Ho sa tsotellehe hore na o na le Makhethe kapa a Cocktail, ke A Ratang
Pisco ke brandy ea Amerika Boroa e nang le histori e hlollang le e latelang. Ka bobeli Peru le Pulco li rekisa linaheng tsa Chile, 'me linaha tseo ka bobeli li ipolela hore ke tsona lihlahisoa tsa pele tsa li-liquor.
Pisco e entsoe ka mefuta e sa tšoaneng ea morara, e leng e belisitsoeng 'me e silafalitsoe ka "aguardiente" e matla. Ke motsoako oa bohlokoa mokhoeng o tummeng oa pisco mme o keteka le letsatsi la Pisco la Sour (Dia del Pisco Sour) Peru.
Histori
Bahlōli ba Spain ba ile ba tlisa lifate tsa morara ho Amerika Boroa ho etsa veine bakeng sa ho li sebelisa le ho li romela ka ntle. Pale ena e bolela hore pisco e ile ea e-ba tsela ea ho sebelisa morara o setseng o neng o sa ratehale bakeng sa ho etsa veine. Pisco ke setsebi se bitsoang brandy, se entsoeng ka ho senya lero la morara o nonneng.
Sebaka sena sa mofuta o sa tloaelehang oa brandy se nang le lebitso la sona se phehisana joang. Ba bang ba re lentsoe "pisco" le tsoa lentsoeng la Quechuan "pisqu," e neng e le lebitso la nonyana e fumanehang sebakeng sa phula ea Ica ea Peru. E ka 'na ea bitsoa ka toropo ea Pisco, e leng motse oa lihlekehleke haufi le Nazca Lines ea Peru eo pisco e ileng ea romeloa ho eona ho ea Lima. Ho boetse ho thoe lebitso lena le tsoa lipitsa tse khōlō tsa pele ho Columbia, tse bitsoang piscos, tse sebelisetsoang ho koala morara.
Pisco e 'nile ea hlahisoa Chile ka lilemo tse makholo hammoho - libaka tsena e kile ea e-ba karolo ea ts'ebeliso e tšoanang ea Sepanishe. Phehisano e matla ea hore na pisco ke ea Chile kapa Peru e ntse e tsoela pele le kajeno.
Ho hlahisa
Pisco e entsoe ka mefuta e sa tšoaneng ea morara e hōlileng libakeng tse khethiloeng tsa Peru le Chile. Morara o entsoe ka veine, ebe o silafalitsoe. Liqueur e hlahisoang ke bokhutšoanyane ka nako e telele, ebe e tšela botlolo. Peru, pisco ha e e-s'o hlahlatsoe, ho latela melao e thata, e tobileng e laolang tlhahiso ea eona.
Chile, ka linako tse ling pisco e tsoakane le metsi a silafalitsoeng ho fihlella metsi a lakatsehang a joala.
Mefuta ea Pisco
Ho na le mefuta e mene ea pisco, e entsoeng ka mefuta e supileng ea morara. Pisco puro e entsoe feela ka morara o mofubelu, o sa nkhang hamonate, hangata ke mofuta oa quebranta. Tsena e ne e le morara oa pele o neng o tlisitsoe Spain, oo ho thoeng o fetotse le ho feto-fetoha sebakeng sa bona se secha, e leng se hlahisang tatso e ikhethang. Pisco aromatico e entsoe ka e 'ngoe ea mefuta e meng e mene e monate le e nkhang hamonate: muscatel, Italia, albilla le torontel. Pisco acholado e entsoe ka motsoako oa morara o sa nkhang hamonate le mefuta e mengata ea monko o monate. Pisco mosto verde e entsoe ka morara o nonneng. Pisco puro le pisco acholado ke mefuta e mengata e atisang ho sebelisoa ho etsa pisco sours.
Pisco Cocktails
Pisco ke motsoako oa bohlokoa lijong tse 'maloa tse thahasellisang. Le hoja pisco e na le joala bo bongata haholo (ho tloha bopaking ba 60 ho ea ho ba lekholo), e latsoa haholo, 'me batho ba bangata ba thabela ho e noa e le makhethe. Pisco e 'nile ea tsejoa hore e makatsa batho ba pele ka matla a eona, haholo-holo ha e kopantsoe lebenkeleng. Batho ba tummeng haholo ke Pisco ba matla haholo.
Lima o nka mokitlane ka lebaka la pisco ea pele. Moqapi oa eona ho boleloa hore e ne e le barartender oa Amerika Leboea, Victor Morris - a bitsoa "Gringo Morris" - lilemong tsa bo-1920, ba neng ba e-na le Morris Bar, haufi le pelo ea motse ho tloha Plaza de Armas.
Ntle le pisco, lisebelisoa tsa bohlokoa bakeng sa monate o moholo oa pisco ke pisco, li-limes tse bohlokoa haholo, leqhoa le leqhoa le langostura . Litokisetso tsa khale li sisinyeha holim 'a leqhoa, empa li boetse li entsoe "serame" ka har'a blender e nang le leqhoa le qhibilihileng. Ha pisco e bolila e tšeloa ka khalase (hangata e kentsoeng ka khalase ea khalase), lesela le tšoeu le lokela ho etsa bonyane halofo ea halofo ea bokoti ka holim'a khalase. Li-bitters lia fafatsa holim'a foam.
Ho na le tse ling tse ngata tse tloaelehileng pisco cocktails:
- Algarrobina, mokotla o monate o entsoeng ka sirapo ea algarrobina le lebese le khutsitsoeng
- Phocano (pisco le ginger ale)
- Li-Christmas tsa li-cola de mono ("mohatla oa monkey").
Mekhoa e mecha ea li-pisco cocktails e ntse e qaptjoa, 'me ba bangata ba sebelisa litholoana tse sa tloaelehang tsa tropike tse fumanehang Amerika Boroa. Maracuya sours e etsoa ka lero la takatso ea litholoana, 'me popula e tloaelehileng ea aguaymanto e entsoe ka litholoana tse kang tomatillo.
Lijo tsa monate li khatholla haholo.