Ka la 24 June ke Letsatsi la mokete oa San Giovanni (Mohalaleli Johanne Mokolobetsi), mohalaleli oa Florence, 'me ka tloaelo ke letsatsi leo li-walnuts ( noci ) tse sa butsoeng li bokelloang bakeng sa ho etsa nocino , e fokolang , e nang le natefa le hanyenyane haholo liqueur tse lefifi.
Nocino hangata e ne e sebelisoa e le lijo tsa morao-rao digestivo , empa e ka boela ea sebelisoa ho "lokisa" phofu ea espresso (espresso e bakiloeng ke joala e bitsoang " caffè corretto ," kapa "kofi e lokisoe"), e tšolleloa holim'a gelato, e tsoakiloe ka li-cocktails, kapa e sebelisitsoe sebakeng sa vanilla e nkiloeng ka ho baka, haholo ha e etsa biscotti.
Li-nocino tse ngata tsa khoebo li na le 'mala o motle le monate oa' mele 'me ha e na bothata ba ho tšoaetsoa ke li-walnuts tse hloekileng, kahoo ke habohlokoa ho iketsetsa. Le hoja e ka ba ntho e makatsang ho hlahloba botala bo botala (ka linako tse ling bo tsejoa e le "metsi") walnuts, hang ha u ba fumane, tse ling kaofela li bonolo ebile boholo ba matsoho-bo hloka mamello, kaha ho nka nako ea ho qetela liphello.
Li-walnuts tse motala li fumanoa ka nako e khutšoanyane ka June, kahoo ha u sa hlokahale hore u li etse moketeng oa mokete oa San Giovanni, fensetere ea monyetla o fokolitsoe (ntle le li-liqueur, li sebelisetsoa ho etsa li-pickn walnuts). Haeba u ka lula sebakeng seo li-walnuts li seng li hōlile, u ka leka ho li reka ka kotloloho polasing ea lepa.
Esita le haeba u se u e-na le sefate sa walnut u bile u thusoa ka kotulo ea walnuts, mohlomong ha ua ka ua hlahloba lehlaka le tala. Ha o tšetsoe ka halofo, lehlaka le sa butsoang le hlakile, le sebopeho se kang jelly. E ka shebahala joaloka boko bo nyane, bo feteletseng.
Li-recipe bakeng sa li-nocino li fapane haholo ka linoko tse sebelisoang. Ba bang ba eketsa monokotsoai oa juniper, linaoa tsa vanilla, kapa li-orange zest. Litaelo tsena li na le mekhoa e metle le tsona, kaha nocino e ntle ha e latsoe ka matla ea sejo sefe kapa sefe sa motho. Botso bo botala ba lehlaka bo lokela ho ba le: nutty, hanyenyane bohloko, oaky, le vanilla-y le monate hape.
01 ea 04
Bokella Lijo Tsa Hao
Lisebelisoa tsa ho etsa nocino. Tania Mattiello U tla hloka:
- Khaba ea khalase ea 1 gallon e nang le sekwahelo
- 25 li-walnuts tse tala
- Karolo e le 'ngoe (likotlolo tse 4) bopaki ba 190 kapa bo nkeloa sebaka
- 4 cloves kaofela
- 1 cinnamon stick
- Sekhase sa 1 lemon (U ka sebelisa peeler ea meroho 'me u etse likarolo tse ngata tsa lihlahisoa, e leng ho nolofalletsa ho qobella likotoana hamorao.
- 1/2 litholoana kaofela (grated mahlakoreng 'ohle)
- 10 linaoa tsa kofi
- Sirapo e bonolo: dikopi tse 3 tsoekere e qhibiliha ka likotlolo tse 4 metsi (a phaella ka mor'a matsatsi a pele a 30 a phalloang)
- Li-glove tsa lihlopha tsa ho apara ha li kopanya li-walnuts tse tala
02 ea 04
Hlatsoa le Quarter ea Walnuts
Li-quartered walnuts tse tala. Danette St. Onge Kamora ho hlatsoa le ho omisa li-walnuts ka botlalo, sebelisa thipa e bohale ea mocheki ho fokotsa marang-rang ka nako e telele, ebe u arola halofo e 'ngoe le e' ngoe hape hore u thehe ntlo.
Hlokomela hore e ka 'na ea e-ba thata ho e khaola, le hoja likhetla tse nyenyane tse kenang ka har'a li-husk tse tala li lokela ho ba tse nyane haholo.
Ho na le maikutlo a matle ho apara li-gloves tsa rabara tse lahlehang bakeng sa karolo ena, kapa lero la walnut le tla silafatsa menoana ea hao le lipekere mosehla. Haeba u sa hloekise lipekere tsa hau, hamorao letheba le fetoha le sootho.
03 ea 04
Beha Lisebelisoa Tsohle Jar, Shake, Ebe Ue Behe 'me U e Lebale.
- Beha lintho tsohle tsa hau (ntle le sirase e bonolo) ka nkho ea khalase 'me u tšollele ho Everclear.
- Koala sekwahelo ka thata 'me u fe nkho e tsitsitseng e le hore e tsamaise metsoako.
- Ebe o lutse sebakeng se pholileng, se lefifi matsatsi a 30 ho isa ho a 40.
- U ka e fokotsa hangata nako le nako e le hore o kopane hape le metsoako.
Mefuta e mengata ea diresepe bakeng sa nocino e u ruta hore ue tlohe sebakeng se khanyang, se nang le letsatsi ho ea holimo, empa seo se bonahala se le khahlanong le lintlha tsohle tse mabapi le ho kenella joala. Leseli le ka senya le ho senya tatso le monko oa lik'hemik'hale, Ho molemo ho boloka nkho ka lebokoseng le pholileng le le lefifi. Lihora tse 'maloa feela hamorao, ho ne ho e-na le likheo tse ling tse bontšang hore li-walnuts li ne li se li qalile ho khomarela le ho fetola batsho (haholo-holo leha e le efe e neng e le ka holim'a metsi).
04 ea 04
Eketsa Sirapa e Bonolo, Ebe U Potlakisa 'me U Letetse
- Eketsa sirapo e bonolo le ho sisinyeha hantle.
- Khutlisa nkho sebakeng se pholileng, se lefifi 'me u lule nako e meng matsatsi a 30 ho isa ho a 60.
- Qetellong, hlahisa solidi 'me nocino ea hau e phethe.
Batho ba bangata ba eletsa hore ba lule ka matsatsi a ka bang 40 pele ba eketsa sirase e bonolo, ebe ba e lumella ho lula bonyane matsatsi a mang a 30 pele ba qeta lirafshoa. Ka nako eo, ho na le khopolo ea hore o itokiselitse ho noa, empa bohlale bo tloaelehileng (le Order of Nocino Modenese) bo laela hore ho fumane ntho e ikhethileng, u lokela ho e lumella hore e be ea lilemo le bonyane ka selemo, tse peli.