate, e nang le monate e tloaelehileng Korea. Hopola feela hore ka winemaking, ho hlokahala mamello kamehla: U ke ke ua etsa veine e monate ka khoeli. Empa ka li-persimmon tse monate, o ka etsa veine e monate lapeng ka likhoeli tse tšeletseng.
Lisebelisoa tse Hlokahalang
- Ntlha ea pele:
- Nkhong, sekoti se seholo, lipere, pitsa, kapa sejana se seng se bolokehileng sa lijo se sa sebetsang. Mona ke moo ho belisoa ho ka sehloohong ho tla etsahala. E lokela ho ba le matla a ho ba le boholo ba kotara ea halofo le halofo ho feta molumo oa metsi kaofela. E lokela ho ba le matla a ho ba le ho phahama ha cap, e le hore e lumelloe ho belisoa ha aerobic. E lokela ho koaheloa nakong ea ho belisoa ho thibela lerōle le libaktheria leha e le life kapa likarolo tse ling tsa linaheng tse ling hore li se ke tsa oela ho eona. Empa ha ea lokela ho ba thata-thata.
- Tse bobeli (Tse peli tsa Tsena):
- Jug, nkho, botlolo, li-john kapa carboy tse nang le 'mele o pharaletseng le mokokotlo oa molaleng o nang le monyako o monyenyane. Pula e lokela ho tiisoa ka senotlolo sa moea. E boetse e tsejoa e le sejana sa tšepe ea bobeli, ena ke moo karolo ea bobeli ea joala e noang teng.
- Airlock: Ho tiisa bobeli (bona ka holimo).
- Tablet ea Campden: Sehlahisoa sena se sulfur se bolaea hoo e batlang e le libaktheria tsohle tsa naha le li-fungus tse nang le metsoako e tala eo veine ea hao e tla etsoa ho eona.
- Li-stabilizer tsa veine (Ho ikhethela): Sorbate ea potassium, eo ka linako tse ling e bitsoang "stabilizer ea veine," e kenngoa ho veine e phethiloeng pele botlolo e fokotsa monyetla oa ho tsosolosa. Ho kgothaletswa ka matla hore sesepa sa potasiamo se sebelisoe ho veine leha e le efe eo u rerang ho e noa kapa veine e ntseng e le monate ka mor'a hore e belisoe.
Seo U tla se Hloka
- 3 lbs. e butsoitseng Hachiya li-persimmons (e hlabiloeng, e hlatsoitsoeng, ea peō le e arohaneng)
- 2,5 lbs. tsoekere e nang le granulated
- 1 Tbsp. motsoako oa asiti
- Likarolo tse 7 tsa metsi
- 1 Letlapa la Campden, le sithabetseng
- ½ tsp. tomoso limatlafatsi
- ½ tsp. enzyme ea pectic
- Tomoso ea veine e le 1 (e hlalositsoeng: tomoso ea montrachet kapa ea champagne)
Kamoo U ka e Etsang
- Etsa li-persimmons hantle 'me u behe ka sehloohong.
- Eketsa motsoako oa acid, tomoso ea limatlafatsi e sithabetseng letlapeng la Campden le 1 ¼ lbs tsoekere (halofo ea tsoekere) ho lemahare.
- Eketsa gallon ea metsi 'me u hlohlelletse hantle ho qhibiliha tsoekere le kopanya.
- Ka mor'a lihora tse 12, eketsa enzyme ea pectic le tomoso.
- Koahela matsatsi a mahlano ho isa ho a supileng, ho koahela empa ho tsosang letsatsi le letsatsi.
- Qetella ka sieve ea nylon.
- Eketsa e setseng ea tsoekere, e tsosang hantle ho kopanya.
- E fetisetsa sekolong sa bonyane ka bonyane matlo a lihlooho tse 3.
- Kenya ka airlock.
- Kamor'a libeke tse tharo ho isa ho tse 'nè, rack metsi (siphon le tlohele sediment / sludge e lutseng ka tlase ka morao) ho ea sekolong se hloekileng ebe o kenya moya hape.
- Beka khoeli e 'ngoe le e' ngoe ho fihlela veine e loketse ho behoa, ka likhoeli tse ka bang tharo.
- Ka mor'a nako ena, haeba u ka rata veine e monate, eketsa stabilizer le tsoekere.
Litlhahiso tsa Persimmon:
Le hoja ho na le mefuta e sa tšoaneng ea likhahla, ho na le mekhahlelo e 'meli ea batho ba jang le ba rekang litholoana.
Dan Gam (Fuyu persimmon) e fetolela "persimmon e monate" 'me e na le sebōpeho sa tomas-tomato. Ke la orange ho ea bofubelu bo bofubelu-bolila. U ka e qoba kapa ua emela hore e nolofatse, empa u ka boela ua e ja ka lekhapetleng joaloka apulo. E nyenyane empa e ntse e monate ebile e monate ha e tiile.
Ddulben Gam (Hachiya persimmon) ke pointier botlaaseng (sebopeho sa acorn). E telele 'me e atisa ho e kholo ho feta ho bapala lipapali. U ke ke ua ja mofuta ona oa persimmon ho fihlela o butsoitse ebile o le bonolo ka lebaka la boemo ba oona bo phahameng ba tannins. Ha e loketse, e monate haholo ebile e le pulpy. O ka e hloekisa ka hloko kapa o ntša likokoanyana ka khaba.
Ho thata ho fetolela "dulbo" ka Senyesemane, empa ke morao-rao ka mor'a hore u je ka mor'a ho ja Hachiya persimmon e sa butsoang. Batho ba bang ba hlalosa hore ho na le ntho e bohloko kapa e hlabang ka morao-rao le ho utloahala eka ke "boea" kapa boikutlo ba ho lahleheloa ke mongobo ka hare ho molomo oa hau. Ho sa tsotellehe hore na, ha ho monate, kahoo e-ba le mamello ho thabela monate oa mofuta ona oa persimmon.